Paastumise ajal küpsetamise omadused. Lahjade küpsiste TOP 10 retsepti: kaerahelbed, soolvesi, porgandid ja muud kasulikud lisandid. Video retseptid.
Lahjad küpsised pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislik magustoit kergest toidust hoidumise perioodil. Gastronoomilised piirangud on eriti keerulised neile, kellel on maiasmokk, kuid teades häid lahja küpsise retsepte, saate moodustada toitva dieedi ilma kokkuhoidu rikkumata. Samal ajal ei erine valmis küpsetised maitse järgi praktiliselt piima, muna või muu paastu ajal keelatud toidu baasil valmistatud küpsistest. Selleks, et lahjad kodused küpsised poleks mitte ainult maitsvad, vaid ka kehale ja vaimule tervislikud, peaksite nende valmistamisel järgima mitmeid olulisi reegleid.
Lahjade küpsiste tegemise omadused
Paastumine on ajutine loobumine teatud toitudest ja jookidest. Traditsioon on kristluses laialt levinud ja selle eesmärk on valmistada inimest füüsiliselt ja vaimselt ette Kiriku sakramentideks. Erilist tähelepanu pööratakse toitumise muutmisele, kuigi piirangud ei kehti mitte ainult toidu, vaid ka inimese käitumise kohta.
Tuleb mõista, et paastumine ei ole klassikaline dieet, vaid ajutine menüüparandus. Toitude kalorisisaldus ja nende kogus tühja kõhu ajal ei tohi olla väiksem kui lühikese aja jooksul. Kuid vastuvõetavate toodete loend on mõnevõrra piiratud. Sõltuvalt piirangute tõsidusest on liha, kala, munad, piim ja piimatooted keelatud ning teatud päevadel isegi taimeõli ja mis tahes toiduainete kuumtöötlus.
Küpsetistes (munad, piim, või) võtmetähtsusega koostisosade kasutamise keeld raskendab pagaritööd. Aga kui järgite lahjade koduste küpsiste retsepti, saate ikkagi maitsva ja tervisliku magustoidu.
Omatehtud küpsetamiseks mõeldud pähklid ja seemned on ainult täiendavad koostisosad ja neid saab küpsistele soovi korral lisada, kuid taigna moodustamisel mängivad olulist rolli sellised olulised koostisosad nagu munad ja piim. Niisiis, tänu piimatoodetele osutub tainas lopsakaks ja lumivalgeks, komponendi asendamine veega mõjutab valmistoote konsistentsi ja muudab küpsetiste värvi. Munad stabiliseerivad tekstuuri ja muudavad massi homogeenseks. Klassikalises retseptis munade vältimine toob kaasa selle, et tainas ei sõtku. Seega, kui soovite paastumise ajal ennast maitsvate küpsetistega hellitada, peate järgima spetsiaalset tehnoloogiat, kuidas valmistada lahjaid küpsiseid, ei saa te klassikalist retsepti muuta.
Lihatoidu vältimine eeldab taimse valgu sisalduse suurendamist toidus ning piima ja kääritatud piimatoodete puudumine võib põhjustada kaltsiumi puudust. Koduse lahja küpsise organismi toitainevajaduse katmiseks soovitatakse siiski lisada pähkleid, seemneid, soja- või kookospiima, kaerahelbeid. Lahjad kaeraküpsised aitavad samuti normaliseerida seedetrakti tegevust. See on oluline paastumise esimese nädala üleminekuperioodil.
Märge! Retseptile võib lisada taimeõli, et stabiliseerida ja kombineerida lahja taina koostisosi. Isegi seda koostisosa ei tohiks range paastumise ajal süüa. Kui soovite sel perioodil end küpsetamisega hellitada, valige spetsiaalne retsept, mis ei sisalda taimeõli.
TOP 10 lahja küpsise retsepti
Kavandatud lihtsate lahjade küpsiste TOP-10 retseptid on koostatud, lähtudes valmistamise lihtsusest ja suurest kiirusest, samuti lühikeste küpsetiste maitseomaduste täielikust järgimisest. Nende roogade valmistamist ja tarbimist soovitatakse algajatele paastujatele, kuna nende aroom on lähedane kehale tuttavale toidule. Maitsvad lahjad küpsised muutuvad paljude jaoks lahutamatuks osaks isegi pärast paastu lõppu, eriti kuna tervisliku küpsetamise koostisosi leidub tavaliselt igas köögis.
