Samm-sammult retsept koos fotoga okroshka kana puljongis rediste ja sinepiga. Toitev külm esimene roog ja madala kalorsusega. Video retsept.
Suvi… kuumus… Ma tahan midagi külma… On aeg külmade suppide jaoks. Esikoha nende seas hõivab suvesupi ja kanapuljongi liit - okroshka. Lihtne seedida kõhu ja toiduvalmistamise ajal! Just kuumadeks päevadeks! Selle värske leivaga on minimaalne kokkupuude pliidiga. Kasutatakse rohkem värskeid köögivilju ja kui olete lõiganud terve panni külma okroshka, võite köögi mitmeks päevaks unustada. Kui olete tervisliku toitumise pooldaja, on see hea ja tervislik talurahva kulinaarne meistriteos. Seda okroshka söövad mõnuga nii täiskasvanud kui ka lapsed.
Suvisupi valmistamiseks on palju võimalusi. Okroshka valmistatakse keefiri, kalja, hapukoore, puljongiga. Selles ülevaates valmistame ette viimase variandi. Mõru maitse saamiseks lisatakse roale sinepit ja värskuse jaoks redist. Sinepi asemel annab mädarõigas hästi kibedust. Okroshka hapestati hapukoore ja sidrunhappega, just see annab sellele kuumal suvepäeval täiendava värskendava efekti. Kuid sidrunimahl ja isegi äädikas sobivad selle ülesandega hästi. Kõigist puljongivalikutest sobib selle roa jaoks kõige paremini kana. See annab kerguse, mida okroshka nii armastatakse. Veise- ja seapuljong muudab hautise väga raskeks ja muudab sellest külma supi.
Vaadake ka, kuidas okroshka talvist versiooni valmistada.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 185 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss aeg kartulite keetmiseks ja jahutamiseks munade ja puljongiga
Koostis:
- Kana puljong - 2,5 l
- Sinep - 1 supilusikatäis
- Kanajalg - 1 tk. puljongi jaoks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Kartul - 3 tk.
- Hapukoor - 500 ml
- Kurk - 2 tk.
- Sidrunhape - 1 tl
- Munad - 4 tk.
- Till - kamp
- Piimavorsti - 300 g
- Roheline sibul - kimp
- Redis - 6 tk.
Samm -sammult okroshka keetmine kana puljongis redise ja sinepiga, retsept koos fotoga:
1. Keeda tassi jaoks puljong ette, näiteks õhtul, nii et see hommikul jahtuks. Kuidas puljongit õigesti valmistada, saate saidi lehtedelt lugeda otsingurida kasutades.
Eemaldage kanajalg puljongist. Eraldage liha luudest ja lõigake liha keskmise suurusega tükkideks.
2. Keeda kartulid munadega ette: kartulid jopedes, munad - kõvaks keedetud. Jahutage toitu hästi. Seejärel koorige kartulid ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Koori munad ja lõika kartulisuuruseks.
4. Eemaldage vorstilt pakkekile ja lõigake kuubikuteks. Toidu suurus ei tohiks olla liiga suur ega väike. Tavaliselt lõigatakse kõik kuubikuteks, mille küljed on 0,5-0,7 mm.
5. Peske kurgid ja kuivatage paberrätikuga. Lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika nagu eelmised tooted. Kõik tassi koostisosad tuleb lõigata sama suurusega.
6. Pese redised, kuivata, lõika vars ära ja lõika nagu kurgid.
7. Till rohelise sibulaga, peske, kuivatage ja tükeldage. Asetage kõik toidud suurde kastrulisse.
8. Ühendage hapukoor sinepiga sügavas anumas.
9. Sega hapukoorekaste korralikult läbi.
10. Saada hapukoorekaste toidupotti.
11. Sega toitu nagu salat. Kui kaste lisatakse puljongiga lahjendatud okroshkale, ei lahustu vedelikus olev hapukoor hästi ja võib hõljuda pinnal helvestena.
12. Vala kanapuljong kastrulisse läbi peene filtreerimise.
13. Sega okroshka kana puljongis koos redise ja sinepiga. Maitsesta see soola ja sidrunhappega. Saatke okroshka 1-2 tunniks külmkappi tõmbama ja jahtuma, seejärel serveerige seda lauale.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas küpsetada okroshka kanapuljongis.
