TOP 7 maitsvate ja originaalsete krevetitoitude retsepte. Kuidas neid õigesti valmistada ja serveerida?
Krevetid on koorikloomad, kes on laialt levinud meredes ja mageveekogudes. Selle rühma esindajate suurus varieerub 3 kuni 20 cm, neid eelistatakse lisada paljudele traditsioonilistele roogadele. Pole ime, et need on toitainerikkad, rikkad kergesti seeditava valgu, joodi, naatriumi, fosfori, raua, magneesiumi ja kaltsiumi poolest ning neil on ka hämmastav maitse. Lisaks on need madala kalorsusega toidud. Iseseisva roana on see delikatess.
Näpunäiteid krevettide valmistamiseks
Üks esimesi küsimusi, millega mereande ostnud kulinaariaeksperdid silmitsi seisavad, on see, kuidas krevette küpsetada? Kui ajavahemikke ei järgita, on oht, et rikute roogi ja muudate selle karmiks. Kuna krevetid sisaldavad palju valku, kõvenevad nad seedimisel kiiresti ja kaotavad kogu oma mahlasuse. Lisaks kaotavad nad kõik kasulikud omadused.
Esiteks kontrollige ostetud paketti. See näitab, kas tegemist on tooreste mereandidega (halli värvi) või juba küpsetatud (roosa-beež värv). See määrab, kui palju krevette küpsetada.
Kui teil on valmis, peaksite need valama nõusse ja valama keeva veega. Nii vabanete liigsest jääst ja teete esmase kuumtöötluse. Mõned jätavad need loomulikult sulatama, mis on samuti lubatud. Seejärel pannakse krevetid kastrulisse, valatakse uuesti keeva veega. Ta peab need täielikult katma. 2 minuti pärast tühjendage vesi. Mereannid võetakse välja lusikaga, pannakse kaussi, valatakse teie lemmikkastmega ja piserdatakse sidrunimahlaga. Seda peetakse klassikaliseks krevetiretseptiks.
Mõned kokad puhastavad liha enne küpsetamist, teised aga pärast seda. Kuid lõpptulemusel pole suurt vahet. Kõik sõltub teie eelistustest ja valitud retseptist. See protsess algab pea spiraalikujulise eraldamisega. Siis tõmbavad nad õrnalt saba, koos sellega tulevad jalad ära. Seejärel tuleb sooleveen eemaldada. Saate selle pintsettidega üles võtta ja õrnalt välja tõmmata.
Võtke aega kestade välja viskamiseks, sest neist saab toitev kalasupp keeta või kaste valmistada.
Toorete krevettide valmistamine ei erine tehnoloogiliselt eriti. Neid pestakse ka keeva veega, kui need on külmunud. Seejärel valatakse pannile vett, mida on 3 korda rohkem kui krevettide ligikaudne maht, sest need ei tohiks küpsetamise ajal deformeeruda. Sellele lisatakse lemmikmaitseaineid, soolatakse ja keedetakse. Pärast seda valatakse mereannid ja keedetakse umbes 6-7 minutit. Kui nad on valmis, ujuvad nad pinnale. Need tuleb lihtsalt nõusse visata ja täiendavad ettevalmistused läbi viia. Mõnes retseptis on soovitatav jätta need puljongisse veel 10 minutiks, sest see muudab need veelgi mahlasemaks. Nüüd teate, kuidas külmutatud krevette valmistada.
Krevettide kvaliteedi määramiseks peate tähelepanu pöörama nende koorele. See peaks olema läikiv, terve, ühtlase rikkaliku värvi ja lokkis sabaga. Mustpeaga krevetid on lõtvunud lihastruktuuriga ega maitse hästi. Püüa neid vältida. Ärge ostke krevette, mille jääglasuur on paksem kui 1 mm. See näitab, et need on pikka aega külmunud ja juba kaotanud oma kasulikud omadused. Lisaks kulutate mereandide hinna eest raha veele. Ja kui pakendis on lumi, tähendab see, et toode on läbinud külmumise ja sulatamise tsükli, mis on veelgi hullem. Kõige toitevamad on emaste rümbad, milles on kaaviari.
Praetud krevetid pole ilmselt nii tervislikud kui keedetud, kuid maitsevad sama maitsvalt. Need sobivad hästi pune, muskaatpähkel, till, rosmariin, küüslauk, basiilik, sibul, köömned, majoraan, piment ja loorberileht. Mereande saate paneerida hakitud laastudes, riivsaias, jahus, kookospähklis, seesamis ja tärklises.
