Paastuajal toitumise põhireeglid, milliseid toite saab süüa, retseptid nende valmistamiseks, keelatud toidud. Paastuaeg on neljakümnepäevane periood, mis algab kohe pärast Maslenitsa. Selle aja jooksul järgivad usklikud ranget dieeti, et väljendada oma meeleparandust ja alandlikkust. Menüüst on välja jäetud loomset päritolu toit, samuti on piiratud hulk muid tooteid.
Postitus 2017: mida saate paastu ajal süüa
Ihu rahustamist peetakse kristlike uskumuste kohaselt esimeseks sammuks vaimu alandlikkuse poole. Paastuga alustades peate hoiduma ka vaimselt. Seega puhastub kristlane halbadest emotsioonidest, õpib negatiivsust ohjeldama. Ilma vaimseid käitumisreegleid järgimata muutub paastumine tavaliseks dieediks.
Mida süüa paastuajal teraviljadest
Puder on lahja laua üks olulisemaid komponente. Loomulikult tuleks teravilja keeta vees ilma võid lisamata. Selline piirang ei tähenda aga sugugi, et puder oleks maitsetu. Esiteks on palju erinevaid teravilju, mis võivad menüüsse mitmekesisust lisada. Vaadake supermarketit lähemalt: teravilja riiulitelt leiate palju rohkem võimalusi kui tavaline tatar, riis, oder. Teiseks on paastu ajal lubatud süüa palju toite, mis võivad iga pudru maitset parandada. Näiteks võite lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, pähkleid, porgandeid, seeni. Selles küsimuses võite turvaliselt loota oma kujutlusvõimele ja katsetada maitseid. Ärge unustage ka prosereid. Niinimetatud idandatud nisuterad, kaer, mais. Need tooted sisaldavad üle 30 protsendi taimseid valke, samuti palju makro- ja mikroelemente. Proseride regulaarne kasutamine isegi väljaspool paastu annab kehale vajaliku koguse vitamiine ja toitaineid ning hoiab ära paljude haiguste arengu. Teravilja põhjal saate valmistada tohutul hulgal maitsvaid lahjaid roogasid:
- Köögiviljade pärl odrapuder … Maitse järgi vajate otra, porgandit, sibulat, soola, vürtse. Peseme teravilja, täidame veega suhtega 1: 3 ja küpsetame, kuni see on pehme. Selle käigus lisage tükeldatud porgand, sibul, sool, maitseained.
- Puuviljapilaf pähklitega … Võtame kaks klaasi aurutatud riisi, rosinaid, kuivatatud aprikoose, datleid, ploome, mõnda kreeka pähklit, paar supilusikatäit mett, soola. Keeda riis kergelt soolaga maitsestatud vees. Küpsetamise keskel lisa pudrule kõrvetatud rosinad, hakitud kuivatatud puuviljad ja röstitud pähklid. Keetke puder ja lisage pärast jahutamist mett.
- Mannapuder jõhvikamahlaga … Võtame klaasi jõhvikaid ja valame 6 klaasi vett, keedame ja lisame pool klaasi manna ja sama palju suhkrut. Keeda puder pehmeks, jahuta ja serveeri koos meega.
- Smolenskaja puder puuviljajoogiga … Puuviljajookide valmistamine analoogia põhjal ülaltoodud retseptiga. Lisage valmis puljongile pool klaasi riisihelbeid ja sama palju suhkrut. Küpseta kuni pakkumiseni ja serveeri jahtunult.
- Pilaf kuivatatud seentega … Toiduvalmistamiseks vajate mitmeid suuri kuivatatud seeni (eelistatavalt metsa), ühte klaasi riisi, kolme sibulat, ühte porgandit, kolme supilusikatäit päevalilleõli, poolteist klaasi seenepuljongit, tomatipastat, soola. Sorteerime seened välja ja leotame neid kolm tundi vees. Küpsetame neid selles kuni keetmiseni. Lõika keedetud seened ribadeks, prae koos porgandi ja sibulaga, lisa tomatipasta ja veidi "seentevett". Pane segusse riis ja keeda tasasel tulel pehmeks.
