Õhtusöögi valmistamise omadused sõltuvalt selle vormingust. Õhtusöögi parimate roogade TOP -8 - maitsev, südamlik ja kiire. Video retseptid.
Õhtusöök pole lihtsalt järjekordne söögikord, sest reeglina koguneb kogu pere laua taha, et arutada kõiki päeva sündmusi. Seepärast on oluline anda õhtusöögile eriline õhkkond ja läheneda toiduvalmistamise protsessile hingega. Toiduvalikuid on palju, kuid retsepte valides tasub arvestada eelseisva õhtu formaadiga.
Õhtusöögi valmistamise omadused
Õhtusöök on suhte säilitamiseks väga oluline söögikord, olgu see siis romantiline õhtusöök või perekondlik koosviibimine. Ideaalis valige maitsvad ja südamlikud toidud, mida saab valmistada, kui mitte kiirustades, siis üsna kiiresti, kuna kaasaegsetel koduperenaistel on reeglina piiratud aeg.
Õhtusöögi retseptide valimisel on hädavajalik arvestada mõnede toodete - köögiviljade ja puuviljade - hooajalisusega, hoolimata nende kättesaadavusest supermarketites isegi talvel, kui soovite, et teie eine oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Veelgi parem, mõelge sellele eelnevalt ja külmutage köögiviljasegud hooajal.
Loomulikult hõlmab rikkalik ja maitsev õhtusöök kodus hea liha kasutamist, ideaaljuhul võta kana või hakkliha, kui soovid valmistada midagi taskukohast ja kiiret. Kuid ka sealiha ei küpseta väga kaua. Rohkem kui üks kord aitavad erinevad lihavormid õhtusöögina, saate valmistada ka Itaalia stiilis makarone.
Ja muidugi, valides, mida õhtusöögiks valmistada, on oluline arvestada eelseisva õhtu vorminguga:
- Lõõgastavaks peretoiduks sobivad paremini klassikalised retseptid, mis põhinevad köögiviljade, liha, kala kasutamisel. Nõud peaksid igal juhul olema valmis. Näiteks võite teha lasanjet, küpsetada kana originaalkastmes ja valmistada rohelise rohelise salati.
- Pidulik õhtusöök on hoopis teine teema. Sellisel juhul on hädavajalikud lihtsad ja kiired retseptid. Piduliku laua nõud ei tohiks olla tühised, valige erakordsed valikud. Individuaalne lähenemine on oluline ja kujutlusvõime on praktiliselt piiramatu. Aluseks võib öelda näiteks täidisega linnuliha või ahjus küpsetatud kala hapukoorekastmega, kuid võite oma maitse järgi valida mis tahes salateid, kuid koos toekate koostisosadega.
- Romantilise õhtusöögi peamine nõue: see peaks olema kerge, eelistama madala rasvasisaldusega roogasid. Ja mis kõige parem, selliseks söögikorraks sobivad meeldejäävad mereandide retseptid, kuna need sisaldavad afrodisiaakume, salateid kaaviariga, magustoiduks tiramisu või struudlit.
- Kui te ei tea, kuidas dieetilist õhtusööki korraldada, pidage kindlasti meeles, et õhtusöögi menüü ei tohiks koosneda ühest õunast või klaasist keefirist. Pole parim väljapääs näljasena magama minna, sest sel juhul ei saa loota korralikule unele ja puhkusele. Tasub eelistada kergeid köögiviljatoite aeglases pliidis, aurutatud kala või linnuliha, õhtusöögiks salateid, mis sisaldavad kogu vitamiinide ja mineraalide kompleksi. Magustoiduks pakutakse madala kalorsusega puuvilju.
TOP 8 maitsvate roogade retsepte õhtusöögiks
Kõik koduperenaised peavad eranditult iga päev otsustama, mida maitsvat õhtusöögiks valmistada, kuid nii, et kogu protsess ei võtaks palju aega, sest pärast rasket päeva ei jää toiduvalmistamiseks nii palju energiat. Seetõttu oleme koostanud valiku parimatest õhtusöögi retseptidest - südamlikud ja kiired toidud, mis rõõmustavad kogu peret oma maitseomadustega.
Kodune kartuli- ja seapraad
Õhtusöögiklassika suurele perele on hautatud kartul kastmega. Koduse õhtusöögi valmistamiseks sobib loomulikult igasugune liha, kuid röst on kõige maitsvam sealihaga. See roog on peaaegu universaalne, kuna seda saab valmistada praepannil, pada ja ahjus.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 100, 8 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Kartul - 1 kg
- Sealiha (kael) - 800 g
- Sibul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Loorberileht - 1 tk.
- Pipraterad (segu)
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Värske till
- Tomatimahl või tomatipasta
Röstitud kartuli ja sealiha järk-järguline küpsetamine kodus:
- Kõigepealt peaksite liha pesema ja paberrätikutega kuivatama. Lõigake väikesteks tükkideks ja saatke need pannile, kus õli tuleks eelsoojendada.
- Prae sealiha õhtusöögiks, muutes kuumuse kõrgeks, kuldseks. Ärge unustage segada, muidu põleb.
- Pese ja koorige sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Eemaldage koor porgandilt ja lõigake poolringideks.
- Lisage lihale köögiviljad, vähendage kuumust keskmisele ja küpseta kaanega, kuni sibulad on läbipaistvad.
- Koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks, soola ja puistake.
- Pärast kartulite lisamist lihale vähendage kuumust madalale ja täitke veega, lisades sellele veidi soola. Kui küpsetate rösti tomatipastaga, lahjendage see soolaga puljongis suhkruga (1 supilusikatäis).
- Hautame maitsvat kartuli- ja sealiharooga õhtusöögiks 20-25 minutit, kaanega kaetult.
- Vahepeal koori küüslauk, lase see läbi pressi ja lisa praele. Hauta hautist veel 5 minutit, hoides kuumust keskmisel.
- Enne omatehtud õhtusöögi serveerimist puista tassi peale hakitud ürte.
Spagetipesad hakkliha, tomatite ja juustuga
Väga originaalne roog, mis võib õhtusöögimenüüsse tõelise sära lisada. See on küpsetatud ahjus, muutes selle uskumatult isuäratavaks. Hakkliha spagetipesade küpsetamiseks tomatite ja juustuga, võite kasutada kana või sealiha.
Koostis:
- Spagetid - 400 g
- Hakkliha - 250 g
- Tomatid - 100 g
- Kõva juust - 50 g
- Sibul - 50 g
- Taimeõli - 1 supilusikatäis
- Ketšup - 2 supilusikatäit
- Majonees - 2 supilusikatäit
- Värske petersell (serveerimiseks) - maitse järgi
- Vesi - 50-70 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Spagetipesade valmistamine hakkliha, tomatite ja juustuga samm -sammult:
- Kõigepealt valmista kaste ketšupi ja majoneesi segamisega.
- Koorige sibul ja tükeldage peeneks, lisage hakklihale, soola ja pipraga.
- Keeda spagetid, valades need soolaga maitsestatud vette, kuni al dente. Neid ei tohiks üle keeta. Tühjendage vesi pastast, jättes 50-70 ml, see on kasulik maitsva koduse õhtusöögi edasiseks ettevalmistamiseks.
- Pärast küpsetusvormi õliga määrimist asetage spagetid pesade kujul. Seda on mugav teha, keerates need kahvli külge. Pärast küpsetusplaadile asetamist tehke keskele süvend.
- Määrige toorikud ketšupist ja majoneesist valmistatud kastmega.
- Asetage hakkliha ja sibulad pesade sisse tehtud soontesse.
- Lõika tomat viiludeks, mis tuleks asetada igale pesale.
- Määri hakitud juust tomatitele.