TOP 7 krevetitoitude retsepti
Saate teada erinevate krevettide retseptide ja nende valmistamise kohta. Seda mereande saab keeta, praadida, küpsetada, hautada, marineerida ja kuivatada. Tassi saab esitada pidulikul laual või lastepeol. Veenduge, et see süüakse kõigepealt ära ja küsitakse rohkem.
Caesari salat krevettidega
Kuna krevetid on hüpoallergeensed, saavad ja peavad lapsed neid sööma. Järgmine krevetisalati retsept meeldib paljudele.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 83 kcal.
- Portsjonid - 2-3
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Romano salat - 1 kamp
- Parmesan - 30 g
- Tiigrikrevetid (toored) - 10 tk.
- Vedel mesi - 1 supilusikatäis
- Värskelt pressitud sidrunimahl - 3 tl
- Oliiviõli - 7 supilusikatäit
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Lauasool - maitse järgi
- Valge leib - 3 viilu
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Kuivad Provence'i ürdid - 1/2 tl
- Kana muna - 1 tk.
- Sinep - 1/2 tl
- Anšoovisefilee - 4 tk.
- Worcestershire kaste - 5 tilka
"Caesari" valmistamine krevettidega samm -sammult:
- Toored krevetid pestakse voolava vee all ja eemaldatakse koorest, pea- ja sooleveenidest. Kuivatage paberrätikutega.
- Mereannid soolatakse, lisatakse pipart, värskelt pressitud sidrunimahla, vedelat mett ja supilusikatäit oliiviõli. Segage koostisosad ja laske sellel pool tundi tõmmata.
- Seejärel pühkige marinaad paberrätikutega.
- Vala pannile oliiviõli, kuumuta see ja lisa marineeritud krevetid.
- Mõlemal küljel praetakse neid 2-3 minutit kuldpruuniks.
- Praetud krevetid pannakse kaussi ja valmistatakse kaste.
- Paar supilusikatäit oliiviõli valatakse kaussi, kooritud küüslauguküüned lastakse läbi pressi ja jäetakse paariks tunniks seisma.
- Aja jooksul valatakse segu praepannile ja kuumutatakse.
- Valge leib lõigatakse kuubikuteks ja praetakse küüslauguõlis.
- Pärast seda valatakse krutoonid küpsetusplaadile, puistatakse soola ja Provence'i ürtidega.
- Seejärel pannakse need 5-7 minutiks 180 kraadisesse ahju.
- Nüüd liigutakse edasi Caesari kastme valmistamise juurde. Keeda pehmeks keedetud muna soolaga maitsestatud vees umbes 3 minutit.
- Seejärel lisage see kaussi ja peksake segisti abil sinepi, värskelt pressitud sidrunimahla ja oliiviõliga. Konsistentsilt peaks kaste meenutama majoneesi.
- Anšoovisefilee tükeldatakse noaga peeneks ja lisatakse kastmele. Vahusta kõik uuesti segistiga ja vala juurde Worcestershire'i kaste.
- Romano salatilehed pestakse ja asetatakse tunniks külma vette. Siis on need mahlasemad ja krõbedamad. Seejärel kuivatatakse need paberrätikutega ja rebitakse käsitsi peeneks kaussi.
- Lisa Caesari kaste ja sega. Siis levitavad nad krutoonid, puista riivist läbitud parmesaniga ja kaunistavad praetud krevettidega.
- Krevetisalat serveeritakse kohe, et krutoonidel poleks aega märjaks saada.
Praetud krevetid küüslauguga
See roog on suurepärane suupiste õlle või veini jaoks. Selle aroom avaldab muljet isegi kõige nõudlikumale gurmaanile. See on kõrge kalorsusega, nii et see võib neutraliseerida alkoholi toksilist toimet kehale.
Koostis:
- Suured tiigerkrevetid - 500 g
- Küüslauk - 4 nelki
- Sidrun - 1/2 tk.
- Till - 1 kamp
- Petersell - 1 kamp
- Või - 50 g
- Lauasool - maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Sojakaste maitse järgi
Praetud krevettide valmistamine küüslauguga samm -sammult:
- Krevetid sulatatakse toatemperatuuril ja kuivatatakse seejärel paberrätikutega.
- Kest eemaldatakse ettevaatlikult.
- Küüslauguküüned pestakse, kooritakse ja pressitakse mereandide juurde.
- Poolest sidrunist pressitakse mahl välja ja valatakse krevettide hulka.
- Koostisosad on soolatud ja pipar omal äranägemisel. Segage hoolikalt.