Lahjad kurgi hapukurgi küpsised
Soolvesi on tavaline soolapõhine vedelik. Lahjas küpsisetainas toimib soolvesi ühendava elemendina ja osaliselt ka stabilisaatorina. See retsept on üks lihtsamini valmistatavaid, kuid küpsetiste maitse erineb oluliselt populaarsematest lahjadest kaeraküpsistest.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 308 kcal.
- Portsjonid - 16 küpsist
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Jahu - 480 g
- Kurgi hapukurk - 200 ml
- Suhkur - 160 g
- Taimeõli - 65 ml
- Soda - 1 tl
Lahjade küpsiste järkjärguline küpsetamine kurgi soolvees:
- Sõeluge jahu ja segage söögisoodaga.
- Eraldi kausis lahjendage kurgi soolvees suhkur.
- Lisage vedelikule taimeõli ja segage hästi.
- Sõtku pehme tainas ja vormi sellest väikesed ümarad küpsised.
- Küpsetame ahjus 180 ° C juures 15-20 minutit.
Kiiresti valminud lahjad küpsised on kuldpruuni koorikuga, murenevad kasutamisel pisut. Serveerida võib nii kuuma kui ka külma teega.
Lahjad porgandiküpsised
Lahjade porgandiküpsiste loomiseks kulub vähemalt tund: 20 minutit taigna ettevalmistamiseks ja sõtkumiseks, ülejäänud küpsetamiseks. Küpsetamiseks vali keskmise suurusega magusad mahlased porgandid. Nõu on mõeldud 4 portsjoniks, kuid komponentide arvu saab proportsionaalselt muuta, see ei mõjuta taigna konsistentsi.
Koostis:
- Porgand - 2 tk.
- Kaerahelbed - 170 g
- Jahu - 170 g
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
- Sool - 1/4 tl
- Taimeõli - 2 supilusikatäit
- Mesi - 7 supilusikatäit
- Rosinad, seemned, kreeka pähklid - maitse järgi
Kuidas valmistada lahjaid porgandiküpsiseid samm -sammult:
- Puhastame porgandid, hõõrume peenele riivile.
- Lisage riivitud porganditele taimeõli ja mesi, segage hästi.
- Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sool ja helbed.
- Sõtkume tainast kahest segust.
- Lahjade porgandiküpsiste küpsetamine kuumas ahjus (180 ° C) 20 minutit.
Nõu serveeritakse külmalt tee lisandina.
Lahjad kaerahelbeküpsised
Üleminek uutele toitumisharjumustele on täis häireid seedetrakti töös. Võimalike ebakorrapärasuste vältimiseks on soovitatav tarbida lahja teravilja küpsiseid.
Koostis:
- Kaerahelbed - 200 g
- Kuumas vees leotatud kuivatatud aprikoosid - 100 g
- Vesi - 70 ml
- Suhkur - 80 g
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Soda - 1/2 tl
- Kreeka pähklid - valikuline
Kuidas valmistada lahjaid kaerahelbeküpsiseid samm -sammult:
- Kaerahelbed ja kuivatatud aprikoosid ning soovi korral jahvatage ka pähklid segistis homogeenseks pudruks.
- Aurusaunas sulatage suhkur ja mesi, valage vedelasse aine sisse vesi ja lahustage koostisosad hästi. Lahja kaerahelbemaksa retsept nõuab, et siirup oleks täiesti sile, ilma suhkruterade sisse.
- Lisa magusale siirupile sooda ja hoia seda veel 3 minutit auruvannis.
- Lisage pool kaera segust suhkrusiirupile ja segage hästi. Lisa kaerahelbeid vastavalt vajadusele, nii et siirup tihendaks tainapõhja täielikult.
- Jätke segu 1 tunniks külmkappi.
