Quicania veekeetja toiduvalmistamisel. Täisteratoote valiku ja valmistamise tunnused. TOP 7 retsepti maitsvate roogade valmistamiseks metsiku riisiga. Videoretseptid vesiriisiga.
Metsik riis on Põhja -Ameerikast pärit Zizania aquatica taime söödav seeme. Tegelikult pole need riis, vaid kuuluvad teraviljaperekonda. Esimest korda kasutasid indiaanlased toiduainena metsikut riisi. Nad hakkasid seda kasvatama alles 20. sajandi keskel USA -s ja järk -järgult suureneb kasvupind. Tootel on kerge pähkline aroom ja meeldiv peen maitse koos kerge magususega. Samal ajal on see rikas valkude, aminohapete, B -vitamiinide ja mineraalide poolest, tänu millele peetakse seda kehale uskumatult kasulikuks. Lisaks on selle koostises üsna vähe naatriumi, puuduvad küllastunud rasvad ja kolesterool, mis võimaldas tal võita tervisliku toitumise ja taimetoitlaste fännide poolehoiu. Tänapäeval kasutatakse metsikut riisi paljudes Hollywoodi staaride dieetides.
Kuidas poes vesiriisi valida?
Nüüd on suurtes kauplustes saadaval erinevate tootjate metsik must riis. Kuid mitte kõik kaubad ei ole kõrge kvaliteediga. Meie riigi jaoks peetakse selliseid tooteid endiselt eksootilisteks, nii et mitte igaüks ei suuda eristada väärtuslikku toodet hoolimatute tarnijate võltsingutest.
Lugege kindlasti hoolikalt pakendil olevat teavet. Riskid tuleb toote koostises ära märkida.
Fakt on see, et on kaks toodet - metsik riis ja must riis. Ja need on koostise ja kasulikkuse poolest kaks täiesti erinevat tüüpi. Harilikust on neil ainult must värv. Kuid visuaalse kontrolli abil saate neid siiski eristada. Metsiku riisi terad on piklikud, õhukesed ja meenutavad nõelu. Ja musta riisi seemned on lühemad ja ümaramad. Soovitud teravilja ostmiseks on parem valida läbipaistvas pakendis toode, mis võimaldab teil välimust hinnata.
Loodusliku riisi kõrge hinna määravad mitte ainult ainulaadne toiteväärtus, vaid ka asjaolu, et saak koristatakse käsitsi ja saagikus on kasvatamise keerukuse tõttu võrreldes teiste täisteraliikidega üsna madal.
Kuidas metsikut riisi õigesti küpsetada?
Selle täistera terad on üsna sitke struktuuriga, tänu sellele on veel üks oluline eelis - keetmise ajal ei jää see kokku ega muutu homogeenseks pudruks. Kuid on ka mõningaid puudusi, sest selline lisand on alati pisut kuiv, seetõttu on soovitatav seda serveerida kastme või rohkete köögiviljadega.
Enne metsiku riisi keetmist sorteeritakse see soovimatute elementide eemaldamiseks.
Kiiremaks küpsetamiseks soovitavad kogenud kokad seda mitu tundi vees leotada. Terad valatakse rohke veega ja jäetakse 8-12 tunniks, seejärel dekanteeritakse ja keedetakse.
Ajapuuduse korral võib sellise protseduuri asendada teisega. Vala tangud keeva veega ja jätke need 1 tunniks kaane alla auruma. See kiirendab toiduvalmistamise protsessi veelgi.
Metsiku riisi keetmine:
- Võtame terad ja vett vahekorras 1 kuni 3. Valage kastrulisse vesi, lisage soola ja keetke.
- Lisage riis, segage, vähendage kuumust miinimumini, katke kaanega ja keetke, kuni see on pehme. Heauskne tootja märgib reeglina pakendile, kui palju metsikut riisi valmistada. Kõige sagedamini varieerub aeg 30-40 minutist 1 tunnini.
