Maitsvat ja mahlast sealiha on lihtne valmistada, kui teate mõningaid nüansse. Õppige saladusi ja maitsvaid koduseid toiduvalmistamise retsepte.
Retsepti sisu:
- Kuidas küpsetada seafilee - kokkade saladused
- Seafilee ahjus: lihtne retsept
- Seafilee ahjus fooliumis: retsept mesi-gotsy marinaadis
- Sealiha šašlõkk grillil
- Seafilee kartulitega aeglases pliidis
- Sealiha kotlet luul
- Video retseptid
Sealiha on kõige mitmekülgsem, nõutum ja populaarsem liha. Rümba paljudest osadest kuulub seafilee esimesse klassi. See on kondil kõige ideaalsem liha ahjus röstimiseks, grillimiseks ja pannil praadimiseks. See on seakorjuse tagakülg, millel on ribid, osa seljast, liha ja seapekk.
Kuidas küpsetada seafilee - kokkade saladused
- Liha valimisel pöörake tähelepanu lõhnale. Kvaliteetne toode lõhnab hästi. Hapnemise või mädanemise olemasolu on riknemise märk.
- Ostke kondiga seafilee, siis olete kindel, et see on tagumine osa.
- Vaadake rasvakihti, see ei tohiks olla üle 3%.
- Seljaosa peaks kogu pinna ulatuses olema heleroosa. Täppide ja verevalumite olemasolu on märk toote halvenemisest.
- Rasv peab olema valge. Kollane toon on vana loom.
- Kontrollige liha kvaliteeti, vajutades seda sõrmega: pind peaks kiiresti taastuma. Kui auk jääb, ärge ostke toodet.
- Te ei pea värsket seljatükki säilitama. Kui te ei plaani seda kohe kasutada, pühkige see paberrätikuga, mähkige see pärgamendiga ja pange sügavkülma.
- Peate toote sulatama ilma abivahenditeta, nagu mikrolaineahi ja kuum vesi. Parim hoida külmkapis üleöö ja hommikul paar tundi toatemperatuuril.
- Nõu rasva- ja kalorisisalduse vähendamiseks lõigake kogu rasv ära.
- Maitse ja aroomi saamiseks kasutage vürtse, millega seljatükki hõõruda või marinaadis marineerida.
- Täiendava mahlakuse tagamiseks ja kui teile meeldib liha õhem ja pehmem, võite selja maha lüüa.
- Prae seda keskmisel või kõrgel kuumusel mõlemal küljel 4-5 minutit mõlemal küljel.
- Ärge kasutage palju õlisid. Parem võiga, pühkige pann pintsliga ja pintseldage liha ise, nii et see imendub tükki. Suur loik õli põletab ja vabastab kantserogeene.
Seafilee ahjus: lihtne retsept
Seafilee fooliumahjus on suurepärane pere lõuna- või õhtusöök sõbralikus seltskonnas. See on tähelepanuväärne küllastuse, aroomi ja mahlakuse poolest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 184 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 600 g
- Jahvatatud pipar - maitse järgi
- Sool - suur näputäis
- Praeõli - 1 supilusikatäis
Seafilee küpsetamine ahjus samm -sammult: lihtne retsept:
- Lõika seljaosa luude vahele. Tükid on paksemad, nii et liha on mahlasem.
- Hõõruge seda soola ja pipraga ning laske paar minutit seista.
- Määri pann õliga ja kuumuta korralikult, siis tekib lihale koorik, kuhu jääb kogu mahl.
- Pange seljaosa sellele.
- Prae sealiha mõlemalt poolt kuldpruuniks, 2-3 minutit mõlemalt poolt.
- Pange liha küpsetusplaadile ja asetage 10 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi. See küpsetab seest hästi ja jääb väga mahlane.
Seafilee ahjus fooliumis: retsept mesi-gotsy marinaadis
Ahjus küpsetatud karbonaad luule on hämmastav maitsev ja isuäratav roog. Nõu saladus peitub marinaadis. Pärast selle roa valmistamist tunnete end nagu kallis restoranis, kus serveeritakse koka parimat rooga.
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Peekon - 100 g
- Kudoonia - 1 tk.
