Ryazhenka poes on säilitusaineid, seega teen ettepaneku seda ise valmistada, jagan omatehtud kääritatud küpsetatud piima retsepti.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Isegi 10 aastat tagasi ei arvanud keegi, et kaupluste rohkus ei meeldi meile üldse. Laos on muidugi kõike !!!! Kuid sellise arvukuse tulekuga hakkasime mõistma omatehtud loodusliku toidu täielikku väärtust. Täna räägime sellest, kuidas kodus kääritatud küpsetatud piima valmistada. Ärge hirmutage end kohe, arvates, et see on raske. Samm-sammuline juhend aitab teil selle tervisliku piimatoote hankida ilma uhkeid seadmeid ja apteekide käivituskultuure kasutamata.
Poest ostetud piimatoodete tulekuga on mõned kaasaegsed koduperenaised koduse toiduvalmistamise kõrvale lükanud. Keskkonnaprobleemide ja tervise halvenemise tõttu on aga nüüd hakanud koduse toiduvalmistamise traditsioonid taaselustuma. Kääritatud küpsetatud piima eelised tulenevad selle koostisest. Klaas kääritatud küpsetatud piima annab kehale 1/4 päevasest kaltsiumi ja 1/5 fosforisisaldusest ning piimhape parandab söögiisu, neerufunktsiooni ja seedetrakti. Kui järgite dieeti, on see toode hindamatu: prebiootikumid küllastavad keha rasvlahustuvate vitamiinidega, suurendavad immuunsust ja parandavad seedimist.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 67 kcal.
- Portsjonid - 1 liiter
- Küpsetusaeg - umbes 5-8 tundi
Koostis:
- Piim - 1 liiter (eelistatavalt omatehtud või kõrge rasvasisaldusega ostetud)
- Hapukoor - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 1 supilusikatäis
Koduse kääritatud küpsetatud piima valmistamine samm -sammult
1. Vala piim ahjukindlasse kastrulisse. Lisa suhkur ja sega. Pange see pliidile ja keetke. Jälgige keemisprotsessi, et piim välja ei pääseks.
2. Seejärel tõsta piim ahju, mis kuumutab temperatuurini 180 ° C ja hauta 2 tundi suletud kaane all. Piim muudab värvi, võtab karamellise tooni ja ilmub paks koorik. Kile võib jätta, segades piima korralikult, või eemaldada see ettevaatlikult.
3. Kui piim jahtub 40–50 ° C-ni, pane sinna hapukoor. See toimib juuretisena.
4. Sega toit korralikult läbi ja maitsesta. Vajadusel võite lisada veidi suhkrut.
5. Segage piima vispliga, kuni hapukoor on täielikult lahustunud. Protsessi intensiivsuse suurendamiseks mähkige pann tulevase kääritatud küpsetatud piimaga sooja tekiga ja jätke see umbes pooleks päevaks. Samal ajal jälgige trombide teket, et fermentatsiooniprotsess õigeaegselt peatada. Vastasel juhul võib vadak eralduda ja te ei saa kääritatud küpsetatud piima, vaid kodujuustu.
6. Selle aja möödudes muutub piima konsistents viskoosseks, paksuks ja muutub kääritatud küpsetatud piimaks. Joogi võib tarbida külmana, seda saab kasutada ka küpsetamiseks.
Nõuanne: piima soojendamise ettevalmistamise aja puudumisel võite kasutada valmis poest küpsetatud piima (4% rasva). Samuti saab küpsetatud piimast valmistada kääritatud küpsetatud piima jogurtimasinas või ostetud spetsiaalsete stardikultuuride abil.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada omatehtud kääritatud küpsetatud piima.
