TOP 4 retsepti lastele mõeldud gluteenivabade jahuküpsiste fotodega. Koduse toiduvalmistamise saladused ja omadused. Video retseptid.
Küpsised on nii täiskasvanute kui ka laste üks lemmikhõrgutisi. Kuid lastele, eriti allergikutele, ei sobi tavalised küpsetised muna, piima ja gluteeniga. Ja selleks, et rõõmustada väikeseid magusaid hambaid maiustustega, küpsetage allergikutele lastele gluteenivabu saiakesi. Gluteenivabu tooteid on palju. See võib olla muffinid, küpsised, pirukad, vormiroad jne Neid küpsetisi pole nii raske valmistada, kui tundub. See artikkel esitab TOP 4 tõestatud retsepti omatehtud gluteenivabade küpsiste jaoks. Nagu ka selle valmistamise peensused ja omadused.
Toiduvalmistamise saladused ja omadused
- Gluteenivabade küpsiste jaoks kasutage riisi, maisi, tatari, kaerahelbeid, kookospähklit, kikerherneid, herneid, lina ja amarantjahu. Võtke kartulit, maisi ja tapiokitärklist. Samuti kasutatakse retseptides sageli mandli- ja maapähklijahu. Neid pole vaja osta, kuid kodus on neid lihtsam ja odavam valmistada.
- Gluteenivaba jahu nimekirjas on ka iidne sorgo ja noolejuuretärklise pulber. Etioopias valmistatakse leiba tefiterajahust, Lõuna -Ameerikas - maniokijuurejahust, Põhja -Aafrikas - jahvatatud mandlijahust chufa.
- Gluteenivaba jahu saate osta supermarketites või spetsiaalsetes toidupoodides.
- Taigna jaoks võite segada erinevat tüüpi jahu ja saada maiustustest uue maitse. Näiteks mais-riis, tatar-kaerahelbed, kaer-mais jne.
- Küpsetamine maisijahuga omandab ilusa kollase tooni, kaerajahu muudab selle pehmemaks ja õrnamaks, tatar annab sellele pähklise maitse ja riisijahu erilise maitse.
- Mõne küpsise puhul ei saa ilma maisi- ja kartulitärklita. Esimene on kasulik biskviitküpsiste tegemiseks, teine tatrajahu kasutamisel, sest sellest saadud tainas on liiga mure.
- Gluteenivabad küpsetised ei sisalda klassikalist taigna küpsetuspulbrit. see sisaldab nisujahu. Nii et tehke seda ise riisijahu või maisitärklisega.
- Gluteeni asemel kasutage küpsetuspulbrit, mis on valmistatud söögisoodast, tärklisest ja veiniäädikast. Kuigi saate ilma küpsetuspulbrita üldse hakkama.
- Mitmekesistab dieetküpsiste maitset värskete, konserveeritud, külmutatud ja päikesekuivatatud marjade ja puuviljadega.
- Kui te pole pähklite suhtes allergiline, lisage taignale jahvatatud maapähkleid, sarapuupähkleid, männipähkleid.
- Kasutage kanamunade asemel vutimune või kasutage koostisosade sidumiseks küpsed ja pehmed banaanid. Üks muna asendab 5-6 vutimuna või ühe väikese banaani.
- Asendage piim mineraalveega, gluteenivaba õllega, sojapiimaga, mandli- või pähklipiimaga.
- Segu säilitatakse gluteenivabalt nagu tavalist jahu. Gluteenivabade küpsetiste säilivusaeg on aga lühem kui nisujahust küpsetistel. Samal ajal on gluteenivabad tooted ideaalselt külmutatud.
Küpsised maisist ja riisijahust
Gluteenivaba maisi- ja riisijahu küpsiste retsept on õrn ja murenev. See sobib ideaalselt väikestele lastele. Ja magusasõbrad võivad suhkru kogust suurendada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 159 kcal.
- Portsjonid - 15-20 tk.
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Maisijahu - 50 g
- Suhkur - 80 g
- Või - 100 g
- Küpsetuspulber - 1 tl
- Riisijahu - 150 g
- Kana munad - 2 tk.
Maisi- ja riisijahuküpsiste valmistamine:
- Vahusta võid toatemperatuuril suhkruga mikseriga 5 minutit, kuni mass on valge.
- Lisa või segule munad ja klopi uuesti ühtlaseks.
- Sega kokku küpsetuspulber, mais ja riisijahu. Võite lahtise massi sõeluda läbi peene sõela.
- Lisa või segule jahu ja sega ühtlaseks. Taigen jääb kergelt kleepuv ja viskoosne.
- Mähi tainas toidukilega ja pane tunniks külmkappi, kuid võid üleöö, et see muutuks tihedamaks ega jääks käte külge.
- Jaga jahtunud tainas kaheks osaks ja vormi igaüks vorstidega, millest lõigatakse 0,8-1 cm paksused küpsised.
- Asetage toorikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja torkige need kahvliga läbi.