- Rulli ümmargused küpsised lahti ja küpseta 200 ° C juures 15 minutit.
Lahjad küpsised ilma munade ja jahuta serveeritakse külmalt.
Lahjad rosinate õunaküpsised
Puuviljade lisamine küpsetiste massi muudab need toitvamaks ja tervislikumaks. Ja arvestades madalat kuumtöötlust (küpsetisi hoitakse ahjus mitte rohkem kui 15 minutit), jäävad puuviljadest saadavad kasulikud ained tassi. See on eriti oluline neile, kes on otsustanud paastuda isegi rasket füüsilist või vaimset tööd tehes.
Koostis:
- Vees leotatud rosinad - 100 g
- Õun - 1 tk. (eelistage magusaid sorte)
- Jahu - 200 g
- Suhkur - 80 g
- Õunamahl - 1 spl
- Taimeõli - 50 ml
- Soda - 1 tl
- Sidrunimahl - 2 tl
- Sool - näputäis
Kuidas valmistada samm -sammult lahja rosina õunaküpsiseid:
- Lõika kooritud õun väikesteks ruutudeks ja piserda kohe sidrunimahlaga, et see mustaks ei läheks.
- Sega töötavasse kaussi jahu, suhkur, sooda ja sool.
- Sega eraldi õunamahl, taimeõli, sidrunimahl.
- Segage kuivi ja vedelaid koostisosi, kuni saadakse tainas.
- Me moodustame küpsiseid lamedate medaljonide kujul.
- Küpsetame 180 ° C juures 15 minutit.
Need lahjad rosinaküpsised jäävad enamiku gurmaanide toidulauale ka pärast toidust loobumise perioodi lõppu. Magustoit sobib suurepäraselt kiireks ja tervislikuks suupisteks.
Lahjad mureküpsised
Murenev hõrgutis on paljude magusasõprade lemmikmagustoit. Selle efekti saavutamiseks jahvatatakse jahu võiga. Kuna paastumisperioodil on piimatootmine keelatud, kasutatakse lahja mureküpsise valmistamiseks tärklist.
Koostis:
- Nisujahu - 350 g
- Maisitärklis - 150 g
- Suhkur - 180 g
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
- Sool - 0,5 tl
- Vesi - 150 ml
- Taimeõli - 150 ml
Kuidas valmistada lahjaid mureküpsiseid järk -järgult:
- Sõeluge jahu, segage tärklise, soola ja küpsetuspulbriga.
- Lahustage suhkur vees.
- Lisage suhkrusiirupile taimeõli.
- Kuivi ja vedelaid komponente segades saavutame järsu taigna konsistentsi.
- Rulli taigen 3 mm paksuseks rulliks ja lõika küpsised välja.
- Küpseta küpsiseid kuumas ahjus (180 ° C) 15 minutit.
Lahjad maisiküpsised muutuvad heledaks; ärge oodake 15 minuti jooksul kuldpruuni värvi. Roog tuleb välja ka kartulitärklise baasil, kuid mureneb rohkem.
Märge! Treenimata organismi jaoks võib tärklisega küpsetamine tunduda liiga "raske". Lahvaid mureküpsiseid tuleks maitsta väikestes kogustes mõõdukalt, järgides parimaid toidust hoidumise traditsioone.
Lahjad banaaniküpsised
Paastumise ajal piiramine ei tähenda üldse paastumist ega dieedi pidamist. Näiteks banaanist lahjad küpsised, hoolimata asjaolust, et need vastavad kõigile karskusnõuetele, on kõrge kalorsusega ja väga toiteväärtuslikud.
Koostis:
- Küps või veidi üleküpsenud banaan - 1 tk.
- Jahu - 200 g
- Suhkur - 160 g
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 1 tl.
- Taimeõli - 50 ml
- Kaneel - 0,5 tl
- Sool - näputäis
Kuidas valmistada lahjaid banaaniküpsiseid samm -sammult:
- Sõeluge jahu, segage hoolikalt küpsetuspulbri ja soolaga.
- Vahusta segistis banaan, 80 g suhkrut, taimeõli vahuks.
- Sega jahu ja banaanisegu. Saadud mass näeb välja nagu väga paks hapukoor.