- Kui tera suureneb 3-4 korda ja avaneb veidi, eemaldage kuumusest. Eemaldame ülejäänud vedeliku ja kasutame seda vastavalt juhistele.
TOP 7 retsepti maitsvate roogade valmistamiseks metsiku riisiga
Seda täistera kasutatakse kõige sagedamini liha-, kala-, köögiviljaroogade lisandina. Aga sobib hästi ka puuviljade, pähklite, munade, mereandide, seentega. Mõnikord on see salatite, supi või pilafi alus. Selles artiklis kogutud metsiku riisi keetmise retseptid on kohandatud kaasaegsete koduperenaiste võimalustega. Nende mitmekesisus on hämmastav.
Metsiku riisi pilaf
Riisi osas arvavad paljud inimesed sellist populaarset roogi nagu pilaf. Tavaliselt valmistatakse seda valge riisi abil, kuid sama hästi võib kasutada ka metsikut riisi. Sellest tulenevalt muutub tassi maitse huvitavamaks ja ebatavalisemaks ning kasulikkus suureneb oluliselt. Lisaks saate alati kombineerida selle teravilja mõlemat tüüpi, muutes valmis tassi veelgi rafineeritumaks ja toitevamaks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 380 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Vasikaliha - 500 g
- Metsik riis - 150 g
- Vesi või puljong - 300 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 pea
- Värske rosmariin - 1 tl
- Kurkum - 1 tl
- Paprika - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Rosinad - 0,5 tassi
- Loorberileht - 1 tk.
- Petersell - 30 g
Metsiku riisi pilafi järkjärguline ettevalmistamine:
- Üks tund enne toiduvalmistamise algust aurutame terad keeva veega.
- Peseme rosinad. Samuti võib seda korraks leotada soojas vees.
- Praegu töötleme vasikafilee, vabastades selle tarbetutest osakestest ja lõigake suurteks tükkideks. Laotame liha eelkuumutatud hautamispõhja põhjale, vajadusel lisame vastavalt looduslikust riisist pärit pilafi retseptile taimeõli. Prae madalal kuumusel kuldpruuniks.
- Järgmisena puhastame köögivilju. Lõika porgand õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Saadame selle lihale ja hautame 10-15 minutit.
- Jätke küüslaugu pea terveks, ärge jagage nelki. Me eemaldame sellest ainult osa ülemisest kuivast kestast, lõikame juured, kui need on, ära ja ülemise osa, et iga nelk veidi avada.
- Nõrutage riis ja loputage teravilja hoolikalt. Vala see hautamisnõusse liha juurde, lisa vesi, puista peale maitsed ja ürdid, pane peale küüslaugupea ja loorberileht. Katke kaanega ja keetke madalal kuumusel, kuni niiskus on täielikult eemaldatud. Eemaldage küüslauk ja loorberileht ning segage õrnalt.
- Metsiku riisi pilaf vasikalihaga on valmis!
Metsik riis seentega
Tsitsania seemnete suurepärast maitset ja meeldivat aroomi täiendavad suurepäraselt erinevad seened. Neid võib võtta nii värskelt kui ka külmutatult ning kuivatatult. Metsase riisi keetmise retseptidesse lisatakse metsa kingitustega ka erinevaid ürte ja köögivilju. Kreeka pähklid ja jõhvikad annavad erilise maitse.
Koostis:
- Metsik riis - 2 tassi
- Vesi - 5 spl.
- Sool - 1 tl
- Seened - 350 g
- Sibul - 2 tk.
- Oliiviõli - 5 supilusikatäit
- Kreeka pähkel - 6 tk.
- Jõhvikad - 200 g
- Roheline pipar - 1 tk.
- Porgand -1 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Seller - 3 varsi
- Petersell - 30 g
- Vürtsid maitse järgi
Metsse riisi keetmine seentega samm -sammult:
- Pärast eelleotamist loputage tsitsia kraani all läbi kurni. Pange kastrulisse, täitke veega ja lisage veidi soola. Jäta kaane alla hauduma.