- Jätke need pooleks tunniks sisse. Krevetid leotatakse vürtsidega ja on mahlasemad.
- Kuumuta praepann madalal kuumusel ja lisa või. Kui see sulab, lisage mereannid.
- Prae krevetid pannil umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.
- Enne serveerimist valatakse roog sojakastmega ja purustatakse hakitud ürtidega.
Pasta krevettidega kreemjas kastmes
Selle roa suurepärane komponentide kombinatsioon, suurepärane aroom ja isuäratav välimus pakuvad teile palju rõõmu. See on sageli lisatud Vahemere restoranide menüüdesse.
Koostis:
- Pasta - 250 g
- Krevetid - 200 g
- Kreem - 150 ml
- Või - 20 g
- Sibul - 50 g
- Küüslauk - 2 nelki
- Petersell - 20 g
- Sool maitse järgi
- Värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi
Krevettide pasta valmistamine kreemjas kastmes:
- Koori sibul ja küüslauk, haki peeneks ja prae paar minutit sulavõis.
- Toored krevetid kooritakse ja visatakse ka pannile. Kindad ja sool oma äranägemise järgi. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit.
- Vala koostisosad kreemi peale ja lase keema tõusta.
- Petersell hakitakse peeneks, visatakse praepannile ja gaas lülitatakse välja.
- Pane pasta keevasse vette ja keeda 3-4 minutit.
- Seejärel kombineeritakse see krevettidega kreemjas kastmes, segatakse hoolikalt ja serveeritakse kohe.
Kreveti juustu supp
Selle roa valmistamine ei võta teilt palju aega ja vaeva. See osutub toitvaks ja omandab iseloomuliku mere aroomi.
Koostis:
- Meresool maitse järgi
- Sulatatud juust - 400 g
- Sibula sibul - 1 tk.
- Till - 30 g
- Krevetid - 200 g
- Kartul - 200 g
- Porgand - 100 g
- Päevalilleõli - 40 ml
- Safran - maitse järgi
- Petersell - 30 g
Krevettide juustu supi samm -sammuline valmistamine:
- Valage kastrulisse 2 liitrit filtreeritud vett ja lisage sulatatud juust.
- Vahepeal koorige kartulid ja tükeldage need väikesteks kuubikuteks. Kui juust lahustub, viskavad nad kartulid sisse.
- Soola puljong oma äranägemise järgi, lisa safran.
- Koorige ja lõigake sibul ja porgand väikesteks tükkideks.
- Köögiviljad visatakse pannile ja praetakse kuldpruuniks.
- Lisa potti krevetid ja praetud köögiviljad, kui kartul on pehme.
- Pärast keetmist lisatakse supile hakitud peterselli ja tilli.
- Segage koostisosad ja eemaldage anum pliidilt. Laske sellel umbes pool tundi tõmmata ja saate seda lauale serveerida.
Grillitud krevett
Allpool on maitsev krevettide retsept, mis suudab oma hõrgu hõngu hõivata oma maitsva maitsega. Neid on piknikul lihtne valmistada.
Koostis:
- Kuningkrevetid (toored) - 500 g
- Sojakaste - 50 ml
- Lubi - 2 tk.
- Mesi - 2 tl
- Riivitud ingver - 2 tl
- Küüslauk - 4 nelki
- Oliiviõli - 150 ml
Kuidas grillitud krevette samm -sammult valmistada:
- Krevetid sulatatakse toatemperatuuril.
- Laimi pestakse ja lastakse läbi mahlapressi.
- Koorige küüslauguküüned ja tükeldage peeneks.
- Kausis kombineeritakse riivitud ingver, mesi, laimimahl, sojakaste, oliiviõli ja küüslauk.
- Segage komponendid hoolikalt.
- Jälle pöörduvad nad krevettide juurde. Neid pestakse, pea ja kest eemaldatakse ning sisikond eemaldatakse.
- Mereannid on soolatud ja pipar omal äranägemisel. Lase 15 minutit tõmmata.
- Pärast seda leotatakse krevetid marinaadis ja asetatakse grillrestile.
- Hoidke mõlemal küljel mitu minutit ja serveerige kohe.
Aurutatud krevetid
Selles retseptis saate teada, kuidas krevette minimaalse vaevaga aurutada. See roog on väga tervislik ja seda saab kasutada isegi soolehaiguste korral.
Koostis:
- Kuningkrevetid - 16-20 tk.
- Filtreeritud vesi - 1 l
- Lauasool - 3 supilusikatäit
- Vutimuna - 1 tk.
- Sinep - 1 tl
- Paprika - 1/2 tl
- Oliiviõli - 100 ml
- Basiilik - paar oksa
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Veiniäädikas - 1 supilusikatäis
Krevettide aurutamine samm -sammult:
- Külmutatud mereannid pannakse päev enne toiduvalmistamist külmkappi.
- Kogu väljavoolav vedelik tuleb ikkagi kasuks, nii et ärge kiirustage seda välja valama.
- Krevetid vabanevad sisikonnast ja peast. Karapass jäetakse liha mahlaseks.
- Filtreeritud vees lahjendage kreveti alt jäänud vedelik ja näputäis lauasoola. Seal lisatakse 5 minuti pärast krevetid. See soolvesi loob rikkaliku maitse.
- Poole tunni pärast eemaldatakse krevetid ja pestakse jooksva vee all.
- Selle aja jooksul võite hakata majoneesi valmistama.
- Mahutis ühendatakse vutimuna, paprika ja sinep. Vahusta vispliga ja vala järk -järgult oliiviõli. Ärge lõpetage segu vahustamist.
- Pärast seda jahvatatakse uhmris küüslauguküüned, basiilikuoksad ja lauasool.
- Saadud pasta koos veiniäädikaga lisatakse majoneesile ja segatakse, kuni saadakse homogeenne emulsioon.
- Seejärel pannakse krevetid topeltkatlasse ja soolvesi valatakse kastrulisse, pannakse tulele ja keedetakse.
- 5-6 minuti pärast on krevetid valmis. Neid serveeritakse koduse majoneesiga.
Krevetid ahjus
Mereannid saavad maitsva krõbeda kooriku ja on seest suurepäraselt küpsetatud.
Koostis:
- Tiigrikrevetid (koorimata) - 450 g
- Ghee või - 3 supilusikatäit
- Lauasool - 1/2 tl
- Värskelt jahvatatud must pipar - 1/2 tl
- Küüslaugupulber - 1/4 tl
Krevettide küpsetamine ahjus samm -sammult:
- Ahi kuumutatakse 230 kraadini ja küpsetusplaat pühitakse mittenakkuva küpsetuspihustiga.
- Krevetidelt eemaldatakse sooleveenid ja eemaldatakse pea, kuid kest jäetakse alles, sest koos sellega säilitab liha mahlasuse.
- Mereande pestakse sõelaga jooksva vee all.
- Seejärel jaotatakse krevetid küpsetusplaadile. Soovitav on seda teha ühes kihis, et liha oleks ühtlaselt küpsetatud.
- Pärast seda valatakse krevetid sulavõiga, puistatakse üle lauasoola, küüslaugupulbri ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Vürtside imendumiseks võib krevette puidust spaatliga segada.
- Seejärel kaetakse need fooliumilehega ja küpsetatakse, kuni need muutuvad roosaks. 5 minuti pärast pöörake krevetid teisele poole.
- Liigne vedelik tühjendatakse küpsetusplaadilt. Valmis krevette serveeritakse serveerimisalusel.
Kuidas serveerida krevette?
Gurmeeköögi reeglite kohaselt serveeritakse krevette koos salvrätikute ja veega täidetud kausiga. Lisage sellele paar tilka sidrunimahla. Tänu sellele saate pärast söömist käsi loputada ja nad ei tunne iseloomulikku merelõhna. Lisaks on sellel veel desinfitseeriv toime.
Samuti peaks läheduses olema taldrik kestade ja peade jaoks, kui krevette enne küpsetamist ei kooritud. Kuid mõnikord jääb sabaots dekoratiivseks serveerimiseks. Tavaliselt võetakse seda liha kastmesse kastmiseks.
Märge! Kui lauale serveeritakse mereandide kokteili, siis tuleb selle alla asetada magustoidu kahvel.
Kui krevette serveeritakse iseseisva roogina, on kombeks neid kahvli ja noaga süüa. Riis sobib neile hästi. Maitses rõhutatakse ka lillkapsast, herneid, sparglit ja spinatit.
Kui krevetid olid grillitud, serveerige kohe. Kuid enne seda on soovitatav neid kaunistada hakitud köögiviljadega ja panna rannakarbid nende kõrvale.
Videoretseptid krevettide roogade jaoks
Meie artiklis õppisite, kuidas valmistada krevette ja kuidas kaitsta end madala kvaliteediga mereandide ostmise eest. Järgige neid lihtsaid näpunäiteid ja nautige maitsvat sööki täiel rinnal.