- Puder-puder … Segame kahte tüüpi teravilja, näiteks hirss ja oder, riis ja nisu, mais ja riis jne. Sel juhul tuleks üks teravilja purustada ja teine tervelt. Riivime paar liiki köögivilju. Võtame klaasi köögiviljasegu klaasist teraviljasegust. Panime 1/3 köögiviljadest panni põhja, teraviljakihi peale, seejärel jälle köögiviljad ja nii edasi kõik tooted kihiti. Täida kuuma riimveega nii, et see kataks kogu segu. Me panime ahju 10 minutiks.
Mida saab paastuajal köögiviljadest süüa
Suure paastu ajal on lubatud süüa erinevaid köögivilju ja juurvilju. Neid saab toorelt või termiliselt töödelda. Ärge laske end kuumtöötlemisel rabada: mida vähem köögivilju keedetakse, hautatakse, praetakse, seda rohkem säilivad neis toitained. Eri sorti kapsas (valge kapsas, Pekingi kapsas, spargelkapsas, lillkapsas, rooskapsas), kartul, seller, kõrvits, paprika, tomat, kurk, maitsetaimed (petersell, till, basiilik, koriander, hapuoblikas) peaksid saama väärilise koha teie lahja laud.
Saate valmistada salateid värsketest köögiviljadest, samuti süüa marineeritud ja marineeritud toite. Mõelge mõnele populaarsele lahja köögiviljatoidule:
- Kapsa salat ploomidega … Võtame veerandi väikese kapsapea, peotäie ploome ja poole sidruni, ühe porgandi ja soola, maitse järgi suhkru. Haki köögiviljad ja vala sidrunimahlaga, maitsesta soola ja vürtsidega.
- Salat porgandi ja marineeritud kurgiga … Te vajate 800 grammi porgandeid, paar marineeritud kurki ja 200 grammi tomatimahla. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks, täida mahlaga, maitse järgi võib lisada musta pipart. Hõõru porgand jämedale riivile ja lisa kurgimassile. Sega ja serveeri.
- Kartulisalat granaatõuna ja kreeka pähklitega … Keeda koortes paar kartulit. Puhastame ja lõikame kuubikuteks. Valmista kaste: hakitud pähklituumad, klopi uhmris kokku küüslauguga, lisa sool, granaatõunamahl. Vala saadud segu kartulitele ja puista peale ürte.
- Vinaigrette šampinjonidega … Võtame umbes 300 grammi seeni, 4 tomatit, ühe õuna, paar supilusikatäit taimeõli, supilusikatäie seenepuljongit, poolelt puuviljalt sidrunimahla, supilusikatäie õunamahla, sibulat, sinepiseemneid, soola, suhkrut, vürtsid, maitsetaimed. Haki seened, hauta õlis pehmeks. Tükelda tomatid ja õunad ning sega seentega. Lisage pärast seente keetmist järelejäänud puljongile riivitud porgand ja sibul. Valage valmis vinaigrette selle kastmega ja puista ürtidega.
- Lahja kapsa supp … Selle roa valmistamiseks vajame 50 grammi valget kapsast, kolme sibulat, ühte porgandit, paari kartulit, peterselli ja selleri juuri, vürtse, ürte ja küüslauku. Haki kartulid ja juured peeneks. Haki kapsas ürtidega. Vala köögiviljad veega, lisa vürtsid. Küpseta umbes 15 minutit. Riivime porgandid, segame hakitud küüslauguga, lisame poolvalmis kapsasupile. Toome selle valmisolekusse.
- Köögiviljasupp … Valmistage kümmekond rohelist uba, paar rohelise sibula varsi, küüslauguküüs, paar porgandit, peterselli, vürtse, soola, paar tilka äädikat. Valage anumasse umbes viis klaasi kuuma vett, lisades äädikat. Me panime oad, hakitud porgandid, rohelised. Küpseta umbes kümme minutit kõrgel kuumusel, seejärel vähenda seda ja keeda veel pool tundi. Enne serveerimist puista supp maitserohelisega.