- Lase tainal vähemalt 30 minutit külmkapis seista.
- Tolmutamiseks sega kaneel ja 80 g suhkrut.
- Külmkapist saadud tainas peaks olema kleepuv, kuid kleepuv. Vormime massist ümmargused pallid, mis tuleb enne küpsetusplaadile asetamist suhkrusegus rullida.
- Küpsetame 15 minutit 180 ° C juures.
Et lahjade banaaniküpsiste tainas vormimise ajal kinni ei jääks, niisutame käsi külmas vees. Aga kui see ei aita, võite küpsise tooriku lisaks jahus rullida.
Lahjad tsitruselised küpsised
Küpsistes annab küpsetistele vürtsi suur kogus sidrunit ja apelsini koos suhkruga. Magusad ja uskumatult maitsvad küpsised muutuvad lemmikpalaks mitte ainult paastu ajal. 1 kg jahu teeb palju küpsiseid. Kui teie pere vajab väikest portsjonit, kasutage pooli lahja sidruniküpsise jaoks loetletud koostisosadest.
Koostis:
- Sidrun - 1 tk.
- Oranž - 1 tk.
- Suhkur - 240 g
- Nisujahu - 1 kg
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 3 tl
- Taimeõli - 200 ml
- Vesi - 5 supilusikatäit
Kuidas valmistada lahja tsitrusvilja küpsiseid samm -sammult:
- Vala sidruni- ja apelsinikoortele keeva veega ning seejärel keeda veel 5 minutit, et kibedusest lahti saada. Eemaldage seemned viljalihast.
- Jahvatage tsitrusviljad segistis, kandke mass kõrgele mõõtetopsile ja täitke see veega nii, et vedelik kataks kergelt viljaliha.
- Lisage sidruni ja apelsini segule suhkur, taimeõli, segage hoolikalt.
- Sõelu jahu ja sega küpsetuspulbriga.
- Vala jahu väikeste portsjonitena tsitrusviljade koostisse, segades tainast iga kord. Valmis tainas on homogeenne, elastne, kuid hoiab piike.
- Tainast vormime kuni 2 cm läbimõõduga pallid.
- Küpseta lahjaid sidruniküpsiseid 10 minutit 180 ° C juures ja veel 5 minutit 200 ° C juures, et küpsetised pruunistuksid.
Märge! Sama retsepti kasutades saate valmistada lahjaid õunaküpsiseid, asendades kompositsioonis oleva sidruni ja apelsini kahe mahlase õunaga. Ärge unustage kohe pärast tükeldamist õunakastet sidrunimahlaga piserdada, et mass ei tumeneks.
Lahjad seesamiküpsised
Lahjade seesamiseemnete esialgne retsept hõlmab taigna sõtkumist tomatimahlaga. Hapendamata taigna ja vürtsika lisandi kombinatsioon loob ainulaadse maitse. Tähelepanuväärne on see, et kiires köögis on sellist maitset üsna raske korrata, see retsept sobib ainult lahjale köögile.
Koostis:
- Nisujahu - 2 spl.
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Taimeõli - 50 ml
- Soda - 1 tl
- Tomatimahl (soolamata) - 1 spl
- Seesam - piserdamiseks
Kuidas valmistada lahja seesami küpsiseid samm -sammult:
- Lisage tomatimahlale sool, suhkur, segage hästi.
- Valage kompositsiooni sooda ja segage uuesti hästi.
- Valage tomatimahla taimeõli ja segage, kuni saadakse homogeenne aine.
- Lisage väikeste portsjonitena sõelutud jahu, segage hästi.
- Valmis tainast tuleb infundeerida 30 minutit toatemperatuuril.
- Rulli tainas kuni 5 ml paksuseks, lõika seesamiseemnetega lahjade küpsiste jaoks välja toorikud.
- Määri küpsetuspaberiga kaetud tainas taimeõliga ja puista üle pulbriga.
- Küpsetame 180 ° C juures 15 minutit.
