Kas soovite valmistada rikkalikku lõunasööki, kuid kõik tavalised supid on igavad? Kas otsite huvitavat uut esimese kursuse retsepti? Seejärel valmistage maitsev, südamlik ja toitev Gruusia köögi supp "Kharcho".
Fotol valmis kharcho supp Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hoolimata asjaolust, et "Kharcho" peetakse Gruusia roogiks, leidub selle analooge peaaegu kõigis maailma riikides. Rahvusroa põhikoostisosa on veiseliha, kuid teised rahvad kalduvad kõrvale traditsioonilisest retseptist ja küpsetavad seda koos paljude erinevate toodetega, näiteks sealiha, lambaliha, linnuliha, vasikaliha jne. Samal ajal osutub iga toit rikkalikuks, vürtsikaks ja rikkaliku maitsega. See mitmekesistab tavapärast menüüd ja võib pühapäeva lõuna ajal saada pere pearoaks. Isegi toidu valmistamisel peaksite erilist tähelepanu pöörama maitseainetele. Lubatud on kasutada suures koguses küüslauku, ürte, koriandrit, safranit, peterselli ja muid ürte. Need lisandid annavad ainulaadse aroomi ja hämmastava kergelt terava maitse.
Hoolimata asjaolust, et see roog ei kuulu vene kööki, pole selle valmistamine kodus keeruline, nagu paljud arvavad. Lisaks saate alati retseptist või traditsioonilisest versioonist kõrvale kalduda ja asendada puuduvad koostisosad taskukohasematega. Kuna selle roogi valmistamisel on esialgsete toodete ja proportsioonide variatsioonid lubatud, saavutades iga kord uue maitse varjundi. Mina omakorda ütlen teile, kuidas valmistada Kharcho suppi sealiha ja adžikaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha - 700 g
- Adžika - 150 ml
- Riis - 100 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kuum pipar - 0,5 kaunad
- Küüslauk - 3 nelki
- Loorberileht - 2 tk.
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Cilantro - kamp (see retsept kasutab külmutatud)
- Piparherned - 4 tk.
- Humala -suneli maitseained - 1 tl
- Koriander - 1/3 tl
- Sool, must pipar - maitse järgi
Supi "Kharcho" järkjärguline valmistamine
1. Eemaldage sealiha kilest, veenidest ja rasvast. Loputage voolava vee all ja lõigake viiludeks, mis saadetakse keedunõusse. Pane sinna kooritud sibul, loorberileht ja pipraterad.
2. Täida liha joogiveega ja aseta pliidile küpsema. Kui see keeb, eemaldage tekkinud lusika abil tekkinud vaht, kuumutage seda aeglaselt ja jätkake puljongi keetmist umbes 15 minutit suletud kaane all.
3. Koori porgandid, lõika kuubikuteks ja prae pannil õlis.
4. Seejärel saatke praetud porgandid puljongisse ja lisage adžika.
5. Keeda riis eelnevalt keema, kuni see on pooleks küpsenud. Vee proportsioonid peaksid olema 1: 2. Seejärel lisage kastrulisse riis.
6. Järgmisena lisa tomatipasta, vürtsid, vürtsid, hakitud kuum paprika ja pressist läbi lastud küüslauk.
7. Asetage koriandrohelised. Kui see on külmunud, ei pea te seda sulatama. Värske - loputage jooksva vee all ja tükeldage peeneks.
8. Jätka suppi keetmist umbes 10-15 minutit. Maitsesta soola ja pipraga 5 minutit enne küpsetamist. Kuid enne seda proovige seda kõigepealt, kuna lisatud adžikast võib olla piisavalt soola.
9. Valmis sööki ei ole vaja nõuda, serveerige seda lauale kohe pärast kuumalt küpsetamist värske leiva ja klaasi tugeva alkohoolse joogiga.
Vaadake ka videoretsepti kharcho valmistamise kohta. Toiduvalmistamise põhimõtted I. Lazersonilt:
