Kas teid huvitab küsimus, kuidas oma koduköögis maitsvaid lihapalle küpsetada? Täna jagan teiega oma kõige uskumatumaid saladusi, mida te pole kunagi ette kujutanud.
Retsepti sisu:
- Toiduvalmistamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Lihapallide küpsetamise saladused
Liha
Liha võetakse ainult koos rasvase osaga. Kui see on lahja, lisatakse väike tükk peekonit. Traditsiooniliste lihapallide puhul ostetud hakkliha ei kasutata, vaid valmistatakse iseseisvalt hakklihamasina abil.
Ei mingeid mune
Klassikalises retseptis ei eeldata mune, nagu tavalistes kotlettides. Just see trikk paneb lihapallid maitsma nii, nagu nad peaksid olema.
Sõtkumine
Selleks, et hakkliha soovitud konsistentsist välja tuleks, sõtkutakse seda käsitsi. Esmalt sõtkuge ühtlaseks kihiks, seejärel koguge tükkideks. Ja jälle sõtkutakse see kihiks ja moodustatakse jälle tükk. Pärast mitu korda lööb ta tööpinnale inimese kasvu kõrguselt. Parem on seda teha, pannes selle kotti, et vältida selle pritsimist. Selle tulemusena tuleb välja piisavalt plastmass, mis vormitakse suurepäraselt ilma mune lisamata. On väga oluline mitte segada hakkliha, vastasel juhul on see vedel ja ärge sõtkuge, siis ei ole lihapallidel selge kuju.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 160 kcal.
- Portsjonid - 20
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg
- Sibul - 2 tk.
- Riis - 100 g
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 1/2 tl või maitsta
- Piprasegu - 1/3 tl või maitsta
- Jahvatatud ingver - 1/4 tl
- Jahvatatud paprika - 1/2 tl
Klassikaliste lihapallide küpsetamine
1. Peske liha, kuivatage paberrätikuga, lõigake kile soontega ja lõigake keskmise suurusega tükkideks. Koorige sibul, peske ja lõigake 4 osaks. Koorige ja peske küüslauk. Valmistage keskmise traatrestiga lihaveski.
2. Lase liha, küüslauk ja sibul läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale poolvalmis riis. Võite lisada toores riisi, siis osutuvad lihapallid siilideks.
3. Maitsesta hakkliha kõigi vürtsidega: sool, must pipar ja paprikasegu, jahvatatud ingver ja paprika.
4. Sega hakkliha hästi, järgides ülalkirjeldatud tehnoloogiat.
5. Vormi keskmise suurusega ümmargused lihapallid.
6. Asetage pann pliidile. Valage rafineeritud taimeõli ja kuumutage hästi. Seejärel saatke lihapallid praadima.
7. Prae neid keskmisel kuumusel kõik kergelt kuldpruuniks.
8. Asetage praetud lihapallid hautamiseks kastrulisse, eelistatavalt paksude külgede ja põhjaga.
9. Nüüd valmista kaste. Pange praepannile tomatipasta, loorberileht, pipraterad, sool, piprasegu ja must pipar.
10. Vala maitseained veega, sega korralikult läbi ja saada kaste pliidile 10 minutiks podisema.
11. Vala lihapallid tomatikastmega. Katke kastrul kaanega ja pange pärast 40 -minutist keetmist pliidile madalal kuumusel. Serveeri valmis lihapallid koos kastmega, milles neid hautati. Lisandina võite serveerida küpsetatud või praetud kartuleid või tatraputru.
Vaata ka videoretsepti lihapallide küpsetamise kohta programmist "Kõik saab olema maitsev":