Mida saab 2017. aasta paastuajal puuviljadest süüa
Paastuaeg on aeg, mil saate vähemalt iga päev endale lubada erinevaid puuvilju. Kuni esimese kevadise saagi valmimiseni võite süüa toorikuid - moosi, moosi, kuivatatud puuvilju. Võite süüa ka eksootilisi puuvilju. Saate süüa nii tooreid kui ka termiliselt töödeldud puuvilju, lisada neid salatitesse ja valmistada neist magustoite. Puuviljad sobivad hästi erinevate pähklitega. Kiireid puuviljatoite saate valmistada järgmiselt:
- Õunasalat kõrvitsaga … Võtame kolm haput õuna, kakssada grammi kõrvitsat ja pool klaasi marjaželeed. Koori õunad ja kõrvits ning hõõru jämedale riivile, lisa tarretis ja sega.
- Jõhvikasalat … Jahvatage kaks või kolm klaasi jõhvikat suhkruga. Lisa paar riivitud porgandit ja sama palju hakitud kaalikat. Haki üks selleri juur peeneks ja sega salatiga.
- Pohla salat … Hõõru paar klaasi pohli suhkruga, lisa kaks kooritud ja tükeldatud porgandit ning tükk rootsu. Segage hoolikalt.
- Kuivatatud puuviljasalat … Loputage 250 grammi ploome põhjalikult soojas vees, lõigake ribadeks, segage 50 grammi suhkruga, lisage näputäis kaneeli, nelk ja valage sidrunimahlaga. Salat kuivatatud aprikoosidega valmistatakse samamoodi. Ainult kaneeli asemel lisatakse sellele vanilli.
- Küpsetatud õunad … Küpsetamiseks võta neli suurt õuna, paar supilusikatäit suhkrut, veidi paksu moosi, kaneeli ja maitse järgi pähkleid. Peseme puuviljad, võtame südamiku välja ja täidame puuviljad pähklite, vürtside, suhkru ja moosi seguga. Küpsetame ahjus umbes kakskümmend minutit.
Mida saab 2017. aasta paastuajal maiustustest süüa
Üldiselt tuleks paastumise ajal maiustusi piirata. Lisaks ei ole lubatud kasutada rasvaseid kondiitritooteid, mille valmistamisel kasutati õli, rasvu, piimatooteid ja muid keelatud kategooriaid. Paastuajal on lubatud süüa marmelaadi, lahjaid vahukomme, halvaa (teatud päevadel), kaeraküpsiseid, tumedat šokolaadi, jõhvikaid suhkrus, mett, türgi rõõmu, pulgakommi. Need toidud on liigitatud lahjadeks, kuid enne ostmist lugege hoolikalt etiketti. Lahja magusa roa saate magustoiduks ise valmistada. Sobiva retsepti valimine:
- Riis sidrunitarretisega … Toiduvalmistamiseks vajate sada grammi riisi, kolme suhkrut, ühte supilusikatäit agarit, paar klaasi vett, kuus sidrunit. Keeda riis pehmeks koos 1,5 tassi suhkruga. Valage agar kahe klaasi veega, kuumutage kuni lahustumiseni, lisage klaas suhkrut, valage kolme sidruni mahl. Pange riis sügavasse mahutisse ja täitke see kuuma tarretisega, pange see külmkappi. Sidrunite asemel võib kasutada apelsine.
- Jõhvikavaht … Võtame kolm klaasi vett, pool klaasi jõhvikaid, pool klaasi manna, pool klaasi suhkrut. Peseme marjad, pigistame neist mahla välja. Keetame "kuivi" marju, filtreerime. Lisage vedelikule suhkur, manna ja keetke, kuni see on pehme. Jahuta puder, lisa mahl ja klopi mikseriga läbi. Asetame kaussidele ja kaunistame jõhvikatega.
- Apelsin … See magus jook on suurepärane lisand teie magustoidule. Te vajate kaheksat apelsini, paar sidrunit, pool kilogrammi suhkrut, 2,5 liitrit vett. Pese tsitruselised ja eemalda nahk. Pange koor veega anumasse ja lisage suhkur. Me paneme väikese tule ja küpsetame, segades ja koorele vajutades, nii et või tuleb välja. Kata puljong kaanega ja jahuta. Lõika apelsinid ja sidrunid pooleks ning pigista mahl välja. Me valame selle koore keetmisse. Jahutage jook enne serveerimist.
