Maitsev salat keele, kapsa ja kurkidega kaunistab iga pidulikku lauda. See on maitsev ja mõõdukalt kiire suupiste, mis sobib igaks toidukorraks. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Keelt, kuigi see kuulub kõrvalsaaduste hulka, peetakse tõeliseks delikatessiks. Seda serveeritakse nii eraldi roogina kui ka tarretisena. Seda kasutatakse ka salati koostisosana. Näiteks salat keele, kapsa ja kurkidega võib iga gurmee üllatada. Toidu põhikomponent on keel (sealiha või veiseliha). Kõige tähtsam on põhikoostisosa õigesti valmistada, s.t. keetke vees, lisades soola, vürtse ja loorberilehte. Siis saate tõelise delikatessi, mis sobib hästi erinevate toodetega. Näiteks seente, singi, juustu, kapsa, maisi, ubade, kurkidega … Enne kui alustate roogi valmistamist, õpime selgeks keele valmistamise saladused salatiks.
- Külmunud keel tuleb sulatada, jättes selle ööseks külmkapi alumisele riiulile.
- Kui sulatamisaeg on lühike, jätke see 2-3 tunniks toatemperatuurile.
- Loputage sulatatud või jahutatud keel külma jooksva veega, pange see kastrulisse, valage vett nii, et see kataks liha, ja keetke rups.
- Kogu maitse säilitamiseks asetage keel keevasse vette. Kõrgest temperatuurist alates moodustub toote kogu pinnale keedetud valgu kiht, mis hoiab ära sisemiste mahlade eraldumise. Mahl ei lase puljongisse, vaid jääb keelde, mis teeb selle eriti maitsvaks.
- Pange koos keelega potti sibul, porgand ja sool.
- Keetke liha minimaalse keetmisega.
- Küpsetusaeg on 2-2,5 tundi, kuid see sõltub keele suurusest.
- 10 minutit enne küpsetamise lõppu pane kastrulisse loorberilehed ja mustad pipraterad.
- Pange keedetud keel kohe sügavasse kaussi ja katke külma veega. Kontrastsest vannist on kergem koorida jäme pealmine nahk, millega see on kaetud.
Vaata ka, kuidas valmistada pühade keele salatit.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 198 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 15 minutit viilutamiseks, pluss aeg keele keetmiseks
Koostis:
- Valge kapsas - 250-300 g
- Taimeõli - riietumiseks
- Kurk - 2 tk. olenevalt suurusest
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Sealiha keel - 1 tk.
Keele, kapsa ja kurkidega salati järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Keetke seakeel ja koorige see vastavalt ülaltoodud juhistele. Seejärel jahutage see ja lõigake ribadeks või muuks kujuks.
2. Pese valge kapsas, kuivata paberrätikuga ja haki õhukesteks ribadeks.
3. Pese kurgid, kuivatage puuvillase rätikuga, lõigake otsad ära ja lõigake neljandikku rõngasteks.
4. Asetage kõik valmistoidud kaussi.
5. Maitsesta salat keele, kapsa ja kurkidega soolaga, vala üle taime- või oliiviõliga ja sega. Jahutage seda külmkapis 15-20 minutit ja serveerige.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada salat keele ja hapukurgiga.
