Seesamiõli koostis ja kalorisisaldus. Toote kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kuidas seda tehakse. Toiduvalmistamise kasutamine. Otse seesamiseemnetes endas on palju kasulikke makrotoitaineid kaltsiumi, fosfori ja kaltsiumi kujul. Neid aga töötlemise ajal ei salvestata. Toode ei sisalda ka puriinühendeid ja oksaalhapet.
Seesamiõli kasulikud omadused
Kuna taime seemnetel on rikkalik keemiline koostis, võivad need olla kasulikud nii meditsiinis kui ka toiduvalmistamisel.
Vaatame lähemalt seesamiõli kasulikke omadusi:
- Immuunsuse tugevdamine … Oleiinhape (Omega-9) võimaldab inimkehal vastu seista paljudele infektsioonidele.
- Toksiinide eemaldamine kehast … Eksperdid soovitavad tungivalt süüa seesamiõli neile inimestele, kes elavad keskkonnas saastatud piirkonnas või töötavad ohtlike kemikaalidega.
- Probleemi lahendamine madala vereanalüüsiga … Seesamiõli eeliseks on see, et see suurendab trombotsüütide arvu ja stabiliseerib inimese hemoglobiini.
- Osteoporoosi ennetamine … Luutiheduse suurendamine on väga oluline, kui soovite vältida tühimike teket selles. See on eriti oluline eakatele, kellel on tõsiseid probleeme luumurdudega, mis on seotud edasise taastusraviga.
- Abi depressiooni korral … Seesamiõli, mis on seesamiõli osa, ei suuda mitte ainult inimese närvisüsteemi kontrolli all hoida, vaid ka vältida paanikahoogu temas.
- Anesteesia … See toode ei suuda inimesi täielikult ebameeldivatest aistingutest vabastada, kuid korduva neerukooliku korral annab seesamiõli süstemaatiline kasutamine märkimisväärseid tulemusi.
- Igemete kaitsmine … Periodontaalse haiguse ja hammaste kaotuse korral on vaja seesamiõli oma dieeti sisse viia. Selle E -vitamiin suudab ravida haavu ja haavandeid suus, hoides samal ajal ära igemete verejooksu.
- Leevendus kõhukinnisuse korral … Piisab tarbida 1 tl. seesamiõli hommikul tühja kõhuga, et see delikaatne probleem pikaks ajaks unustada.
- Juuste ja küünte seisundi parandamine … Kui daami juuksed ei ole nii paksud, kui me sooviksime, ja ta ei saa kiidelda suurepärase maniküüriga, siis on aeg kasutada seesamiõli omadusi ja lisada see oma dieeti.
- Tsüstiidi ennetamine … See haigus omandab tavaliselt kroonilise vormi, kui kasutate riskirühma kuuluvaid tooteid, kui neid ei keedetud seesamiõliga, vaid sama loomsete rasvadega.
- Abi naiste küsimustes … Hormonaalse tausta tasakaalustamatuse korral (ebastabiilne menstruatsioon, menopaus) on kõige parem kasutada päevalilleõli asemel seesamiõli.
- Impotentsuse ravi … Toote koostises olev beeta-sitosterool suudab märkimisväärselt suurendada selle probleemiga mehe libiido, kes soovib naisega täielikku seksuaalsuhet luua.
Seesamiõli vastunäidustused ja kahjustused
Seesamiõli paljud tervisele kasulikud omadused muudavad selle väga populaarseks kogu maailmas. Kuid ärge unustage igapäevast tarbimismäära ja võimalikku kahju. Mis tahes, isegi looduslik ja näiliselt ohutu toode võib mõnel juhul põhjustada terviseprobleeme.
