Kergelt soolatud tomatid on pärast suviselt kergelt soolatud kurki populaarsuselt teine suvine saak. Ja kuidas neid küpsetada, saate sellest artiklist teada täna.
Retsepti sisu:
- Kergelt soolatud tomatite keetmise peensused ja nüansid
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Tomat on suvine, päikeseline ja sädelev köögivili. Sellel on suvehooajal tõeline päikese maitse. Loomulikult on tomatid suurepärane lisand ja värsked, kuid marineeritud tomatitel on ka oma märkimisväärne fännipublik. Kuid enne toiduvalmistamise retseptiga jätkamist vaatame kõiki soolamisprotsessi nõtkusi.
Kergelt soolatud tomatite keetmise peensused ja nüansid
- Tomatite paremaks ja kiiremaks soolamiseks on soovitatav enne puupulgaga soolamist tükeldada need mitmest kohast ja varre juurest või teha risti lõiked.
- Mõnikord, parima efekti saavutamiseks, soolatakse tomatid pooleks lõigates.
- Ärge kartke kasutada palju soola, sest tänu nahale võtavad tomatid nii palju soola kui vaja.
- Kergelt soolatud tomateid hoitakse külmkapis või keldris temperatuuril 1–6 ° C.
- Tomatite hallitamise ja hapnemise vältimiseks on vaja soolvees valada viinaga lahjendatud sinepipulbrit. Teise võimalusena võite tomati peale panna ka viina ja sinepiga kastetud kaltsu.
- Võite soolata mis tahes tomateid: punane, pruun, roheline. Siiski ei tasu erinevaid sorte korraga segada, kuna tomatite küpsetusaeg on erinev.
- Selleks, et tomatid säiliksid aastavahetuseni, tuleb neid soolata plasttünnides, roostevabast terasest anumates või suurtes purkides. Hoidke tomateid jahedas kohas: sügisel külmkapis või keldris, talvel - rõdul.
- Tomatikoore pragunemise või lõhkemise vältimiseks ärge valage neile keeva veega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 13 kcal.
- Portsjonid - 1 kg
- Küpsetusaeg - 10 minutit valmistamiseks, 2 päeva soolamiseks
Koostis:
- Tomatid - 1 kg
- Till - kamp
- Dill vihmavarjud - 8 tk.
- Sõstra lehed - 8 tk.
- Küüslauk - 8 tk.
- Loorberileht - 8 tk.
- Piparherned - 8 tk.
- Mustad pipraterad - 8 tk.
- Kuum punane pipar - näputäis
- Sool - 2 supilusikatäit
Kergelt soolatud tomatite keetmine
1. Kuumuta vesi, lisa sool ja sega korralikult. Jätke soolvee veidi infundeeruma ja jahtuma, kuna te ei saa tomatitele keeva veega valada, vastasel juhul praguneb nende nahk.
2. Aseta purgi põhja pestud till, tilli vihmavarjud, sõstralehed, loorberilehed, piment ja must pipar ning kooritud küüslauk.
3. Pese tomatid ja aseta tihedalt purki. Kuid ärge pigistage neid liiga palju, et need ei lõhkeks.
4. Tomatite peale pane uuesti samad vürtsid, mis purgi põhjale (till, tilli vihmavarjud, sõstralehed, loorberilehed, piment ja must pipar, küüslauk). Puista peale ka veidi kuuma punast pipart. Valage soolvesi tomatitele, sulgege purk kaanega ja saatke see külmikusse ladustamiseks. Kahe päeva pärast võib tomateid tarbida.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada kergelt soolatud tomateid.
