Türgi kohv on Türgis ja paljudes maailma riikides legendaarne rahvuslik jook. Mitmekülgne maitse ja erakordne aroom võlub ja avaldab muljet oma rikkusega. Klassikaline samm-sammult fotoretsept on äärmiselt lihtne, kuid nõuab kannatlikkust. Video retsept.
Türgi kohv või idamaine kohv - kohv, mis on valmistatud peeneks jahvatatud kohviubadest, mõnikord lisatud suhkruga. Türgi kohv on lihtsalt retsept, mitte eraldi sort kohvi või kohviube. Siiski on see väga populaarne kogu maailmas, kuid kõige levinum on see Lähis -Idas, Kaukaasias, Põhja -Aafrikas, Balkanil ja teistel territooriumidel, mis varem kuulusid Osmanite impeeriumi koosseisu.
Esialgu valmistasid jooki türklased lõkke ümber väikeses türklases, mis kitsenes ülaosani ja laienes järsult põhja, eelistatavalt vasest. Temperatuuri reguleeris türklaste liikumine või, nagu seda nimetatakse ka cezves, tulele ja eemaldus sellest piki kuuma liiva. Tänapäeval müüakse Türgi kohvi valmistamiseks spetsiaalseid seadmeid - liivaga täidetud kütteelementidega karbid. Kuid sel viisil valmistatud joogi kvaliteeti ja maitset ei tunne paljud. Liival, gaasipliidil või piirituslambil valmistatud kohvi maitse erinevused on peaaegu märkamatud. Seetõttu valmistame täna gaasipliidil türklasena Türgi kohvi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 15 (suhkruga), 1 (ilma suhkruta) kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 5 minutit
Koostis:
- Peeneks jahvatatud kohvioad - 1 tl
- Suhkur - 1 tl soovi ja maitse järgi
- Joogivesi - 75-100 ml Turk
Türgi kohvi samm -sammult valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Vala Turusse jahvatatud kohviube.
2. Soovi korral lisa suhkrut. Kuna Türgi kohvi jaoks on mitu retsepti, saate soovi korral türklasele lisada jahvatatud musta pipart, kardemoni, nelki, kaneeli, ingverit.
3. Täitke kohv joogiveega.
4. Asetage kalkun lahtisele tulele pliidile ja lülitage aeglane kuumus sisse.
5. Kuumuta kohv madalal kuumusel madalal kuumusel. See säilitab joogi maitse ja aroomi ning kohv ise jõuab lõpuks kõrge kofeiinikontsentratsioonini. Kalla kuum türgi kohv väikestesse tassidesse pärast seda, kui jahvatatud pulber on põhja jõudnud. Soovi korral lisa joogile konjak või vahustatud munakollased suhkruga. Tavaliselt serveeritakse Türgis klaasi külma vett ja Türgi rõõmu. Mõnes Türgi piirkonnas lisatakse valmis joogile purustatud pistaatsiapähkleid.
Vaata ka videoretsepti Türgi kohvi valmistamise kohta.
