Kui kasutad kiirpärmi, siis saab pitsatooriku valmis poole tunniga! Olles valmistanud mitu neist kookidest, saate mitu päeva küpsetada värsket omatehtud pitsat mis tahes täidisega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pizza on hämmastav inimkonna leiutis. See mugav toit aitab paljudes elu olukordades. Kuid mis iganes see on - omatehtud, ostetud, vorsti, rannakarpide, parmesani, mozzarella, tomatitega, igal juhul on kõige tähtsam alus. Testi kvaliteet on alati edu võti. Võid lisada veidi parmesani, võid täidisega üle pingutada, aga kui tainas on hea, siis on pitsa ikkagi maitsev. Aga kui tainaga torgata, siis tuleb see lihtsalt minema visata.
Selles ülevaates räägin teile retsepti, kuidas valmistada poolmagusast pärmitaignast pitsatoorikuid. Seda tainast saab kasutada õhukese pitsa või koheva põhja jaoks. Pizza valmistamiseks õhukesele alusele peate taigna õhukeseks rullima, ideaaljuhul 1-2 mm ja panema vormi, see tõuseb veidi. Ja kui eelistate kohevat pitsat, siis rullige tainas 3-5 mm võrra lahti, pange küpsetusplaadile ja laske kerkida. Küpsetades suureneb koogi maht 1,5-2 korda.
Tainast sõtkutakse käsitsi, kuid võite kasutada leivamasinat. Seejärel asetatakse koostisosad veidi erinevas järjekorras. Esiteks valatakse piim või vesi, lüüakse munad sisse, valatakse suhkur ja sool, lisatakse võid, jahu ja kuivpärmi. Värsket pärmi kasutades valatakse need eelnevalt sooja vedelikuga (vesi või piim) ja jäetakse 10 minutiks, kuni ilmub vahutav kork, ning lisatakse seejärel leivaküpsetajale koos ülejäänud vedelikuga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 274 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - umbes 1,5 tundi taigna valmistamiseks, 15-20 minutit tüki küpsetamiseks
Koostis:
- Jahu - 250 g
- Kuiv pärm - 10 g
- Vesi - 120 ml
- Munad - 1 tk.
- Või - 50 g
- Suhkur - 1 tl
- Sool - näputäis
Pitsatoorikute valmistamine pärmitaignast:
1. Lahusta värinad suhkruga klaasis soojas vees.
2. Segage pärm korralikult lahustumiseks. Peaksite saama homogeense massi.
3. Jätke tainas 10-15 minutiks sooja kohta, et tekiks õhuline vahukork. Hoidke seda soojas, tuuletõmbuseta kohas. Kõige mugavam koht oleks mikrolaineahi või ahi. Neis pole tuule- ega temperatuurimuutusi. Loomulikult tuleks seadmed välja lülitada. Nad mängivad lihtsalt suletud, ventileerimata ruumi rolli.
4. Vala sobitatud tainas sügavasse kaussi taigna sõtkumiseks ja lisa toores muna.
5. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus. See peaks sulama, kuid mitte keema. Temperatuur peaks olema toatemperatuuril, sest kui temperatuur on kuum, lakkab pärm töötamast. Vala sulanud tainas tainasse.
6. Vispliga segage vedelik hästi ja lisage jahu. Lisage see järk -järgult, kuna igal tootjal on erinevad jahu ja seega ka gluteen.
7. Sõtku tainast nii, et see ei jääks käte külge. Sõtkuge seda hästi, painutades innukalt käsi. See protsess peaks võtma umbes 5 minutit.
8. Aseta tainas ilma tuuletõmbuse ja tuuleta sooja kohta, kata puhta vahvlirätikuga ja jäta 40-60 minutiks kerkima. See peaks kahekordistuma, tõusma ja lopsakaks muutuma.
9. Seejärel sõtku uuesti ja rulli taignarulliga õhukeseks leheks, mis kantakse pitsa küpsetusplaadile. Keetsin õrna toiduvalmistamise, nii et sellest taignakogusest sai kaks tükki. Kui sulle meeldib kõrge koorik, rulli tainas paksu kihina lahti. Selle tulemusena vabaneb 1 tühi.
10. Kuumuta ahi 180 kraadini ja saada kook 10-15 minutiks küpsetama. Hoidke selliseid toorikuid polüetüleeni all, nii et kook ei kuivaks, vaid jääks pehme ja rikas. Kasutage seda umbes 5 päeva.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pärmipitsatainast valmistada. Itaalia retsept.