- Vahepeal kuumutage sügaval praepannil oliiviõli, vähendage kuumust ja lisage hakitud seened ja sibulad. Ärge unustage segada.
- Teel hakkame valmistama muid koostisosi. Kui saadaval on ainult kuivatatud jõhvikad, leotame neid vees, kui külmunud - sulatada, kui värske - lihtsalt loputage marju. Lõika pipar, porgand, seller ja küüslauk mis tahes sobival viisil. Kuid parem on, kui tükid pole liiga väikesed - see säilitab mahlasuse. Valage kõik märgitud tooted pannile koos seentega ja hautage koos, kuni need muutuvad pehmeks.
- Pärast 40 minuti möödumist toiduvalmistamise algusest, kui terad on juba avanenud, tühjendage ülejäänud vesi. Seejärel pange riis köögiviljadega pannile ja segage hoolikalt. Maitsesta maitse järgi, purusta hakitud peterselliga ja kata.
- Viige see veel 10 minutiks valmis, seejärel lülitage see välja ja laske riisil köögiviljamahlas leotada.
- Nõu on valmis! Serveeri metsikut riisi seentega soojalt lisandina või pearoana.
Metsik riis kanaga
Riisiroad koos kanalihaga on väga populaarsed. Nende kahe toote maitset saab täiendada sojakastme, mee ja sinepimarinaadiga. Serveerimisel kaunista värskete ürtidega. Lisaks sobib see roog hästi tomati- või ploomikastmega. Isegi fotol tundub metsik riis kanaga uskumatult atraktiivne ja isuäratav.
Koostis:
- Metsik riis - 100 g
- Vesi - 250 g
- Kana reied - 4 tk.
- Sojakaste - 50 g
- Mesi - 1 supilusikatäis
- Prantsuse sinepioad - 1 spl
- Sool - 1 tl
- Pipra segu maitse järgi
Metsiku riisi ja kana küpsetamine samm -sammult:
- Metsiku riisi keetmine kanaga hõlmab ka täistera eelleotamist. Kui teete seda keeva veega, võite samal ajal alustada lihakomponendi ettevalmistamist, mis nõuab marineerimist.
- Peseme kana reied põhjalikult. Kui soovite vähendada kalorite arvu ja muuta roog toitvamaks, võite naha eemaldada.
- Sega sügavas kausis sojakaste, mesi, sinep ja vürtsid. Kasta lihatükid sellesse segusse hästi ja jäta 1 tunniks samasse kohta marineeruma.
- Pärast määratud aja möödumist panime vee keema. Selleks loputage seda kraani all kurnis, asetage see kastrulisse ja täitke see soolase veega. Me paneme väikese tule ja sulgege kaas.
- Seejärel võtame liha marinaadist välja ja praeme pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Tühjendage pannilt ülejäänud vesi ja lisage riis lihale. Vala peale marinaad ja hauta tasasel tulel veel 10 minutit, aeg -ajalt segades. Kui roog on kuiv, võite lisada veidi vett või õli. Metsik kanariis on valmis!
Metsik riis köögiviljadega
Maitsvad metsiku riisi toidud köögiviljadega sobivad suurepäraselt taimetoitlaste või lahjade menüüde jaoks. Need võimaldavad teil täiendada oluliste mikro- ja makroelementide, aminohapete, vitamiinide, küllastumata rasvhapete pakkumist. Samuti imendub neid nõrgenenud keha kergesti ja need on kasulikud täiskasvanutele, lastele ja eakatele. See roog sobib hästi tomatikastmega.
Koostis:
- Metsik riis - 100 g
- Vesi - 200 g
- Brokkoli - 100 g
- Lillkapsas - 100 g
- Baklažaan - 1 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Seller - 1 tk.
- Sidrun - 1/2 tk.
