Kuidas valmistada Pepperoni pitsat? TOP 4 retsepti koos fotodega kodus. Kokkade saladused ja näpunäited. Video retseptid.
Pepperoni pizza ilmus Itaalias, kuid see on populaarne Euroopas ja Ameerikas. Roog sai oma nime tänu põhitootele - samanimelisele vürtsikale vorstile Pepperoni. See rõhutab maitset parimal võimalikul viisil, seega peab see tingimata olema selle pitsa osa. Kui pitsa küpsetatakse, kaetakse vorstiviilud õlise isuäratava koorikuga ja pitsa ise on võrgutava aroomiga küllastunud. Pepperoni pitsa maitse ilu hindamiseks pakume selle valmistamiseks TOP-4 retsepte.
Kokkade saladused ja näpunäited
- Täidise juhtivat rolli mängib pepperoni vorst, millel on rikkalik "tuline" maitse ja väljendunud terav maitse.
- Peatoote kõrval kasutatakse pepperoni pitsatäidises mozzarella juustu ja tomatikastet. Komponentide rohkus on kasutu, kuigi katsetamine on lubatud.
- Teised retseptid on välja töötatud klassikalise retsepti alusel. Näiteks tomatikaste asendatakse kreemja kastmega. Täidisele lisatakse Prosciutto sink, jamon, salaami, seened, oliivid jne.
- Kõik täidise komponendid võetakse võrdsetes osades. Mozzarella juust on eelnevalt riivitud, vorst lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Kuigi algses retseptis on mozzarella pallid lihtsalt väikesteks tükkideks purustatud.
- Itaalia kattega tortilla küpsetamise optimaalne temperatuur on krõbeda kooriku korral 270 ° C või kõrgem. Sellisel juhul jääb täidis mahlane.
Pizza Pepperoni salaamiga
Liha vürtsikas mahlane Pepperoni pitsa vürtsika salaamivorsti, õhukese ja õrna tainaga.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 465 kcal.
- Portsjonid - 1
- Küpsetusaeg - 45 minutit
Koostis:
- Pizzapõhi - 1 tk.
- Suhkur - 1 tl
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Tšillipipar - 1 tk.
- Mozzarella juust - 250 g
- Pune -1 tl.
- Toores suitsuvorst - 200 g
- Sool maitse järgi
- Küüslauk - 1 nelk
- Tomatid omas mahlas - 1 purk
- Kuivatatud basiilik - 1 tl
Salami Pepperoni pitsa valmistamine:
- Kastme jaoks sega tomatid omas mahlas pune, basiilik, hakitud küüslauk, suhkur, sool ja must pipar. Saatke toit pliidile ja keetke, seejärel jahutage.
- Rulli pitsatainas lahti, määri oliiviõliga ja määri kaste ühtlaselt laiali.
- Puista taignale pool riivitud mozzarella juustust, lisa õhukeselt viilutatud toorvorstiviilud ja õhukeselt viilutatud tšillipipar.
- Puista peale ülejäänud riivjuust.
- Saada pepperoni pizza salaamiga 10-12 minutiks 220 ° C kuumutatud ahju.
Pepperoni pitsa seentega
Pepperoni pizza - retsept seente ja vorstiga, mis on küllastunud tasakaalustatud maitse, vürtside aroomi ja õrna juustuga. Seda on kodus väga lihtne valmistada.
Koostis:
- Pärm - 15 g
- Soe vesi - 3, 5 spl.
- Oliiviõli - 1 supilusikatäis
- Sool - 1 tl
- Nisujahu - 225 g
- Sibul - 0,5 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Tomatid - 1 tk.
- Mesi - 0,5 spl.
- Sardellifilee - 2-3 tk.
- Oregano - 0,5 tl
- Basiilik - 0,5 tl
- Kuum punane pipar - 0,5 tl
- Magus Bulgaaria pipar - 2 tk.
- Šampinjonid - 125 g
- Pepperoni vorst - 100 g
- Juust - 100 g
Pepperoni pitsa valmistamine seentega:
- Lahusta pärm soojas vees ja lisa kõik taigna koostisosad: oliiviõli, sool, jahu. Sõtku tainast 5 minutit ja jäta 1 tunniks kerkima.
- Koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk. Kombineeri hakitud tomatite, mee, anšoovisefilee, oregano, basiiliku, paprika ja soolaga. Segage kõik segistiga ja jätke kaste 30 minutiks toatemperatuurile.
- Lõika paprika ja seened õhukesteks ribadeks, vorst viiludeks, riivi jämedalt juust.
- Rulli taigen õhukeseks ümmarguseks tortillaks, tõsta jahuga ülepuistatud ahjuvormi ja määri tomatipitsakastmega.
- Laota peale ühtlaselt pipart, seeni, pepperoni ja juustu.
- Viige pitsa eelsoojendatud ahju temperatuurini 250–275 ° C ja küpsetage 10 minutit, kuni juust on pehme ja sulanud.
Pepperoni pizza - klassikaline retsept
Klassikalise retsepti järgi valmistatud kodusel Pepperoni pitsal on terav maitse ja küpsetamisel kaetakse see rasvase krõbeda koorikuga. Sellel on maitsev aroom ja vilistab isu.
Koostis:
- Nisujahu - 160 g
- Vesi - 70 ml
- Kuiv pärm - 1 tl
- Oliiviõli - 0,5 spl.
- Sool - 0,25 tl
- Suhkur 0,5 tl
- Tomatikaste Pepperoni pitsa jaoks - 3 supilusikatäit
- Pepperoni vorst - 100 g
- Mozzarella juust - 170 g
Pepperoni pitsa valmistamine klassikalise retsepti järgi:
- Kuumutage vesi temperatuurini 35 ° С, lisage suhkur, kuivpärm ja segage. Jätke pärmsegu 15 minutiks, nii et vaht kerkiks 1 cm kõrguseks.
- Sõeluge jahu tükkide eemaldamiseks ja hapnikuga varustamiseks.
- Vala kaussi pärmivedelik, oliiviõli, lisa sool, lisa jahu ja sega ühtlaseks.
- Vormi tainast pall, kata see fooliumiga ja aseta tund aega sooja kohta, et see suureneks.
- Vabastage toidukilest üles kerkinud tainas ja rulli see jahuga pinnale õhukeseks 5 ml paksuseks kihiks.
- Viige tainas küpsetusplaadile ja määrige oliiviõli ja tomatikastmega.
- Lõika pepperoni 3 mm viiludeks, juust suvalise paksusega viiludeks ja aseta toit tainale juhuslikus järjekorras.
- Saatke Pepperoni pitsa eelsoojendatud ahju temperatuurini 220 ° C ja küpsetage 30 minutit.
Pepperoni pitsa oliividega
Ahjus Pepperoni pitsa oliividega koos vürtsika õhukeste viiludega vorsti, vürtsika tomatikastme ja püsiva juustuga. Seda saab küpsetada ahjus või grillida õues.
Koostis:
- Suru pärm - 5 g
- Vesi - 300 ml.
- Nisujahu - 400 g
- Mozzarella pitsa jaoks - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Oliivid ilma kivideta - 50 g
- Värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi
- Tomatid - 150 g
- Sibul - 0, 5 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Oliiviõli - 30 g
- Sool - 10 g
- Jahvatatud must pipar - 10 g
- Kuivatatud basiilik - 5 g
Pepperoni pitsa valmistamine oliividega:
- Taigna jaoks lahjendage pärm soojas vees ja valage see sõelutud jahu hulka. Sõtku tainast ja jäta 2 tunniks kerkima.
- Asetage tomatid 15 sekundiks keevasse vette, koorige, lõigake, pange segistisse ja tükeldage ühtlaseks.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks, prae oliiviõlis 3 minutit ja lisa tomatid. Hauta kõike keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub. Maitsesta soola ja pipraga, lisa basiilik ja jahuta kaste.
- Rulli tainas õhukeseks lamedaks koogiks ja tõsta ahjuplaadile.
- Määri pitsapõhi kogu pinnale jahtunud tomatikastmega.
- Lõika pepperoni õhukesteks viiludeks ja aseta ühtlaselt pitsale. Kõige peale rõngasteks lõigatud oliivid ja mozzarella viilud. Piserdage kõike jahvatatud pipraga.
- Saatke Pepperoni pitsa oliividega ahju 7 minutiks 200 ° C juurde.
