Teen ettepaneku tutvuda Kaukaasia köögiga ja valmistada väga maitsev ja aromaatne idamaine roog - kitseribidega chanakhi.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Chanakhi on Gruusia köögi roog, mis sarnaneb meie praega. Meie riigis naudib see kadestamisväärset populaarsust ja on paljude südametes võtnud auväärse koha. See on meie riigi restoranide ja kohvikute menüüs.
Selle valmistamiseks kasutavad nad traditsiooniliselt jäära- või veiseliha. Lubatud on kasutada ka kodulinde, kuid mitte mingil juhul sealiha. Seda tüüpi liha on Kaukaasias keelatud. Kuigi Euroopa tõlgenduses valmistatakse see roog igasugusest lihast. Seetõttu ei saa te tema valikuga piirduda. Peamine on võtta rasvane liha: trummipulk, reied, ribid. Siis on roog mahlane ja aromaatne.
Chanakhi keedetakse tavaliselt väikestes savinõude portsjonipottides. Kuid nende puudumisel võite klassikast eemalduda ja küpsetada roogi pada, kasutada 2,5 -liitrise kaanega küpsetusnõu või muid mugavaid nõusid. Iga perenaine võib koostisosade kogust oma maitse järgi varieerida. Kui baklažaanid peres eriti ei armasta, siis vähendage nende arvu või eemaldage need loendist täielikult. Armasta ube, lisa neid. Valage rohkem vedelikku, nii et roog osutub kas esimeseks või teiseks. Siiski katsetage!
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 60 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 1 tund 50 minutit
Koostis:
- Kitse ribid - 600 g
- Kartul - 3 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Magus pipar - 2 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Tomatid - 3 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Rasv - praadimiseks
- Ida vürtsid ja vürtsid - maitse järgi
Chanaha samm-sammult keetmine kitse ribidega:
1. Pese kitse ribid, patsuta paberrätikuga kuivaks ja lõika luudeks.
2. Sulata ja kuumuta pannil rasv. Aseta ribid ja prae neid keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Jagage praetud ribid ühtlaselt nõude portsjoniteks.
3. Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks.
4. Asetage mugulad praepannile, kus liha oli praetud, ja praege seda samas rasvas nii, et mõlemad küljed on kuldpruunid. Pärast seda jaotage kartulid ühtlaselt pottidele.
5. Vahepeal pese ja lõika baklažaan suurteks tükkideks. Kui viljad on küpsed, siis soolake ja jätke pooleks tunniks kibeduse vabanemiseks. Kui see toiming on vajalik, alustage kanakhi küpsetamist baklažaanide leotamisega. Kuid ma soovitan teil kasutada noori puuvilju, need ei nõua selliseid samme.
6. Pärast kartulit samas rasvas (aga vajadusel lisa pannile rasva) prae baklažaanid kuldpruuniks. Kuid pidage meeles, et nad imavad palju rasva nagu käsn. Seega, kui te kardate kõrge kalorsusega roa saamist, praadige neid mittenakkuva panniga. Siis on praadimiseks vaja väga vähe õli Paiguta praetud baklažaanid pottidesse.
7. Koorige paprika seemnetelt, vaheseintelt ja eemaldage vars. Haki küüslauk peeneks, lõika tomatid viiludeks.
8. Prae paprika pannil ja lisa need pottidesse.
9. Pane sinna tomatid ja küüslauk. Maitsesta soola, pipraga ja maitsesta oma lemmik idamaiste vürtsidega. Vala joogivesi poole potti ja saatke see külma ahju. Savi ja keraamilised potid kardavad temperatuurimuutusi. Kui need saadetakse kuumutatud ahju, võivad need praguneda. Keerake ahi 180 kraadi ja küpsetage toitu 45 minutit. Serveeri canakhit pottides või soovi korral lamedale taldrikule.
Vaata ka videoretsepti, kuidas kanahhi valmistada.