Märge! Sellise taigna pulber võib olla ükskõik milline ja küpsetamise lõpptulemus sõltub selle küllastumisest. Nii on näiteks sama retsepti järgi lahjad küpsised kookoshelvestega magusad ja maitsetaimedega - soolased.
Lahjad kõrvitsa küpsised
Kõrvits on uskumatult tervislik köögivili, eriti toitumispiirangute tingimustes. See sisaldab palju kasulikke elemente, mis jäävad alles ka pärast aktiivset kuumtöötlust. Lahjad kõrvitsaküpsised on uskumatult toitev ja rahuldust pakkuv.
Koostis:
- Kõrvitsa viljaliha - 200 g
- Nisujahu - 300 g
- Suhkur - 100 g
- Sool - näputäis
- Taimeõli - 100 g
- Soda - 0,5 tl
- Lauaäädikas - 1 supilusikatäis
- Jahvatatud ingver, kaneel, muskaatpähkel - valikuline
Kuidas valmistada lahja kõrvitsa küpsiseid samm -sammult:
- Täida peeneks hakitud kõrvits kuuma veega ja küpseta, kuni kiud pehmendavad.
- Tühjendage kuum vesi ja pekske kõrvits suhkru ja soolaga segistiga.
- Lisage kõrvitsapudrule taimeõli ja segage hästi.
- Kustutame sooda äädika abil ja segame jahu.
- Väikestes annustes lisame jahu kõrvitsamassi, iga kord segades.
- Valmis tainas peaks hästi venima, kuid ka veidi oma kuju säilitama.
- Veereta küpsistest pallid. Küpsetusplaadil hajuvad nad veidi, nii et asetage toorikud üksteisest kaugele.
- Küpseta lahjaid kõrvitsaküpsiseid 20 minutit 180 ° C juures kuldpruuniks.
Märge! Valmis küpsetisi võid puistata tuhksuhkruga.
Lahjad šokolaadiküpsised
Looduslik šokolaad sisaldab piima, seetõttu ei saa seda loomulikult lahjade roogade valmistamiseks kasutada. Lahja šokolaadiküpsiseid nimetatakse nii nende isuäratava värvi tõttu, kuid neid valmistatakse ainult toodetest, mis on lubatud piirangute ajal:
Koostis:
- Nisujahu - 2,5 spl.
- Mahlased õunad - 200 g
- Suhkur - 200 g
- Kakaopulber - 6 supilusikatäit
- Sool - näputäis
- Taimeõli - 100 ml
- Soda - 1 tl
- Tuhksuhkur - tolmutamiseks
Kuidas valmistada lahjaid šokolaadiküpsiseid samm -sammult:
- Koorige õunad ja pekske need segistiga putruks.
- Lisa õunakastmele suhkur, sool, või, klopi ühtlaseks.
- Sega omavahel kuivained - jahu, sooda ja kakao.
- Sega jahusegu õunakastmega. Mass lööb tihedaks tükiks ja jääb kergelt käte külge. Kui tainas on liiga õhuke, võite lisada veidi rohkem jahu.
- Lase tainal külmkapis 3 tundi tõmmata.
- Rulli valmis tainas väikesteks pallideks (kuni 3 cm läbimõõduga).
- Veereta iga pall põhjalikult tuhksuhkrus ja pane ahjuplaadile. Jätame küpsetusplaadile pallide vahekauguse, kuna need hajuvad küpsetusprotsessi ajal laiali.
- Küpsetame 15-20 minutit 180 ° C juures.
Lahjad šokolaadiküpsised tuleb enne tee kõrvale serveerimist jahutada. Retsepti saab parandada, lisades massile vanillisuhkrut.
Lahjade küpsiste videoretseptid
Lahjad küpsised on veel üks viis oma toitumise mitmekesistamiseks toidupiirangute perioodidel. See ei tähenda ainult roogade maitsevaliku laiendamist, vaid ka paastuperioodil looduslikult tarbitavate kasulike elementide hulga suurendamist. Spetsiaalsete retseptide järgi loodud küpsetised on toitev ja tervislik. Kulinaarse meistriteose loomine pole keeruline, lahjad küpsised tehakse samm -sammult isegi lihtsamaks kui lühikesed.