- Saatke gluteenivabad jahuküpsised küpsetama eelsoojendatud ahjus 180 ° C juures 12-15 minutit.
Gluteenivaba piparkoogi küpsis
Lastele mõeldud ingveri gluteenivabad küpsised osutuvad eriti maitsvateks ja aromaatseteks. Soovi korral võite tainale lisada kakaod või pähkleid, puista enne küpsetamist hakitud pähklitega või kombineerida kaks valmis küpsist moosiga.
Koostis:
- Riisijahu - 2 spl.
- Jahu- või tapiokitärklis - 1 spl
- Tatar jahu - 0,5 spl.
- Söögisoodat - 1 tl
- Jahvatatud ingver - 2 tl
- Jahvatatud kaneel - 0,5 tl
- Küpsetamiseks mõeldud vürtsid (muskaatpähkel, pipar, nelk) - 0,5 tl
- Sool - 0,5 tl
- Pehmendatud või - 110 g
- Pruun suhkur - 1 spl
- Munad - 1 tk.
Gluteenivabade piparkookide valmistamine:
- Vahusta mikseriga või ja pruun suhkur umbes 3 minutit heledaks ja kahvatupruuniks.
- Lisa muna võisegule ja jätka vahustamist 1 minut. Lisa vanill ja vahusta veel minut.
- Sega kokku riis, tatar ja tapiokijahu. Lisage vabalt voolavale segule jahvatatud ingver, kaneel, küpsetusvürtsid, sooda ja sool. Sega kõik korralikult läbi ja lisa vedelate koostisosade hulka.
- Vahusta taigen madalal kiirusel, kuni kõik on segunenud ja tainas moodustub väikesteks tükkideks.
- Koguge tainas kätega kokku, et saada ühtlane pall. Asetage see "kettale", mähkige see kilega ja asetage see 1 tunniks külmkappi.
- Rulli jahtunud tainas taignarulliga 3 mm paksuseks kihiks ja lõika kujukesed küpsisevormidega välja.
- Laota piparkoogitoorikud küpsetuspaberiga ahjuplaadile 2,5 cm kaugusele.
- Küpseta gluteenivabu piparkooke 180 ° C eelsoojendatud ahjus 8-10 minutit, kuni need on kuldsed.
Gluteenivabad mureküpsised
Gluteenivabad purukoogiküpsised ilma nisujahu ja piimata on kodus kergesti ja kiiresti valmivad. See osutub krõbedaks ja rabedaks. Soovi korral võib selle katta šokolaadi või suhkruga.
Koostis:
- Riisijahu - 240 g
- Maisijahu - 50 g
- Kartulitärklis - 30 g
- Või (pehme) - 180 g
- Vutimunad - 5 tk.
- Suhkur - 120 g
- Vanillisuhkur - 5 g
- Küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g
- Sool - 0,25 tl
Gluteenivabade mureküpsiste valmistamine:
- Vahusta või toatemperatuuril mikseriga ühtlaseks.
- Lisa võimassile suhkur ja vanillisuhkur ning klopi mikseriga laiali.
- Vahusta vutimunad massiks ja klopi ühtlaseks.
- Sega kokku riisijahu, kartulitärklis ja maisijahu, küpsetuspulber ja sool. Sõeluge kuiv gluteenivaba jahusegu läbi peene sõela ja lisage toidule.
- Sega tainast kõigepealt mikseriga, kuni saad puru, seejärel löö see kätega palliks.
- Rulli tainas 4-5 mm paksusel silikoonist küpsetusmatil lahti ja lõika toorikud spetsiaalsete vormidega välja.
- Tõsta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 180 ° C ahju.
- Küpseta gluteenivabasid mureküpsiseid 15-20 minutit kuni pruunistumiseni.
Tatraküpsised meega
Gluteenivabad tatra-mureküpsised on väga õrnad, maitsvad ja aromaatsed. Seda eristab šokolaadivärv ja peen pähkline aroom. Soovi korral võite kompositsioonile lisada rosinaid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud marju, puuvilju, šokolaaditükke.
Koostis:
- Vutimunad - 6 tk.
- Suhkur - 50 g
- Tatar mesi - 70 g
- Tatar jahu - 120 g
- Kartulitärklis - 50 g
Tatraküpsiste keetmine meega:
- Kombineeri vutimunad suhkruga ja klopi mikseriga kohevaks vahuks.
- Lisa munamassile mesi ja klopi ühtlaseks. Kui see on paks. Eelnevalt sulatage veevannis.
- Sega tatrajahu kartulitärklisega ja lisa munamassile. Segage toitu hästi, et tainas oleks elastne.
- Vormi tainas tükiks, kata see niiske lapiga ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Pärast seda aega rulli umbes 5 mm paksune tainas lahti ja lõika välja küpsised.
- Määrige küpsetusplaat õliga ja pange toorikud sellele väikeste ringide kujul.
- Saatke küpsised eelsoojendatud ahju temperatuurini 160 ° C ja küpsetage neid 20 minutit.