- Riivitud ingver - 1 tl
- Taimeõli - 50 g
- Sool ja vürtsid maitse järgi
Metsase riisi ja köögiviljade järkjärguline keetmine:
- Kõigepealt valmistame riisi. Me aurutame seda ja keedame, kuni see on pehme.
- Me jagame mõlemat tüüpi kapsad õisikuteks ja jahvatame segistis väikesteks elementideks, ilma et see moodustaks pudru. Prae saadud mass pannil taimeõli lisamisega kuldpruuniks.
- Lõika ülejäänud köögiviljad kuubikuteks ja lisa kapsale. Hauta pehmeks.
- Nõruta riis ja lisa see köögiviljadele. Puista peale ingverit ja pigista välja pool sidrunist, sool ja lisa oma lemmikvürtsid. Sega korralikult läbi, hauta tasasel tulel veel 10 minutit. Seejärel lülitage see välja ja laske 30 minutit tõmmata.
- Nõu on valmis! Metsiku riisi tõhusamaks serveerimiseks köögiviljadega asetatakse salatilehed laia tasase taldriku põhja. Riis ise pannakse kaunisse slaidi, kasutades lusikat või lehtköögisalatite kulinaarset rõngast, ja kaunistatud peal kastmega.
Part metsiku riisiga
Part riisiga on pidulik roog, millel on suurepärane aroom ja suurepärane maitse. Selline roog on iga laua kaunistus. Küpsetusprotsess ei ole kõige lihtsam ja lühem, kuid tulemus on oma isuäratava välimusega silmatorkav. Pardiga metsiku riisi retsepte on palju, kuid kõige suurejoonelisem on täidisega linnuliha küpsetamine ahjus.
Koostis:
- Pard - 1 tk.
- Metsik riis - 2 supilusikatäit
- Roheline õun - 1 tk.
- Oranž - 1 tk.
- Või - 50 g
- Küüslauk - 1 nelk
- Konjak - 100 g
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Loorberileht - 1 tk.
- Nelk - 3 tk.
- Pipar - 4 tk.
- Mustad pipraterad - 4 tk.
- Vesi - 1 spl.
- Safran - 1/4 tl
- Sool - 1/2 spl l.
Kuidas valmistada parti metsiku riisiga samm -sammult:
- Part metsiku riisiga on kõige maitsvam, kui seda eelnevalt marineerida, näiteks päev enne kavandatud valmistamist. Selleks peseme rümba hästi, lõikame kaela ja eemaldame viilud (ärge visake neid ära, vaid voltige eraldi). Sega eraldi mahutis brändi, sinep ja sojakaste. Kasta lind seguga põhjalikult. Eraldi peaksite veenduma, et marinaad satub kindlasti rümba sisse. Järgmisena asetame tooriku ööseks külmkappi. Kui te ei saa roogi ette valmistada, piisab selle mitme tunni marineerimisest.
- Kui part on saavutanud soovitud seisundi, alustame küpsetamist. Esmalt keeda riis vastavalt pakendil olevatele juhistele.
- Koori õun ja apelsin ning lõika kuubikuteks. Jahvatage küüslauk mis tahes viisil - seda võib lasta läbi pressi või riivida peenemale riivile.
- Sega ühes anumas keedetud riis, valmistatud puuviljad ja küüslauk. Lisage sellele või. Kui riis on külm, sulata või mikrolaineahjus või aurusaunas, et see voolaks. Samuti valame marinaadi, milles part oli, lisame maitseaineid.
- Pange kael ja rups eraldi kulbisse või väikesesse kastrulisse, täitke see veega, lisage nelk, loorberilehed ja pipraterad, lisage sool ja keetke. See on puljong pardi ahju valamiseks.
- Asetame riisitäidise karkassi sisse, et riis välja ei valguks, tihendame serva suure vardaga või õmbleme niidiga. Linnu jäsemed on õhemad ja küpsetavad kiiremini - nii et need ei kõrbeks, soovitavad kogenud kokad need kilesse mässida või rümba enda külge tihedamalt siduda.