Mida süüa paastuajal mereandidest
Vastavalt õigeusu kaanonitele saate paastuajal kala süüa ainult kaks päeva. Selleks on kuulutus ja palmipuudepüha. Aga laupäeval enne palmipuudepüha on lubatud süüa kalamarja. Mis puudutab ülejäänud mereande, siis nende paastumise ajal on arvamused erinevad. Mõned usklikud väidavad, et mereelu sarnaneb kaladele ja seda saab süüa ainult rangelt määratud päevadel. Teised usuvad, et kalu ei saa võrrelda krevettide või kalmaaridega, nii et võite viimaseid süüa ka teistel paastupäevadel. Isegi kui on võimalus kala süüa, on parem seda küpsetada mitte praadides. Optimaalne kuumtöötlemise meetod oleks hautamine, küpsetamine, küpsetamine.
Paastumise ajal proovige end hellitada nende kalaroogadega:
- Tarretatud haug … Toiduvalmistamiseks vajate umbes ühe kilogrammi kaaluvat haugi, paari sibulat, kahte porgandit, musta pipart, loorberilehte, soola, agarit (želatiini asemel), paar sidrunit, hapukurki, rohelisi herneid, paprikaid, petersell. Me eemaldame kaladelt soomused, võtame välja siseküljed, eemaldame uimed, luud ja pea. Viimase paneme anumasse ja täidame veega (poolteist liitrit). Lisa kooritud sibul ja porgand. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht ning lisa pipar ja loorberileht. Keeda puljongit tund aega. Samal ajal vala agar-agar külma veega. Lase tund aega tõmmata ja filtreeri. Me sisestame vedeliku puljongisse, soola. Pane eelkeedetud tuulefilee suurele tassile, täida see väikese koguse agariseguga ja pane külmkappi. Pärast tahkumist kaunista pealmine osa sidruni ja pipra viiludega. Valage uuesti ja jahutage tassi, kuni see tahkub.
- Okroshka kala … Prae mis tahes kala taimeõlis, võta luud välja, lõika tükkideks ja pane sügavale taldrikule, lisa hapukurk, roheline sibul, till, estragon ja vala peale kalja. Soovi korral roog soola.
- Kalasupp tomatitega … Võtame pool kilogrammi mis tahes kala, kolm kartulit, ühe porgandi, ühe sibula, peterselli juure, pool klaasi rohelisi herneid, neli tomatit, natuke taimeõli, ürte, soola, vürtse. Keeda kala pehmeks. Pane kuuma puljongisse tükeldatud kartul, eelnevalt praetud köögiviljad, juured. Lisage tomatid ja herned viis minutit enne täielikku valmisolekut. Serveerimisel puista ürtidega.
- Kala pirukas … Täidise jaoks vajate roosa lõhe fileed, koha, sibulat, veidi päevalilleõli, soola, vürtse. Võtame valmis lehttaigna ja rullime selle pirukale. Pane roosa lõhefilee, sool, pipar, pane peale praetud sibul. Aseta haug roosa lõhe peale, soola. Kata pealt teise tainakihiga ja vormi "kala". Kaalude mustri saate joonistada noaga. Küpsetame pirukat kuumas ahjus.
Mida saab paastupäevadel rasvast süüa
Üldiselt ei ole paastuajal soovitatav süüa taimset ja loomset rasva. Nende peal ei saa toitu praadida ning lisada ka küpsetistele, salatitele ja muudele roogadele. Siiski on teatud "lõõgastumise" päevi. Sel ajal saate süüa kala, mis on keelatud ka teistel paastupäevadel, juua veidi punast veini ja lisada roogadele taimeõli. Tänapäeval saate õlidest süüa mis tahes: päevalille, linaseemneid, oliiviõli, seesami. Soovitav on mitte praadida neil toitu, vaid lisada neid salatitesse ja valmistoitudesse. Palmipuudepüha ja kuulutamist peetakse lõõgastuspäevadeks. Kuid loomseid rasvu (pekk, peekon, või) ei saa ühelgi päeval suure paastu ajal süüa. Lisaks on need keelatud isegi erinevate roogade ja toodete osana. Näiteks isegi leiba tuleb küpsetada ilma nendeta.
