Paljud on kuulnud maailmakuulsast restoranipidajast Jamie Oliverist. Täna teen ettepaneku õppida selle kuulsa koka käest populaarset pitsataigna retsepti. Jamie leidis ideaalse ja isegi kanoonilise retsepti. Tutvume temaga üksikasjalikumalt.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Natuke Jamie Oliverist. See on kuulus inglise kokk, restoranipidaja ja telesaatejuht. Ta kirjutas palju raamatuid toiduvalmistamise kohta, mis said tuntuks kogu maailmas. Tema silmapaistvate saavutuste hulka kuulub heategevuslike restoranide avamine erinevates riikides. 2013. aastal pälvis ta stipendiumi ja võeti vastu kuninglikku arstide kolledžisse tervisliku toitumise eestkõnelejana ja laste rasvumise ravi aktivistina. Seetõttu peate selle retsepte tähelepanelikumalt kuulama, proovides ja kasutades seda mitmesugustes roogades. Ja täna alustame pitsataignast.
See retsept on väga lihtne ja igaüks, isegi algaja kokk, saab selle meisterdada. Kerge taigna küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 15 minutit. Lisaks võtab selle tõstmine aega, mis võtab umbes 40 minutit. Selle aja jooksul saate valmistada pitsa lisandeid. See on usaldusväärne ja suurepärane retsept pitsataigna jaoks, mis sobib mitte ainult pitsa jaoks, vaid ka leiva, pirukate, pirukate, rullide küpsetamiseks. Tulemuseks on ideaalse tihedusega tainas, millel on neutraalne leivamaitse ja meeldiv elastne tekstuur. Pitsakooki saab hõlpsalt oma kätega venitada, mida muide soovitavad Itaalia pitsa originaalsed ja rahvuslikud retseptid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 251 kcal.
- Portsjonid - 1 pitsa jaoks
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Jahu - 1, 5 spl.
- Manna - 0,5 spl.
- Soe vesi - 0,75 ml
- Kuiv pärm - 0,5 tl
- Suhkur - 0,5 tl
- Sool - 0,5 tl
- Rafineeritud taimeõli (originaalis kasutatakse oliiviõli) - 1 spl.
Jamie Oliveri samm -sammult pitsataina valmistamine:
1. Kalla kõik kuivad koostisosad kaussi: jahu, manna, sool ja suhkur. Kui võimalik, sõeluge need läbi peene rauasõela, et jahu oleks hapnikuga rikastatud. Pange tähele, et just manna kasutamine taigna jaoks on Jamie saladus. Seetõttu ärge jätke seda toodet tähelepanuta ega asendage sellega jahu. Kui teile ei meeldi manna, siis kinnitan teile, et te ei tunne seda valmistootes.
2. Sega lahtiselt toiduained ja lisa kuivpärm. Sega uuesti.
3. Vala toidule pool portsjonit sooja vett. Kui soovite, et tainas oleks kohev ja maitsvam, võite kasutada sooja piima.
4. Sega kahvliga tainast.
5. Kui vesi on täielikult imendunud, valage sinna taimeõli ja ülejäänud vedelik.
6. Piserdage jahu ja sõtke elastne sile tainas, nii et see jääks anuma külgedelt ja peopesadelt maha. Asetage see sooja, tuuletõmbuseta kohta, katke rätikuga ja jätke 30 minutiks.
7. Selle aja möödudes kahekordistub taigna maht.
8. Murdke see uuesti kokku ja jätke see ning 10 minuti pärast võite hakata küpsetama pitsat või muid tooteid.
Vaata ka videoretsepti Jamie Oliveri Bianco pitsa valmistamise kohta.
