Kuidas valmistada lihtsaid kompotte talveks 3 -liitrises purgis? TOP 6 retsepti koos fotodega. Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Suvised marjad ja puuviljad pole maitsvad ja tervislikud mitte ainult värskelt süüa. Suvi on imeline aeg, mil neid saab lõhnava kompoti kujul tulevikus koristada. Jook rõõmustab teid mitte ainult oma maitse, vaid ka kasulikkusega, olete kindel, et selles pole värvaineid, aroome, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid. See on valmistatud eranditult värsketest, küpsetest ja looduslikest toodetest. Igasugused puuviljad sobivad saagikoristuseks ja kompoti valmistamine talveks 3 -liitrise purgi jaoks pole sugugi keeruline. Ülevaates esitatakse erinevate puuviljadega kompottide retsepte. Kuid kõigepealt ei ole üleliigne meeles pidada mõnda lihtsat reeglit, mille järgimisel saate maitsva ja tervisliku kompoti ilma steriliseerimiseta.
Lihtsad kompotid talveks - toiduvalmistamise omadused ja saladused
- Pöörake tähelepanu marjade ja puuviljade küpsusele. Nad peavad olema küpsed, et siirup oleks särav ja rikkalik. Konserveerimiseks vali puuviljad, mis on värsked, kindlad ja mädanenud.
- Ärge pange erineva suurusega marju ja puuvilju samasse purki. Suured tükid annavad vähe mahla ja väikesed tükid võivad laguneda. See avaldab halba mõju mitte ainult välimusele ja maitsele, vaid ka õmbluse ohutusele. Seetõttu sorteerige marjad eelnevalt suuruse järgi.
- Sorteerige marjad ja puuviljad, eemaldades liigse prahi, lehed ja putukad.
- Kui seemnetega vilju, nagu kirsid, ploomid, virsikud ja aprikoosid, ei tohiks eemaldada, siis säilitavad puuviljad ja marjad oma kuju pikka aega.
- Luuviljaliste kompottide valmistamisel pidage meeles, et neid ei saa säilitada kauem kui aasta, vastasel juhul on mürgistusoht. Korjake kompotid ilma süvenditeta pikaajaliseks ladustamiseks.
- Kui kompott on valmistatud õuntest ja pirnidest, saate seemnetest lahti saada või võite need jätta, kui viljad on väikesed. Seda kõike individuaalselt ja teie maitse järgi.
- Kasutage kvaliteetset vett, mitte kraanist, allikast või filtreeritult.
- Peske kompotipurgid põhjalikult veega ja soodaga, kuumutage keeva veega ja steriliseerige auruga või ahjus, kuni see on täielikult kuivanud. Pese kaaned söögisoodaga ja keeda keevas vees.
- Puuviljaga täidetud purgid pastöriseeritakse ja kaetakse puhaste kaantega. 0,5-liitrised mahutid steriliseeritakse 15-20 minutit, 1 liiter-20-25 minutit, 2 ja 3 liitrit-30-35 minutit.
- Sulgege kompott ilma steriliseerimiseta, kasutades vähemalt kahekordset täitmist.
- Kuumad purgid kaanega kokku keeratud, keerake tagurpidi, mähkige sooja tekiga aeglaselt jahtuma ja laske täielikult jahtuda. Pikk jahutusprotsess pikendab ja parandab õmbluse säilivusaega.
- Kompoti on kõige parem hoida jahedas kohas, kuid linnakorteris saab seda hoida toatemperatuuril.
- Lauale serveeritakse jahtunud kompotid ning puuviljad ja marjad serveerimiseks serveeritakse kaussidesse.
- Avades kompotipurgi, saate selle maitset ja aroomi parandada, lisades punast veini, puuviljamahlu, vürtse (nelk, piment, kaneel, vanilje, muskaatpähkel, ingver, piparmünt, sidrunmeliss), sidrunikoort, roosi kroonlehti. Näputäis jämedat soola paljastab paremini puuviljade ja vürtside aroomi.
- Hoidke avatud kompotipurki külmkapis temperatuuril 2–14 ° C. Neid saab ka külmutada ja sügavkülmas hoida.
Vaata ka, kuidas valmistada sinise viinamarja kompotti.
Õuna kompott talveks
Õunakompoti jaoks vali magushapude sortide viljad, mis on peaaegu täielikult küpsed, kuid mitte üleküpsenud. Kui õunad on küpsed ja kõvad, on kompott maitsetu ja ilma aroomita, üleküpsenud viljad lagunevad kiiresti ja kaotavad oma kuju. Samuti sorteeri õunad sordi järgi nii, et samas purgis oleks sama sordi õunu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 88 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - üks 3 -liitrine purk
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Õunad - 1 kg
- Suhkur - 1 spl. (200 grammi)
- Vesi - 200 ml
Õunakompoti keetmine talveks:
- Valige suured õunad ilma nähtavate kahjustusteta, peske neid põhjalikult ja lõigake viiludeks. Kui viljad on väikesed, saab neid tervena säilitada. Soovi korral võib õunu puhastada ja koorida. Kuid õrnade sortide koor on parem mitte lõigata.
