TOP-6 retseptid kergelt soolatud kurkide küpsetamiseks pakendis, purgis, soolvees, küüslauguga, tilliga, kiire, krõbe … Toiduvalmistamise saladused. Video retseptid.
Suve keskpaigaks, kui värsked köögiviljad on täielikult nauditud, on laud mitmekesine - kergelt soolatud kurgid. See on tõeline leid ja suurepärane suvine suupiste, lisand salatitele, köögivilja- ja liharoogadele. Neid on lihtne ja kiire valmistada ning need on ka tervislikud. Need sisaldavad suures koguses kiudaineid, need tagavad seedesüsteemi normaalse toimimise ning neid soovitatakse halva isu, stressi ja ateroskleroosi korral.
Kergelt soolatud kurgid - toiduvalmistamise saladused
- Alustuseks vali kurgid, mis on väikesed, tugevad, õhukese nahaga ja vistrikulised. Need ei tohiks olla kollased ja kibedad.
- Kergelt soolatud kurkide jaoks on oluline võtta umbes sama suur kornišon, et need oleksid ühtlaselt soolatud.
- Soovitav on kasutada allikavett. Saate selle asendada villitud või filtreeritud kraaniveega.
- Võite kurke küpsetada klaaspurki, kuid see on mugavam - emailitud kastrulis. Võite kasutada keraamilist või klaasist anumat.
- Kurkide purustamiseks vajate kaant või suurt taldrikut. See võib nõuda ka rõhumist.
- Enne keetmist soovitatakse kurke leotada, et need muutuksid krõbedaks ja tugevamaks. 3-4 tunni pärast muutuvad nad tugevaks ja elastseks. Pealegi on soovitatav leotada isegi ainult aiast kogutud kornišone.
- Pange kindlasti tühjaks till, sõstralehed ja mädarõika lehed. Mädarõigas kaitseb hallituse eest, desinfitseerib, annab unustamatu maitse ja aroomi ning sõstrad annavad kargust ja aroomi.
- Ärge kasutage jodeeritud soola ja meresoola. Parem on võtta suur või kivist. Väikesed ei tööta, köögiviljad võivad sellest pehmeneda. Klassikaline soola osakaal on 2 supilusikatäit. 1 liitri vee kohta.
- Kuumas soolvees kergelt soolatud kurgid valmivad päevaga, külmas soolvees - 2-3 päeva.
- Kui kurgid seisavad 4-5 tundi ja kuum soolvesi on jahtunud, pange need külmkappi, sest jahedas käärimisprotsess aeglustub ja kurgid jäävad kergelt soolatud kauemaks. Kuigi järk -järgult muutuvad nad ikkagi soolaseks. Seetõttu on parem küpsetada väikeste portsjonitena.
- Lisage värske kurk söömise ajal valmistatud hapukurki. Nende maitse on pisut erinev, kuid need on hästi soolatud.
- 1-2 supilusikatäie lisamine kiirendab kurkide valmistamise protsessi. suhkur 3-liitrises purgis.
Vaata ka, kuidas valmistada oma mahlas kotis krõbedaid kergelt soolatud kurke.
Pakendis kergelt soolatud kurgid
Kiireim ja lihtsaim viis kergelt soolatud kurkide valmistamiseks on kornišonite keetmine kotis. Sellise suupiste saate teha isegi väljaspool kodu, näiteks looduses, väljasõidul, dachas. See nõuab minimaalset kogust toitu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 56 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 340 minutit
Koostis:
- Kurk - 6 tk.
- Sool - 1 supilusikatäis
- Vürtsid (loorberileht, piparherned, till, küüslauk) - maitse järgi
Kergelt soolatud kurkide küpsetamine pakendis:
- Pange pestud kurgid tihedasse kilekotti. Soolamisprotsessi kiirendamiseks lõigake need esmalt identseteks tükkideks ja torgake kahvliga läbi.
- Lisage maitse järgi soola ja vürtse.
- Siduge kott ja raputage, et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
- Pakendis olevad kergelt soolatud kurgid on söömiseks valmis 30 minutiga.
Kergelt soolatud kurgid küüslauguga
Krõbedad, kergelt soolatud kurgid küüslauguga valmivad kiiresti, samal ajal kui kornišonid on aromaatsed ja maitsvad. Eelroog sobib enamiku roogadega hästi, kuid parim on keedetud kartul.
Koostis:
- Kurk - 500 g
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Till - paar oksa
- Nelk - 1 pungad
- Mustad pipraterad - 5 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Sool (jäme) - 1 tl
Kergelt soolatud kurkide keetmine küüslauguga:
- Pese kurgid, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika pikuti 4 osaks.
- Pese till ja haki peeneks.
- Asetage kurgid ja till plastmahutisse.
- Lisa hakitud küüslauk, nelk ja sool.
- Lisa mustad ja vürtsherned.