- Kalla spagetist üle jäänud vesi õhtusöögiks hakkliharoaga vormi, et see oleks mahlane.
- Eelsoojendame ahju ja saadame vormi sinna. Küpsetame spagette pool tundi temperatuuril 180 ° C. Sealihahakkliha kasutamisel tuleks küpsetusaega pikendada 35 minutini.
- Enne maitsva õhtusöögi serveerimist puista peale peeneks hakitud peterselli.
Kabardi kana gedlibzhe hapukoores
Maitsev retsept õhtusöögiks - Kabardi gedlibzhe. Algne nimi peidab paksus hapukoorekastmes hautatud kana, millele on lisatud küüslauku ja sibulat. Serveeri mis tahes lisandiga - kartul, riis, pasta ja suurepärane söök kogu perele on valmis.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
- Hapukoor - 4 supilusikatäit
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Sibula sibul - 1-2 tk.
- Vesi või kanapuljong - 200 ml
- Nisujahu - 0,5 spl.
- Jahvatatud paprika - 1 tl
- Kuivatatud basiilik - 1 tl
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Rohelised (till või petersell) - maitse järgi
Kabardi kana gedlibzhe järkjärguline valmistamine hapukoores:
- Me demonteerime pestud kana tükkideks ja paneme naha kuumale taimeõlile. Kodulindude kasutamisel ei pea te õli lisama, sest selle nahk annab piisavalt rasva.
- Prae kana mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Eemaldage sibulalt kest ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Lisa sibulad kanale ja prae paar minutit.
- Eemaldage küüslaugult kestad, laske läbi pressi ja lisage panni sisule.
- Kana õhtusöögi valmistamise ajal valmistage kaste, lahustades hapukoore kanapuljongis ja lisades portsjonite kaupa jahu. Segage hästi, et vältida kokkukleepumist.
- Vala kaste kana peale ja oota, kuni kõik keeb.
- Maitsesta soola ja pipraga, puista peale kuivatatud basiilikut ja paprikat.
- Pärast põhjalikku segamist ja kaanega katmist hautage õhtusööki pannil pehmeks - umbes 20 minutit. Kuid kui kasutate linnuliha, võtab see kauem aega.
- Enne serveerimist puista peale hakitud maitserohelist.
Jambalaya riisist ja tomatitest
Kuulus Ameerika roog on veel üks võimalus kergeks ja maitsvaks õhtusöögiks. Jambalaya retsepte on palju ja selle demokraatliku iseloomu tõttu võib mõned koostisosad asendada teistega, kuid riis ja tomatid ei muutu.
Koostis:
- Vorstid (suitsutatud või suitsutatud) - 400 g
- Riis - 350 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Bulgaaria pipar - 200 g
- Tomatid - 300 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Tomatipasta - 1 supilusikatäis
- Taimeõli - 60 ml
- Värske petersell - 1 kamp
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Riisi ja tomati jambalaya keetmine samm -sammult:
- Kõigepealt peaksite tomatid ette valmistama, tehes neile lõikeid. Täida need keeva veega ja pane mõneks ajaks kõrvale.
- Enne maitsva õhtusöögi kiiret ja lihtsat valmistamist eemaldage sibulalt kest ja lõigake see kuubikuteks.
- Koorige küüslauk ja tükeldage see seejärel noaga.
- Lõika paprika tükkideks.
- Nüüd saate naasta tomatite juurde, koorida need ja lõigata kuubikuteks.
- Eemaldage vorstidelt pakkekile, lõigake need viiludeks ja prae eelsoojendatud taimeõlis.
- Kuumuta potis ka õli ja prae sibul läbipaistvaks.
- Õhtusöögi valmistamise ajal lisage kiiresti ja maitsvalt hautamispanni sisule paprika ja prae.
- Tema selja taha saadame kooritud ja tükeldatud tomatid ning hakitud küüslaugu.
- Täida koostisosad tomatipastaga, lisa vorstid ja riis.
