Samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas kodus valmistada küüslaugu, kapsa ja munaga salatit. Toitev salat ja madala kalorsusega. Video retsept.
Praegu on kevad, mis tähendab, et on aeg leida huvitavaid retsepte maitsvate salatite jaoks värskete köögiviljade ja ürtidega. Igal salatil on oma omadused. Aga kuna kõige esimene kevadine maitsetaim on metsik küüslauk, kasutame seda tänase roa jaoks. Loodusliku küüslaugu salat on ainulaadne nii oma maitse ja küüslauku meenutava aroomi kui ka valmistamise lihtsuse poolest. Isegi väike kogus salatisse lisatud lehti muudab roa maitset, lisab vürtsikat puudutust ja rikastab roogi vitamiinidega. Lisaks on see taim väga kasulik.
Tavaliselt valmistatakse salatid loodusliku küüslauguga kevadel, kui ilmub esimene rohi. Noor metsküüslauk on eriti maitsev ja mitte liiga karmi maitsega. Tavaliselt ei kasvatata seda kasulikku taime kasvuhoonetes, vaid koristatakse metsas. Seetõttu võib lehtedel olla mustust ja on oluline neid hästi pesta. Ja kui soovite metsas küüslauku ise koguda, siis ärge ajage neid maikellukestega segi, sest lehed on välimuselt väga sarnased. Aga maikellukesi ei saa süüa. Et taimi mitte segadusse ajada, hõõruge lehti oma kätega: metsikust küüslaugust kuulete kohe küüslaugu lõhna.
Nad ühendavad loodusliku küüslaugu erinevate toodetega. Soovitan teha salatit metsaküüslaugu, kapsa ja munaga, mida täiendavad värske kurk ja vürtsikas kaste. Metsiku küüslaugu noored lehed koos teiste köögiviljade ja ürtidega tasakaalustavad roa maitset. Selline värske salat on toitainete ladu. See sobib hästi erinevate roogadega nagu grillitud või hautatud liha või kala. See sobib hästi kõigi lisanditega: riis, tatar, kartuliroad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
- Portsjonid - 2
- Küpsetusaeg - 20 minutit
Koostis:
- Ramson - 20 haru
- Kurk - 1 tk.
- Prantsuse tera sinep - 1 tl
- Noor valge kapsas - 200 g
- Roheline sibul - 3-5 suled
- Munad - 1 tk.
- Sool - näputäis või maitse järgi
- Rafineeritud taimeõli - 2-3 spl.
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
Samm -sammult salati valmistamine loodusliku küüslaugu, kapsa ja munaga:
1. Valge kapsa pealt eemalda ülemised lehed. nad on tavaliselt määrdunud. Pese kapsapea ja kuivatage paberrätikuga. Lõika salatiks vajalik kogus ära ja haki noaga õhukesteks ribadeks. Pigista oma kätega mitu korda tükeldatud kapsast, et see mahla välja laseks, siis muutub salat mahlasemaks. Viige kapsas sügavasse kaussi. Lisaks valgele kapsale sobib pekingi kapsas, soovitavalt noor.
2. Pese kurgid, kuivatage paberrätikuga, lõigake mõlemalt poolt otsad ära ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks. Saatke kornišonid kaussi koos kapsaga.
Kui kurgil on paks ja sitke nahk, on soovitatav see noa või köögiviljakoorijaga ära lõigata.
3. Peske roheline sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. Asetage esimene noor metsik küüslauk koos erkroheliste lehtedega, mis pole veel täielikult paisunud, 5 minutiks külma vette ja loputage hoolikalt. Loksutage lehed liigse vee eemaldamiseks ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldage foolium jalgadelt, eemaldage nooled (varred), kui need on olemas, ja lõigake kõvad ja pikad leherootsud ära. Lõika metsik küüslauk õhukesteks ribadeks.
5. Pese munad, pane need külma veega kaussi ja aseta pliidile. Pärast keetmist küpseta neid järsult 8-10 minutit. Eemalda munad keevast veest ja tõsta külma veega kaussi jahtuma. Seejärel koorige need, lõigake kuubikuteks ja saatke need köögiviljadega kaussi.
Soovi korral võib sellisele vitamiinisalatile metsküüslaugust lisada konserveeritud maisi või rohelisi herneid, maitse on palju heledam.
6. Lisa salatile prantsuse sinep. Kui ei, võite kasutada pastat. Seejärel valage sojakaste.
7. Maitsesta köögivilju rafineeritud taimeõliga. Seda saab asendada oliiviõliga. Üldiselt maitsesta oma valitud salat oma maitse järgi: majoneesi või hapukoorega, iseseisvalt või sega mis tahes vahekorras. Võite kasutada ka jogurtit, oliiviõli ja sidrunimahla või äädika segu või keerukamaid kastmeid (näiteks mee lisamisega).
8. Sega salat ja maitsesta. Vajadusel too roog ideaalsele maitsele: maitsesta soola ja pipraga. Ärge soolage seda enne sojakastmega maitsestamist, sest see on juba soolane ja võite roogi üle soolata.
Serveeri salat kohe metsse küüslaugu, kapsa ja munaga, vastasel juhul lähevad kurk ja ürdid mahla ning salat muutub vesiseks ja rikub maitset.