- Asetage anum kaanele ja loksutage, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt. Sel juhul ilmub kohe mahl.
- Saatke kurgid külmkappi 4 tunniks, aeg -ajalt raputage.
Krõbedad soolatud kurgid
Kasutage krõbedaid soolatud kurke iseseisva suupistena koos leivatüki ja peekoniviiluga või serveerige koos praekartuli, kartulipüree, liha, kala, salatite jms.
Koostis:
- Vesi - 1 l
- Kurk - 1 kg
- Sool - 2 supilusikatäit
- Küüslauk - 5 nelki
- Münt - 1 vars
- Musta sõstra lehed - 5-6 tk.
- Kirsi lehed - 5-6 tk.
Kergelt soolatud krõbedate kurkide keetmine:
- Pese kurgid, sõstralehed, kirsid ja piparmündilehed.
- Lehed, pidage meeles oma kätega, nii et need annavad aroomiga kiiresti maitset ja panevad panni põhja.
- Koorige küüslauk, lõigake mitmeks tükiks ja saatke pannile.
- Lõika kurkide mõlemalt poolt otsad ära ja aseta vürtside peale.
- Lahustage sool külmas vees ja segage lahustumiseks.
- Vala soolvesi kurkidele nii, et need oleksid täielikult kaetud.
- Sulgege anum kaanega ja jätke kurgid üheks päevaks soola.
Kergelt soolatud kurgid purgis
Erinevalt teistest retseptidest on purgis kergelt soolatud kurkide retsept traditsioonilisele retseptile kõige lähemal. Seetõttu on kornišonide maitse rikkalik ja särav ning see on käärimis- ja käärimisprotsessi tagajärg.
Koostis:
- Kurk - 5 tk.
- Küüslauk - 3 nelki
- Till - 0,5 kobarat
- Vesi - 1 l
- Sool - 2 supilusikatäit
- Pipraterad - 5 g
- Loorberileht - 1 tk.
Kergelt soolatud kurkide keetmine purgis:
- Pese kurgid, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja aseta purki. Kui soovite, et neid soolataks kiiremini ja paremini, lõigake puuviljad tükkideks.
- Koorige ja lõigake küüslauk viiludeks. Peske ja tükeldage till. Saatke vürtsid pärast kurki.
- Valage kastrulisse vesi, sool, pange pipraterad ja loorberileht. Keetke soolvesi ja valage kurkidele.
- Sulgege purk plastkaanega ja jätke kurgid toatemperatuuril jahtuma. Seejärel saatke need külmkappi. Paari päeva pärast muutuvad nad rohkem kollaseks, mis näitab nende valmisolekut.
Kergelt soolatud kurgid soolvees
Selles retseptis saate valida soolvee temperatuuri. See võib olla külm või kuum. Kui valate kornišonid kuuma veega, on need valmis 8-10 tunni pärast, külm vesi-2-3 päeva.
Koostis:
- Kurk - 1 kg
- Sool - 2 supilusikatäit
- Vesi - 1 liiter.
- Suhkur - 1 tl
- Münt - 1 vars
- Musta sõstra lehed - 5-6 tk.
Kergelt soolatud kurkide keetmine soolvees:
- Pese kurgid ja jaota purki ühtlaselt.
- Lisa purki sool ja suhkur, piparmünt musta sõstra lehtedega ja kata keedetud veega.
- Sulgege anum kaanega, loksutage mitu korda ja laske küpsetada.
- Kuuma soolvee kasutamisel hoidke kurke siseruumides toatemperatuurini jahtumiseks. Seejärel pange need külmkappi. Kui täidate kornišonid külma veega, saatke need kohe külmkappi.
Kergelt soolatud kurgid tilliga
See imeline eelroog ühendab suviste köögiviljade värskuse erksa vürtsika, soolase ja terava maitsega. Seetõttu armastavad aromaatseid ja krõbedaid tilliga kergelt soolatud kurke paljud. Lõppude lõpuks on see nii eelroog kui ka lisand paljudele roogadele.
Koostis:
- Vesi - 1 l
- Sool - 3 supilusikatäit
- Till - 5-6 oksad
- Küüslauk - 5 nelki
- Kurk - 1 kg
Kergelt soolatud kurkide keetmine tilliga:
- Pese kurgid ja lõika otsad mõlemalt poolt ära.
- Koorige küüslauk ja lõigake plaatideks, peske till.
- Pange kurgid purki, nihutades tilli ja küüslauku. Soovi korral lisa pipraterad.
- Lahustage sool toatemperatuuril vees ja valage kornišonid jahutatud soolveega.
- Jäta kergelt soolatud till ja kurgid 2 päevaks küpsema.
Video retseptid:
Kiiresti soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga, ilma äädikata
Pakendis kergelt soolatud kurgid
Kergelt soolatud krõbedad kurgid