Enne tervendava "lõhnava kulla" ostmist soovitame välja selgitada, millised on seesamiõli kasutamise piirangud ja milliseid tagajärgi see kehale kaasa võib tuua:
- Trombofiilia, veenilaiendid, tromboos … Seesamiõli absoluutne vastunäidustus on trombofiilia, s.t. suurenenud vere hüübivus. Sellise patoloogia korral on selle toote kasutamine ebasoovitav, sest on suurenenud verehüüvete oht. Koos veenilaiendite ja muude veresoonte probleemidega võib tekkida kudede hapnikupuudus, mis võib sageli kaasa tuua pöördumatuid tagajärgi, näiteks rakusurma. Seetõttu ei tohiks te kasutada seesamiõli ja tromboosiga, mille korral on veresooned ummistunud ja verevool häiritud.
- Individuaalne sallimatus … Seda esineb väga harva, kuid allergiale kalduvad inimesed ei saa seda piirangut üldse ignoreerida. Kui vähemalt üks toote komponent võib põhjustada allergilist reaktsiooni, peate keelduma selle lisamisest toidule.
- Hüperkaltseemia, urolitiaas … Suurenenud kaltsiumisisaldusega seesamiseemneõli kasutamine kehas on ebasoovitav. Eriti oluline on teada, et atsetüülsalitsüülhappe kombineeritud kasutamine, s.t. aspiriin ja kõrge oblikhappe sisaldusega toidud on täis selle makrotoitaine rasket eritumist organismist, selle liigset kogunemist. See olukord põhjustab sageli probleeme urogenitaalsüsteemiga.
- Hüpoglükeemiline kalduvus … Kalduvus madalale glükoosisisaldusele on samuti keelatud toote menüüsse lisamine. Seesamiõli tuleb diabeedi korral kasutada ettevaatusega. liigne tarbimine võib põhjustada glükoosisisalduse järsu languse, nn hüpoglükeemia, mis võib põhjustada tõsiseid probleeme, näiteks kooma või surma. Tuleb märkida, et dieedimenüü ja spordi kombineerimine seesamiõli kasutamisega kehakaalu langetamiseks on ebasoovitav, sest sellise kombinatsiooni tulemuseks on ka vere glükoosisisalduse langus, mis viib pikliku medulla rakkude, seljaaju ülemiste osade, energia nälga. Samuti võivad tagajärjed olla kloonilised ja toonilised krambid, patoloogiline nüstagm (tahtmatu silmaliigutus), kõhu- ja kõõluste reflekside mahasurumine.
Hoolimata asjaolust, et sõltuvalt vanusest ja kehakaalust on soovitatav tarbida 1–3 supilusikatäit päevas, tasub ettevaatlikkuse huvides alustada mõne tilgaga päevas, et teha kindlaks organismi reaktsioon sellele tootele. ja vältida negatiivseid tagajärgi.
Seesamiõli valmistamise omadused
Selle toote tootmisel on taime seemnete värvil suur tähtsus. Mida tumedamad nad on, seda rikkalikum on õli aroom. Nende värvus varieerub kollasest mustani.
Toode on valmistatud nii tööstuslikus mahus kui ka kodus. Tootmisel, kasutades spetsiaalset pressi, ekstraheeritakse maksimaalne seesamiõli kogus. Kui ihaldatud masstoodangut pole võimalik osta, saate selle oma jõududega kätte. Seesamiseemneid tuleks pannil veidi kuumutada, pidevalt segades. Majapidamistarbed peavad olema täiesti kuivad ja puhtad. Veel soojad seemned tuleb segistiga põhjalikult tükeldada. Siis peate pakkima 1 tl marli tükki. saadud töödeldud tooraine ja lasta see läbi küüslaugupressi. Selle tulemusena on võimalik saada paar tilka seesamiõli. Toote valmistamiseks kodus on veel üks võimalus. Siiski tasub meeles pidada, et esimene võimalus võimaldab teil toota palju kvaliteetsemat õli. Seemneid tuleks mitte ainult soojendada, vaid ka veidi praadida. Siiski ei ole soovitatav üle pingutada, sest need lihtsalt põlevad läbi ega saa õli aluseks. Pärast segistis jahvatamist kuumutatakse seemneid uuesti ja valatakse 1 spl. mis tahes taimeõli. Pärast kolmandat kuumutamist (5-6 minutit madalal kuumusel) pannakse segu klaasnõusse ja infundeeritakse 24 tundi. Enne söömist või kosmeetilistel eesmärkidel kasutamist tuleb saadud koostis filtreerida.