Mida saab paastuajal jahutoodetest süüa
Paastuajal ei ole keelatud süüa leiba ja saiakesi. Peamine tingimus on see, et need ei sisalda keelatud tooteid nagu munad, piim, õlid, rasvad. Taimeõliga saate leiba maitsestada ainult lõõgastuspäevadel.
Loomulikult ei saa paastuajal süüa igasuguseid küpsetisi, mis on valmistatud taignaga.
Jahutoodetele võib omistada ka erinevaid pastatooteid. Võite süüa spagette, nuudleid, pastat, nuudleid.
Näiteks paljudest Itaalia retseptidest leiate lahja pasta kastmeid. Köögiviljakastmed ja vürtsid aitavad mitmekesistada sööki. Saate katsetada nende lahjade roogadega:
- Pasta köögiviljadega … Võtame pool kilogrammi pastat, paar porgandit, 50 grammi peterselli juuri, kolm sibulat, klaasi konserveeritud herneid, paar supilusikatäit tomatipastat, sada grammi päevalilleõli, ürte. Haki sibul, porgand ja rohelised peeneks ning prae tomatipastas taimeõlis. Lisage köögiviljadele herned ja segage. Keedame pasta, tühjendame vee ja ühendame need köögiviljadega. Serveeri roog kuumalt, maitsetaimedega üle puistatud.
- Nuudlisupp … Toiduvalmistamiseks vajate ühte sibulat ja ühte porgandit, peterselli juuri, paar supilusikatäit päevalilleõli, vürtse, soola, klaasi jahu, veidi vett. Prae sibul porgandi ja peterselliga, lisades soola ja vürtse. Nuudlite jaoks valmista tainas vees. Rulli see õhukeseks ja lõika kitsasteks ribadeks. Keeda nuudlid pehmeks ja lisa vette valmis köögiviljad. Enne serveerimist puista ürtidega.
Mida ei saa paastu ajal süüa
Kõigepealt peaksite paastu ajal keelduma loomset päritolu toodetest. Need sisaldavad:
- Liha, linnuliha ja sellel põhinevad tooted … Need on vorstid, vorstid, puljongid ja palju muud.
- Piimatooted … Sellesse kategooriasse kuuluvad ka kääritatud piimatooted, samuti või, jäätis.
- Munad … Te ei saa süüa nii tooreid kui ka termiliselt töödeldud mune ega neid sisaldavaid tooteid. Näiteks kuklid, saiakesed, majonees ja palju muud.
- Želatiin … Seda toodetakse kõhrekoest, mis tähendab, et seda ei saa süüa. Agar-agar võib selle asendada lahjal laual, sellest valmistatakse ka tarretis. Tasub meeles pidada, et paljud maiustused, marmelaad ja närimiskummid on valmistatud želatiinist.
- Alkohol … Eriti keelatud on kanged alkohoolsed joogid. Lõõgastuspäevadel võite väikestes kogustes juua punast veini, näiteks Cahorsit.
Paastu esimest ja viimast nädalat peetakse kõige tõsisemaks. Samuti ei saa paastu ajal üle süüa. Vastasel juhul kaotab kogu traditsioon oma tähenduse. Sel perioodil ei soovitata kärarikkaid pidustusi. Vastavalt rangetele reeglitele on tööpäeviti lubatud süüa ainult üks kord päevas. Nädalavahetustel - kaks korda päevas. Mida saate paastu ajal süüa - vaadake videot:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 3lF6h-dIbs8] Paastu ajal söömine ei ole lihtsalt dieet, vaid teadlik enda piiramine toidus ja tavalises meelelahutuses. Pidage meeles, et peate postitusest lahkuma ettevaatlikult, mitte loomset valku kohe toetuma. Laske oma kehal pärast taimset dieeti süüa.