- Asetage traatresti sügavale küpsetusplaadile ja pange meie part selle peale. Küpsetame 1, 5 tundi temperatuuril 170 kraadi, keerates iga 30 minuti järel ümber ja valage valmis puljongiga.
- Metsiku riisiga täidetud part on valmis! Ilusa esitluse jaoks võtke suur ovaalne roog.
Metsiku riisi salat ananassiga
Tsitsaniat kasutatakse üha enam mitte lisandina, vaid salatite alusena. Selle maitse on meeldiv, kuid samal ajal pole see väljendunud, seetõttu võimaldab see teistel koostisosadel hästi avaneda, lisades kogu roale toiteväärtust ja küllastust.
Koostis:
- Metsik riis - 100 g
- Poleeritud riis - 100 g
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Kuivatatud aprikoosid - 0,5 spl.
- Konserveeritud ananass - 1 purk
- Punane sibul - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Kirsstomatid - 4 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Kurkum - 1 tl
- Salati rohelised või rukola - 100 g
- Vesi - riisi keetmiseks
Metsase riisi salati valmistamine samm -sammult ananassiga:
- Valmistame mõlemat sorti riisi ja keedame, kuni see on pehme.
- Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Jahvatage pipar, ananass ja kuivatatud aprikoosid suvalise kujuga väikesteks tükkideks. Haki küüslauk noaga või lase läbi pressi.
- Kuumuta praepann oliiviõliga. Lisa sibul ja prae see. Seejärel lisa pipar, küüslauk ja kuivatatud aprikoosid. Prae 5-10 minutit, kuni kuivatatud aprikoosid on pehmed.
- Lõpuks ühendage kõik metsriisisalati koostisosad mugavas konteineris. Puista peale kurkum, sega. Me levitame seda tavalisel ilusal tassil või osade kaupa. Kaunista ürtide ja pooleks lõigatud kirsstomatitega. Metsiku riisi salat on valmis!
Metsik riis krevettidega
Mereannid sobivad hästi teraviljadega. Suurepärane maitse ja aroomi kokteil kaunistab nii igapäevamenüüd kui ka pidulikku. Krevetid on paljude jaoks üks lemmiktoite mitte ainult maitse, vaid ka suure toitainete sisalduse poolest. Ja koos metsiku riisi ja kreemja safranikastmega muutuvad need veelgi ihaldusväärsemaks.
Koostis:
- Metsik riis - 50 g
- Tiigrikrevetid - 5 tk.
- Kreem - 100 g
- Punane sibul - 1 tk.
- Oliiviõli - 20 ml
- Sidrunimahl - 20 ml
- Safran - maitse järgi
Loodusliku riisi salati valmistamine krevettidega samm -sammult:
- Valmistame zitsania terad ette, nii et toiduvalmistamise protsess ei veniks. Keeda pehmeks ja eemalda pannilt liigne vedelik. Sellise roa jaoks võite küpsetada metsiku riisi ahjus, jälgides tavalisi proportsioone veega ja tootja määratud ajavahemikke.
- Sulatage krevetid ja keetke 3-4 minutit, kuni need on pehmed. Jahutage see maha. Me eemaldame kesta, jättes ainult sabad.
- Asetage safran sügavale taldrikule, täitke see paar minutit soojendatud koorega.
- Prae kooritud ja hakitud sibul oliiviõlis läbipaistvaks.
- Pane safran koos koore ja sidrunimahlaga sibulale. Hauta madalal kuumusel umbes 15 minutit. Lisame. Selleks, et mass muutuks homogeenseks, lööme selle läbi saumikseriga.
- Asetage taldrikule hunnik riisi, täitke see piisavalt safranikastmega ja lõpetage roa serveerimine hiidkrevettidega. Soovi korral puista peale ürte. Loodusliku krevettide riis on valmis!