Seesamiõli retseptid
Et hinnata seesamiõli kasulikke omadusi, võib seda lisada igapäevamenüüsse. Neile, kellele meeldib uusi roogasid maitsta, soovitame pöörata tähelepanu järgmistele retseptidele:
- Vürtsikas salat … Selle valmistamiseks 2 spl. l. võid tuleb segada 1 spl. äädikas riis (saate selle asendada tavalise riisiga). Neid koostisosi tuleb infundeerida 15 minutit. Punane sibul, tükeldatud poolrõngasteks, peate ühendama 150 g keedetud vähiga, lisama neile oliiviõli ja segama kõigi koostisosadega. Tavaliselt on selline roog kaunistatud tsitruseliste või ürtidega.
- Seesamiõli salat … Roogi valmistamisel segage 150 g keedetud veiseliha, 50 g konserveeritud maisi ja riisi. Saate seda mitmekesistada seesamiõlis praetud pähklitega, seejärel kerge majoneesiga maitsestatud.
- Ära ole hull … 1 kg kala (soovitatav on kasutada tuura, beluga, tähetuura, säga ja koha) tuleks koorida ja lõigata väikesteks portsjoniteks. Pärast seda pekstakse need mitte rohkem kui 0,5–0,6 cm paksusteks kihtideks Hakkliha valmistamiseks prae üks sibul seesamiõlis ja sega 5 tl. jahvatatud kreekerid, üks hakitud muna, petersell, keedetud kuivatatud seened. Saadud segu soolatakse ja pipar. Hakkliha pakitakse ettevalmistatud kalakihtidesse, nii et iga toode võtab sigari kuju. Seejärel paneeritakse toode jahus ja praetakse seesamiõlis.
- Köögiviljade marinaad … Üks porgand, paar oksa peterselli (võib asendada selleriga), üks sibulapea hakitakse ribadeks ja praetakse seesamiõlis kuni pooleks küpsemiseni. Lisage saadud segule 2 tl. tomatipasta ja marinaadipõhi on uuesti kergelt praetud. Pärast seda lisatakse kompositsiooni 0,5 tl. äädikas, 200 ml kalapuljongit, 0,5 tl. mustad pipraterad, loorberilehed, nelk, kaneel (noa otsas). Kõlanud koostisosad keedetakse, maitsestatakse soola ja suhkruga. Seda marinaadi serveeritakse praetud kalaga.
- Vähiõli … Kuuma kalakastme valmistamiseks jahvatatakse 6 keedetud vähi kuivatatud kestad uhmris ja kombineeritakse seejärel 1 spl. seesamiõli ja kergelt röstitud. Saadud segusse valatakse 200 ml kuuma vett, mida tuleb seejärel keeta ja jahutada. Valmis õli sulatatakse ja filtreeritakse.
Huvitavad faktid seesamiõlist
See toode on kaetud paljude oletuste, kuulujuttude ja legendidega. Lõppude lõpuks peeti seesamiseemneid üheks "surematuse eliksiiri" komponendiks, mis kummitab paljusid müstikahuvilisi tänaseni. Ja see pole üllatav, sest isegi muistses Assüüria müüdis, mis ütleb maailma loomise kohta, leidub viiteid seesamiseemnetele ja nendest saadud õlile.
Närilised on ettevaatlikud selle toote põhjal valmistatud asjade pidustamisest. Kõigesööjad hiired identifitseerivad toote lihtsalt maitse järgi, et end hiljem kaitsta.
Rahvameditsiinis kasutatakse sageli nn seesami koostist. Massaaživahendina pole tal võrdset.
Vaadake videot seesamiõli kohta:
Seesamiõli toiduvalmistamisel on tarbijate seas suurt edu saavutanud. Maitsva toidu fännid on jõudnud järeldusele, et see pole mitte ainult võimeline andma roogadele erilist maitset, vaid on ka üsna väärtuslik toode.