- Pane kooritud ja tükeldatud õunad puhtasse purki umbes 1/3 mahust ja vala peale keev vesi.
- Katke purk kaanega ja pange pooleks tunniks kõrvale, et õunad oleksid vedelikuga küllastunud ja soojeneksid. Selle aja jooksul muutub veetase pangas veidi madalamaks, sest puuviljad absorbeerivad osa vedelikust. Seetõttu lisage purgi kaelale vajalik kogus keedetud vett.
- Nõruta vedelik purgist kastrulisse ja lisa suhkur.
- Keetke siirup, viige vedelik keemiseni.
- Valage õunad keeva siirupiga ülaosale, sulgege purgid kaanega ja laske 10 minutit seista.
- Tühjendage siirup uuesti, keetke ja valage õuntele. Korrake seda protseduuri veel üks kord, seejärel rullige purgid steriliseeritud kaantega kokku.
- Jahutage õunakompott talveks teki all ja pange keldrisse või kappi.
Pirnikompott talveks
Pirnikompoti jaoks valige küpsed viljad, tiheda viljalihaga, ilma vigadeta ja purunenud kohtadeta. Pidage meeles, et ainult pirnidest valmistatud kompott on maitsev, kuid näeb kahvatu välja. Pirnipurgi välimuse parandamiseks lisage peotäis erksaid marju nagu viburnum, pihlakas, vaarikad, sõstrad jne.
Koostis:
- Pirnid - 1 kg
- Must sõstar - 50 g
- Suhkur - 230 g
Pirnikompoti keetmine talveks:
- Eemaldage musta sõstra marjad okstelt ja loputage voolava veega hästi.
- Pese pirnid, lõika tükkideks ja eemalda seemned. Lõika väga suured puuviljad veeranditeks ja väikseid saab tervena säilitada. Kui vilja koor on tihe ja sitke, koorige see.
- Täitke puhas, pestud purk pooleldi puuviljadega.
- Valage aeglaselt keeva veega, nii et pudel ei puruneks, ja katke kaanega.
- 40 minuti pärast tühjendage vesi kastrulisse. Selle kogus võib väheneda, sest viljad on vedelikuga küllastunud. Kui see juhtub, lisage purki puuduv keev vesi.
- Keetke nõrutatud vesi ja valage uuesti puuviljavaagen.
- Poole tunni pärast tühjendage vesi uuesti, lisage suhkur ja keetke siirup nii, et see täielikult lahustuks. Siirupi valmistamisel juhinduge pirnide maitsest, mida magusamad nad on, seda vähem suhkrut vajate, kuid seejärel lisage tooriku paremaks säilitamiseks veidi sidrunhapet.
- Vala siirup puuviljapurki ja keera kaas üles.
- Jäta pirnikompott talveks sooja teki alla jahtuma.
Ploomikompott talveks
Ploom on väga aromaatne ja maitsev. Säilitamiseks kasutatakse kollaseid, siniseid ja tumesiniseid vilju, mis pole üleküpsenud ja kahjustamata. Kompott valmistatakse ainult ühest ploomist või tehakse sortiment. Lisades veel mõned heledad puuviljad, täidab kompoti maitse nende aroomi, rõhutab ja paneb ploomi enda maitse maha.
Koostis:
- Ploomid - 500 g
- Suhkur - 230 g
- Õunad - 2 tk.
- Sidrunhape - 0,5 tl
Ploomikompoti keetmine talveks:
- Pese viljad ja eemalda varred.
- Võite ploomi pooleks lõigata ja kaevu lahendada, kui see hästi eraldub. Või jätke see terveks, kui see ei lähe hästi. Kui ploomi pole lahti lõigatud, torgake koor hambaorgiga, et vili ei lõhkeks.
- Pese õunad, lõika neljaks ja lõika seemnekamber välja. Ärge eemaldage nahka.
- Kastke viilutatud õunad sidrunhappega vette, et need ei muutuks mustaks.
- Täitke soojad steriliseeritud purgid puuviljadega kaelani ja valage õrnalt ääreni keeva veega.
- Katke pudel kaanega ja jätke 15 minutiks pastöriseeruma.
- Tühjendage purkidest vesi kastrulisse läbi spetsiaalse aukudega kaane ja lisage suhkur. Kuumuta keemiseni ja keeda siirupit 3-4 minutit.
- Vala sidrunhape nuga otsa purki ja vala peale keev siirup.
- Kata purk kaanega ja jäta 2-3 minutiks, et vees olevad õhumullid ja viljad pinnale tõuseksid. Seejärel keerake kork tagasi.
- Keerake purk kaane peale, katke tekiga ja laske jahtuda.
Kirsikompott talveks
Kiiresti ja mis kõige tähtsam - maitsev kirsikompott valmib ilma steriliseerimiseta. Lisaks säilivad joogis kõik kasulikud omadused. Sest pikk keetmine tapab kõik tervendavad vitamiinid. Sellist kompotti hoitakse korteri tingimustes hästi toatemperatuuril. Võid küpsetada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest. Värskeid kirsse kasutades pidage meeles, et see on väga kapriisne mari ja seda ei saa pikka aega säilitada. Seetõttu tuleks pärast koristamist või selle ostmist viljad kohe säilitada.
