Kuidas kodus kana ja riisiga täidetud paprikat valmistada? Samm-sammult retsept maitsva ja tervisliku roa fotoga. Kalorite sisaldus ja videoretsept.
Kätte on jõudnud paprikahooaeg, millega saab valmistada väga erinevaid roogasid. Üks populaarsemaid suviseid roogasid paljudes maailma riikides on täidisega paprika. See on maitsev toit, mida saate rahuldavalt toita mitte ainult perele hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, vaid ka pidulikule lauale panna. Selle äärmiselt kasuliku köögivilja täidist kasutatakse mitmel viisil. Paprika valmistatakse, täidetakse see liha, seente, riisi, bulguri, kuskusi, porgandi, kapsaga … Kõik valikud on maitsvad, toitev ja ilusad. Peamine on teada mõningaid toiduvalmistamise peensusi, mida jagan allpool retseptis.
Klassikalist täidetud paprika retsepti peetakse liha ja riisiga täidetuks. Aga täna teen ettepaneku küpsetada kana ja riisiga täidetud paprika. Selline roog osutub mitte ainult maitsvaks ja rahuldavaks, vaid ka vastupidiselt klassikalisele variatsioonile madala kalorsusega. Seetõttu sobib see inimestele, kes järgivad õiget toitumist, ja neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kana täidis ise osutub õrnaks ja leotatakse hautamise ajal köögiviljamahlas. Kuigi täidisega paprika kuumtöötlemise meetodid on erinevad. Neid küpsetatakse ahjus, keedetakse, hautatakse hapukoores, tomatikastmes … Iga variant on maitsev, rahuldust pakkuv ja sobib pidulikule lauale.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 135 kcal kcal.
- Portsjonid - 10
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Magus pipar - 10 tk.
- Kana, filee või mõni selle osa - 500 g
- Riis - 100 g
- Petersell - kamp
- Sibul - 1 tk.
- Vürtsid ja ürdid (kõik) - maitse järgi
- Sool - 1 tl või maitsta
- Tomatikaste või pasta - 100 g
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Kana ja riisiga täidetud paprika samm-sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koorige sibulad, loputage külma jooksva veega ja laske läbi hakklihamasina. Kuna mul oli vähe aega, tegin just seda. Aga kui teil on vaba aega ja te ei karda lisakaloreid, siis lõigake kooritud pea väikesteks kuubikuteks ja praadige pannil võiga kuldpruuniks. Jahutage see ja lisage hakklihale. Soovi korral võite täidisesse panna paar küüslauguküünt, mis on läbi pressitud.
2. Pese kana, eemalda sisemine rasv, eemalda kiled ja eemalda liha kontidelt. Kõige dieetlikum roog osutub kanafileega, kõrge kalorsusega reied ja trummipulgad. Samuti võite soovi korral kasutada või mitte - kana nahka. Kuid pidage meeles, et see on rasvane ja see on kolesterool, nii et roog on rohkem kaloreid.
Lase kana liha läbi hakklihamasina. Saate tooteid ka segistiga jahvatada või peeneks hakkida. Viimases versioonis on täidises olev liha paremini tunda.
3. Pese petersellirohelised, kuivatage paberrätikuga, tükeldage peeneks ja lisage hakklihale. Soovi korral võib maitseks lisada ka värskeid basiilikulehti, tilli, koriandrit jne.
4. Pese riisi põhjalikult 5-7 vee all, et selge vedelik välja voolata. See on vajalik kogu tärklise väljapesemiseks, siis pole riis kleepuv. Seda on mugav teha sügavasse mahutisse paigaldatud sõelale. Seejärel pane riis sügavasse kastrulisse, soola ja täida puhta joogiga külma veega vahekorras 1: 2, kus peaks olema rohkem vett. Asetage anum pliidile ja keetke. Kuumuta miinimumini, kata kaanega ja keeda olenevalt teravilja tüübist 7–10 minutit kuni pooleks keedetud. Te ei pea riisi küpsetama enne, kui see on valmis.ta jääb veel riisiga virelema. On vaja, et see imaks ainult kogu vedeliku.
5. Jahuta keedetud riis veidi toatemperatuurini ja aseta hakklihaga kaussi.
6. Maitsesta hakkliha soola, musta pipra, mis tahes vürtside ja ürtidega. Lisasin jahvatatud paprikat ja humalat-suneli.
7. Sega hakkliha hästi. Seda on mugav teha kätega, lastes seda sõrmede vahel.
8. Pane hakkliha kõrvale või pane külmkappi, samal ajal paprikatega nokitsedes. Peske neid, kuivatage rätikuga, lõigake vars koos ülaosaga ära. Soovi korral saate selle salvestada. See kaunis element võib edasi toimida kaanena. Lõika seemnekarp ettevaatlikult paprika keskelt välja, ole ettevaatlik, et mitte kahjustada köögivilja seinu. Loputage õõnsat keskosa kergelt, kuivatage paberrätikuga ja soolaga.
Toiduks sobib igasugune magus pipar, toit on endiselt maitsev ja toitev. Kuid muidugi on kõige maitsvam pipar bulgaaria. Kui valmistate pidulauale maiustusi, võtke erinevat värvi paprika: roheline, kollane, punane. Nad näevad laual ilusad välja. Paprika kuju pole samuti oluline, need võivad olla piklikud või ümarad. Oluline on, et paprika oleks ühesuurune, siis küpsetaks ta samal ajal ja ühtlaselt. Vastasel juhul on väikesed valmis ja suured viljad poolikud. Valige ka tihedate seintega paprika, et täidis valmisroogist välja ei kukuks. Ja talvel valmistage selline roog külmutatud või konserveeritud paprikast. Külmutatud puuvilju ei pea eelnevalt sulatama.
9. Täida paprika hakklihaga. Kui küpsetate neid küpsetusplaadil, sulgege ülemine osa kaanega. Võite need ka kaantega sulgeda, kui kasutate ümmargust paprikat, siis pange need pannile vertikaalselt.
10. Vala pannile õhuke kiht taimeõli, kuumuta hästi ja pane paprika.
11. Prae paprika eelsoojendatud pannil nii, et see oleks igast küljest veidi pruunistunud ja nahk küpsenud.
12. Asetage paprika paksu põhjaga kastrulisse, ideaaljuhul malmist potti. see hoiab hästi soojust ja küpsetab roogi ühtlaselt.
Tomatipasta lahustatakse joogivees, soolas ja valatakse paprikate hulka. Soovi korral võite lisada veel hapukoort.
13. Kuumuta kastruli sisu keemiseni, kata kaas, alanda temperatuuri ja lase 1 tund madalal kuumusel podiseda. Saate toitu küpsetada ka ahjus 180 kraadi juures 1 tund. Kuid täpne küpsetusaeg sõltub pipra suurusest ja ahju omadustest. Selle roa kõige olulisem saladus on see, et paprika tuleb hästi hautada, nii et täidis sobiks harmooniliselt köögiviljakestaga.
Serveeri täidetud paprika kana ja riisiga lauale soojalt koos hapukoore ja ürtidega. See on maitsev ja täis vitamiine. Seda saab süüa iseseisvalt ilma lisanditeta, lihtsalt musta leivaga, mida on mõnus imelisse tomatikastmesse kasta.