- Pärast põhjalikku segamist lisage kuuma vett nii, et see oleks sisust 2 cm kõrgem.
- Vähendage kuumust ja hautage kaanega pereõhtusööki, kuni riis on küps.
- Enne maitsva eine serveerimist puista peale peterselli.
Udoni nuudlid köögiviljadega teriyaki kastmes
Üks kuulsamaid Jaapani köögi roogasid, olles seda kodus valmistanud, võib eeldada, et õhtusöök kahele tuleb nagu parimas restoranis. Pealegi ei võta ettevalmistusaeg rohkem kui pool tundi.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 400 g
- Udoni nuudlid - 200 g
- Magus pipar - 120 g
- Porgand - 70 g
- Sibul - 70 g
- Küüslauk - 10 g
- Ingveri juur - 20 g
- Punane tšillipipar - maitse järgi
- Roheline sibul - 15 g
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Teriyaki kaste - 120 g
- Sojakaste - 50 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Praetud seesamiseemned - 1 tl
Udonnuudlite ja köögiviljade järkjärguline keetmine teriyaki kastmes:
- Kõigepealt lõigake rind ribadeks.
- Koori ingverijuur ja haki peeneks, prae paar minutit, muutes kuumuse keskmiseks.
- Seejärel saadame kana pannile ja praadime kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Ärge unustage segada.
- Maitsva õhtusöögi valmistamise järgmises etapis tükelda kooritud sibul, lisa pannile ja prae 2 minutit.
- Koorige porgandid, lõigake ribadeks ja lisage kanale. Prae paar minutit.
- Keetke udon -nuudlid, valage need soolatud kuumutatud vette. Keskendume pakendil olevatele juhistele.
- Lisaks koorige omatehtud õhtusöögi retsepti järgi paprikad seemnetelt, eemaldage varred ja lõigake ribadeks. Vala panni sisusse ja prae minut.
- Puhastame küüslaugu, tükeldame ja lisame ülejäänud koostisosadele.
- Olles lõiganud tšilli rõngasteks, saadame selle sinna.
- Segage hoolikalt, lisage sojakaste ja teriyaki, veidi vett, soola ja pipart.
- Katke, hautage kana õhtusöögiks köögiviljadega 1 minut.
- Loputage udon -nuudlid, viige need pannile, segage ja keetke paar minutit madalal kuumusel.
- Vahepeal tükelda roheline sibul ja lisa see pärast pliidi väljalülitamist valmis tassi.
- Puista peale seesamiseemneid.
Liharoog tomatite ja juustuga
Rikkalik õhtusöögivõimalus, mis klassikalises versioonis valmistatakse jahvatatud sea- ja veiseliha baasil, kuid kui aega üldse pole, võite roa üles kloppida, asendades selle vorstidega. See on muidugi lihtsam, kuid mitte vähem maitsev.
Koostis:
- Sealiha ja veiseliha hakkliha - 300 g
- Keskmine kartul - 3 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Sibula sibul - 1 tk.
- Kõva juust - 150 g
- Muna - 1 tk.
- Majonees või hapukoor - 100 g
- Sool maitse järgi
- Vürtsid maitse järgi
- Taimeõli - vormi määrimiseks
Liharoogade valmistamine tomatite ja juustuga samm -sammult:
- Murdke muna hakklihaks, sool, pipar ja segage kõik hoolikalt.
- Enne perele maitsva õhtusöögi valmistamist lõigake kartulid viiludeks.
- Määrige vorm õliga ja pange kartulid esimesse kihti. Ärge unustage soola lisada.
- Seejärel valmistage kaste, lahustades majoneesi või hapukoore keedetud vees, lisades vürtse ja soola. Kui teile meeldivad kuumad vürtsid, lisage maitse järgi sinepit.
- Valage valmis kaste kartulitele.
- Seejärel koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja asetage köögiviljade tooriku peale.
