Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas kodus nõgeste ja munadega suppi valmistada. Toodete valik, kalorite sisaldus ja videoretsept.
Lihtsad supiretseptid meeldivad eriti noortele perenaistele. Pakun maitsvat ja tervislikku kevadist suppi noorte nõgestega. Esimese roa valmistamine pole eriti keeruline ning selle huvitav maitse ja särav aroom rõõmustavad kõiki sööjaid. Lisaks on supp rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Tavaliselt valmistatakse seda varakevadel ja sügisel, kui ilmuvad noored nõgesed. Aga retseptiks sobivad ka külmutatud nõgeselehed. Traditsiooniliselt maitsestatakse seda suppi munaga, mis võib olla kas kõvaks keedetud ja viilutatud või lisada potti toorelt. Sellest sõltub roogi maitse ja värvus.
Kana puljongi asemel võite suppi keeta vees või köögiviljapuljongis. Kuid siis peate chowderi täiendama taimeõlis praetud sibula ja porgandiga. Muna lisab toidule küllastust ja maitset. Lisaks saate roogi valmistada hapukapi või spinati lisamisega. Maitse järgi saate lisada ka muid rohelisi. Koguge retsepti jaoks nõgesid teedest eemal, metsas või oma krundil. Serveeri kerge supp nõgeste ja munadega, maitsvalt hapukoore ja värskete ürtidega. Seda saab paastu küpsetada, kuid siis ärge lisage muna hapukoorega.
Vaata ka, kuidas valmistada kevadist nõgese- ja hapuoblikasuppi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 185 kcal.
- Portsjonid - 4-5
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Kana reied - 1 tk.
- Loorberileht - 2 tk.
- Kartul - 2-3 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Kuivatatud või värske selleri juur - väike tükk
- Noor nõges - suur kamp
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Munad - 2 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
Supi järkjärguline valmistamine nõgese ja munadega, retsept koos fotoga:
1. Peske kana reied jooksva veega ja tükeldage keskmise suurusega tükkideks, umbes 3-4 cm.
2. Saatke liha keedupotti, täitke joogiveega ja keetke. Pärast keetmist tekib veepinnale vaht, eemaldage see lusikaga, nii et puljong oleks läbipaistev. Keera kuumus miinimumini ja küpseta pool tundi kaane all.
3. Koorige kartulid, peske, lõigake keskmise suurusega tükkideks ja saatke puljongisse.
4. Lisa kohe pärast kartulit sellerisse juur. Kui kasutate värsket köögivilja, koorige see ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
5. Peske nõges voolava veega, tükeldage peeneks ja saatke 15 minuti pärast kastrulisse.
6. Kui kartul on peaaegu valmis, maitsesta chowder pressi läbinud küüslauguga. Maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberilehed ja vürtsherned.
7. Keeda munad selleks ajaks jahedaks. Selleks pange need külma vette ja keetke. Pärast keetmist keetke 8 minutit ja viige jäävette. Seejärel koorige munad, lõigake viiludeks või kuubikuteks ja saatke need nõgese ja munadega supile. Keetke tassi 1 minut ja eemaldage pann tulelt. Lase tõmmata 15-20 minutit ning serveeri hapukoore ja kreekeritega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas teha nõgesesuppi munaga.