Koostis:
- Kirsid - 2 spl.
- Suhkur - 1 spl.
- Vesi - 1,8 l
Kirsikompoti keetmine talveks:
- Rebige kirsside varred ära, peske, kuivatage ja pange steriilsetesse purkidesse. Ärge eemaldage varred eelnevalt. Vastasel juhul algab lagunemisprotsess marjades kiiresti.
- Seejärel valage purki suhkur ja valage aeglaselt keeva veega, nii et purgid ei puruneks.
- Keerake kaaned kokku ja keerake purgid ümber. Asetage need sooja kohta aeglaselt jahtuma.
Sõstra kompott talveks
Särav sõstramarjade kompott talveks pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik. See tuletab teile meelde kevadet ja suve! Joogi saate valmistada nii punastest kui ka mustadest sõstradest või sortimendist.
Koostis:
- Sõstar - 250 g
- Suhkur - 150 g
- Vesi - 350 ml
Sõstra kompoti keetmine talveks:
- Pange marjad kaussi, katke külma veega ja peske õrnalt. Tühjendage vesi hõljuvate prahtidega ja korrake protseduuri paar korda pesemiseks, kuni vesi on täiesti puhas.
- Pane puuviljad kastrulisse, lisa suhkur ja vala peale keev vesi.
- Keetke puuviljad ja keetke 15 minutit.
- Seejärel valage jook eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja rullige kaane vorm kokku.
- Pöörake sõstrakompoti pudel talveks tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.
Aprikoosikompott talveks
Säästa suvitükk talveks ja kata aromaatne, maitsev ja päikeseline aprikoosikompott. Selle retsepti abil saab säilitada ka teisi puuvilju või marju. Peamine on suhkru koguse reguleerimine sõltuvalt puuvilja happesusest või magususest. Koostisainete kogus on näidatud kahe 3 -liitrise purgi kohta.
Koostis:
- Aprikoosid - 2 kg
- Suhkur - 320 g
Aprikoosikompoti keetmine talveks:
- Pese aprikoosid ja aseta purkidesse, täites 1/3 osa. Asetage aprikoosid tervelt koos seemnetega, kuigi saate selle soovi korral eemaldada. Kuid siis saavad kompotis olevad viljad märjaks ja kaotavad oma kuju.
- Täitke purgid õrnalt väikeste osade kaupa keeva veega, nii et klaas ei praguneks.
- Katke täidetud purgid kaanega ja laske täielikult jahtuda.
- Seejärel valage purkidest vedelik kastrulisse, lisage suhkur ja keetke.
- Valage keev siirup osade kaupa purkidesse, nii et need ei puruneks, kuni ülaosani.
- Keerake purgid steriliseeritud kaanega kokku, mähkige tagurpidi tekiga.
- Jätke aprikoosikompott talveks, kuni see täielikult jahtub, ja pange see hoiukohta sahvrisse.
Karusmarjakompott talveks
Turgutav karusmarjakompott on asendamatu nii talvel kui suvel. Maitsev, aromaatne, värskendav ja värskendav jook kustutab täiuslikult janu kuumal päeval ning talvepäevadel täiendab see suurepäraselt teie sööki. Karusmari kompott on ebatavalise ja meeldiva maitsega. Kui lisada sidruniviilud ja piparmündilehed, on jook mõnevõrra sarnane Mojitoga ja kui valate veidi rummi, saate tõelise Mojito.
Koostis:
- Karusmari - 200 g
- Sidrun - 20 g
- Münt - 10 g
- Vesi - 1 l
Karusmarjakompoti keetmine talveks:
- Karusmarjad pestakse voolava veega, visatakse kurnasse ja jäetakse vedelik klaasi. Selleks, et joogis olevad marjad näeksid ilusad välja, lõigake mõlemalt poolt sabad ära. Kuigi see ei mõjuta joogi maitset, vaid ainult välimust.
- Pese sidrun kuuma vee ja seebiga, et eemaldada naastud nahast. seda kasutatakse joogi jaoks koos koorega. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Saate selle asendada 1 tl sidrunhappega. kolmeliitrisel purgil.
- Pange marjad, sidruniviilud, pestud ja kuivatatud piparmündilehed puhastesse ja steriliseeritud purkidesse.
- Vala keev vesi purkidesse kuni kaelani, kata puhaste kaantega ja jäta 25 minutiks seisma.
- Tühjendage vesi purkidest potti, lisage suhkur ja keetke. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja lülitage kuumus välja.
- Vala keev magus marinaad purkidesse piparmündi ja sidruniga karusmarjade peale ning rulli need puhta kaanega kokku.
- Mähi purgid sooja teki sisse ja jäta soojaks, kuni need täielikult jahtuvad. Hoia karusmarjakompot talveks sahvris.
- Võite purgid vahele jätta, kuid jahutage jook külmkapis ja serveerige seda lauale.
Video retseptid:
Kompott talveks
Lihtne retsept kompotiks talveks