- Maitsva kartuliõhtusöögi järgmine kiht on hakkliha munaga.
- Asetage ümmargusteks lõigatud tomatid ja joonistage majoneesiga võrk.
- Jahvata juust ja puista tassi ning seejärel saada vorm ahju, mis tuleks eelsoojendada temperatuurini 200C.
- Küpseta, kuni kartul on pehme. Valmisolekut saab kontrollida poole tunni pärast.
Märge! Et vältida juustu liigset pruunistumist, katke anum fooliumiga, kui küpsetate ahjus õhtusöögiks pajaroogi.
Usbeki pilaf lambalihaga
Mitte iga koduperenaine armastab pilafi valmistada, sest see osutub sageli pudruks. Soovitame siiski kasutada meie retsepti ja veenduda, et selle valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Maitsev õhtusöök kogu perele on garanteeritud.
Koostis:
- Lambaliha - 1 kg
- Riis (pikateraline keedetud või muu) - 1 kg
- Porgand - 1 kg
- Sibula sibul - 4 tk.
- Küüslauk - 2 pead
- Värske kuum pipar - 2 kaunat
- Zira või muud vürtsid - maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Taimeõli - 250-300 ml
Usbeki pilafi samm-sammuline küpsetamine lambalihaga:
- Kõigepealt peaksite liha tükeldama.
- Koorige sibul ja tükeldage see kuubikuteks.
- Lõika kooritud porgandid suurteks kuubikuteks.
- Kuumutame pada taimeõli ja praadime sibulat.
- Vala neile lambaliha ja prae, kuni see on pehme.
- Lisage porgandid, sool, puista vürtsidega ja küpseta mõnda aega.
- Pane pestud riis pada ja vala peale keev vesi. Vesi peaks selle katma umbes paar sentimeetrit. On oluline, et seda ei oleks palju, vastasel juhul on oht, et riis keeb üle.
- Lase teraviljad keema ilma katet katmata ja vajadusel soola.
- Pärast keetmist saatke riisile terved küüslaugupead, kuid eelnevalt kooritud ülemisest koorest.
- Järgmisena lisa tšillikaunad.
- Vähendage kuumust madalale, katke pada kaanega ja keetke pilaf 20 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist kontrollige selle valmisolekut, vajadusel lisage kuuma vett ja jätke see mõneks ajaks seisma. Jälgi, et riis liiga pehmeks ei läheks.
- Pärast kuumuse väljalülitamist pange pilaf kõrvale, et tõmmata 20 minutit. Ja saate seda lauale serveerida.
Laiskad lihapirukad
Kui te ei tea, mida õhtusöögiks valmistada, vaadake seda retsepti. Laiskad pirukad valmivad väga kiiresti, kuna nende valmistamiseks kasutatakse poest valmis lehttainast ning hakkliha ja munade lisamise tõttu osutuvad need väga maitsvaks ja rahuldavaks.
Koostis:
- Lehttainas (kauplus) - 500 g
- Sealiha hakkliha - 500 g
- Munad - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Pipar maitse järgi
Laiskade lihapirukate küpsetamine samm -sammult:
- Esimeses etapis kuumutage pannil taimeõli ja praege hakkliha. Sool, pipar ja segage.
- Vahepeal keeda munad. Pärast jahtumist lõigake need väikesteks tükkideks ja segage hakklihaga.
- Rullime poest valmis lehttaigna, mis tuleb lõigata ruutudeks - toorikud tulevaste pirukate jaoks. Teil peaks olema 15 tükki.
- Pane hakkliha lusika abil iga taignaruudu keskele.
- Järgmisena peaksite ühendama nende servad, jättes keskpunkti lahti, st lahti.
- Määrige küpsetusplaat taimeõliga, määrige pirukad hakklihaga üksteisest teatud kaugusel.
- Eelsoojendame ahju ja saadame küpsetusplaadi sinna.
- Küpsetame pirukaid 200 ° C juures 20 minutit.
