Maitsev krõbe koorik pannil praetud kotlettidest ja kõige õrnem mahlane hakklihatäidis - kõik see on koondatud ühte roogi! Samm-sammult retsept koos fotoga hakkliha kotletitest pannil. Video retsept.
Kotletid on populaarne roog nii vabaaja- kui ka puhkuseköögis. Klassikalised karbonaadid on valmistatud hoolikalt hakitud lihast. Seda saab kasutada üksi või paneerida muna ja jahu või riivsaia sisse. Neid küpsetatakse nii ahjus kui ka pliidil praepannil. Need võivad olla täidisega või ilma. Lisaks on kotletid valmistatud mis tahes lihast. Täna pakun välja ebatavalise retsepti - hakkliha hakkliha pannil. Neid saab küpsetada ahjus või praadida pliidil. Valisin viimase variandi, ehkki mitte kõige dieetlikuma, vaid kiireima võimaluse kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks kogu perele.
Retsepti jaoks sobib igasugune hakkliha. Üks tingimus on, et see peab olema piisavalt paks, et kotletid pannil laiali ei läheks. Neid praetakse pannil samal põhimõttel nagu kogu lihatükki, samas kui nad on palju õrnemad. Kui aga soovite karbonaate dieedilisemaks muuta ja teil on vaba aega, võite neid ahjus küpsetusplaadil küpsetada. Samuti saab tassi kalorisisaldust reguleerida kasutatava hakklihaga. Näiteks alati õrn, madala rasvasisaldusega ja dieettoiduga hakkliha kana-, küüliku- või kalkuniliha. Retsept on aga rakendatav igat liiki lihale (sealiha, kana, veiseliha), sh. assortii assortii. Hakkliha on kõige parem kasutada omatehtud. On soovitav, et liha peal oleks vähe rasva. Praadimisel pehmendab see liha kiude ja karbonaadid on mahlased.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 195 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 4-6
- Küpsetusaeg - 35 minutit
Koostis:
- Liha (mis tahes) - 500 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Küüslauk - 2 nelki
- Taimeõli - praadimiseks
- Suvikõrvits - 1 tk. (valikuline)
- Sibul - 1 tk.
- Tomatid - 2 tk. (valikuline)
- Juust - 100 g
- Sool - 0,5 tl
- Munad - 1 tk.
Hakkliha hakkliha küpsetamine pannil samm -sammult, retsept koos fotoga:
1. Peske liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake kiled ära ja keerake läbi hakklihamasina. Kui rasva on liiga palju, eemaldage see ka. Kuid ärge eemaldage tervikut, vastasel juhul on kotletid kuivad.
2. Koorige sibulad, loputage ja keerake läbi hakklihamasina.
3. Koorige küüslauk ja laske läbi pressi. Lisa hakklihale munad, sool ja pipar. Võite lisada ka vürtse ja vürtse. Panin sisse Itaalia ürdid ja jahvatatud ingveripulbri.
4. Sega hakkliha korralikult läbi. Parim on seda teha oma kätega, andes selle sõrmede vahele. Võite selle ka mitu korda maha lüüa: tõstke see üles ja visake jõuga tagasi. See vabastab lihast gluteeni ja karbonaadid jäävad pannile paremini kinni.
5. Vormi ümmargused ja lamedad karbonaadid, mille paksus on umbes 1 cm ja läbimõõt 7-8 cm.
6. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa praadimiseks karbonaadid. Lülitage kõrgele tulele ja hoidke kotletid tulel mitte kauem kui 3-4 minutit. Nii muutuvad nad kiiresti kuldpruuniks.
7. Keera kotletid ümber ja lisa kohe viilutatud kabatšokid ja tomatirõngad. Selles retseptis kasutatakse külmutatud köögivilju, te ei pea neid sulatama, vaid asetage need kohe lihale. Kui köögiviljad on värsked, lõigake need: tomatid rõngasteks ja suvikõrvits ribadeks.
8. Puista köögiviljad riivjuustuga, kata pann kaanega, lülita keskmine kuumus sisse ja prae liha 5-7 minutit. Serveeri valmis hakklihatükke praepannil kuumalt, värskelt küpsetatuna.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hakklihatükke valmistada.