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Küüslauk - 2 nelki
- Sool - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Seafilee järk-järguline küpsetamine ahjus fooliumis: mesi-gotsy marinaadi retsept:
- Lõigake nimmepiirkonnast rasv välja ja eemaldage luud.
- Tehke sügavad lõiked mööda luid.
- Maitsesta liha soola ja pipraga.
- Koorige kudoonia seemned ja lõigake viiludeks, mis sisestatakse liha jaotustükkidesse.
- Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja keera seljaosa sinna sisse.
- Keera sealiha fooliumisse ja pane 30 minutiks 200 kraadisesse ahju.
- Vahepeal ühendage mesi ja sinep.
- Eemaldage liha, keerake foolium lahti ja harjage leotamisega. Keerake tagasi ja asetage veel 15 minutiks ahju.
Sealiha šašlõkk grillil
Sealiha saab küpsetada mitte ainult ahjus. Shish kebab grillil on seda tüüpi lihast väga maitsev. Kuldpruun, lõhnav, mahlane, küpsetatud kooriku, õhukese rasvakihi ja isuäratava luuga … see on tõeline nauding!
Koostis:
- Sealiha - 2 kg
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sidrunimahl - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
- Segu "Provence'i ürdid" - 2 tl.
- Sool - 1,5 tl või maitsta
Sealiha šašlõki järk-järguline küpsetamine grillil:
- Lõika liha üle teravilja 1, 5-2 cm paksusteks praadideks.
- Koorige küüslauk ja laske läbi pressi.
- Pigista sidrunist välja mahl.
- Kombineeri oliiviõli, sidrunimahl, küüslauk ja provintsi ürdid.
- Riivi praed saadud seguga ja pane 3-4 tunniks külmkappi.
- Aseta söele rest, millele aseta liha ja maitsesta soolaga.
- Prae seda aeg -ajalt keerates mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Seafilee kartulitega aeglases pliidis
Katsetamise armastajatele pakun välja hämmastavalt maitsva retsepti sealiha küpsetamiseks aeglases pliidis kohe koos kartuliga.
Koostis:
- Sealiha - 600 g
- Kartul - 1 kg
- Vesi - 2 spl.
- Sool - 1 tl
- Maitseained lihale - 1 tl
- Sibula sibul - 1 tk.
- Taimeõli - 50 ml.
Sealihafilee kartulitega aeglaselt pliidis küpsetamine:
- Lõika sealiha ribid osadeks.
- Haki sibul poolrõngasteks.
- Koori ja tükelda kartulid.
- Valage multikookeri kaussi õli, seadke praadimise / liha seade 12 minutiks ja lisage ribid.
- Prae ribisid mõlemalt poolt 10 minutit.
- Lisage sibul 2 minutit enne viimistlemist ja segage.
- Pange kartulid ja valage vette.
- Maitsesta soola ja maitseainetega.
- Lülitage Braising programm sisse ja küpseta 1 tund.
Sealiha kotlet luul
Varem nimetasime hakkliharooga kotletiks, kuid algselt tähendas see termin "liha luu peal". Kui soovite teada, kuidas valmistada maitsvat sealiha, Prantsuse päritolu. Siis on see retsept teile. Lihtne ja kiire retsept mahlase šašlõika kebabile ahjus tuleb kasuks siis, kui pole võimalust pikalt marineerida ja loodusesse minna.
Koostis:
- Sealiha luudega - 400 g
- Sinep - 1 tl
- Küüslauk - 2 haru
- Majoraan - 1 tl
- Karri maitseained - 1 tl
- Päevalilleõli - 70 ml
- Sool - 1 tl
- Pipar maitse järgi
Sealihafilee kotleti järk-järguline küpsetamine luul:
- Lõika seljatükk ribideks, klopi kergelt läbi, pipar ja sool.
- Kombineerige pressist läbi lastud taimeõli, sinep, küüslauguküüned ja küüslauk.
- Määri liha marinaadiga ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Vala ülejäänud õli marinaadist pannile ja kuumuta.
- Asetage kotletid ja praege mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni need on koorikud.
- Vähenda kuumust ja küpseta liha mõlemalt poolt kaane all veel 7-10 minutit.
Video retseptid:
