Kas teate, et borš on juba 300 -aastaseks saanud ja varem küpsetati seda ainult Ukrainas. Nüüd on see roog levinud paljudesse riikidesse. Kuid vaatamata sellele on klassikaline borši retsept searasva ja küüslauguga endiselt olemas.
Foto valmis punasest boršist Retsepti sisu:
- Lihtsad toiduvalmistamisnõuanded aitavad valmistada maitsvat borši
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Borsch pole mitte ainult esimene peamine roog, mida peaaegu kõik armastavad. Kuid selle ettevalmistamise tulemus on ka perenaise oskuste näitaja. Nagu iga populaarne roog, saab borši küpsetada miljonil erineval viisil. Näiteks on see valmistatud veiselihast ja sealihast, erinevate suitsulihadega, searasva baasil, kartulite, kapsa ja muude köögiviljadega või ilma, või keelduvad nad lihast üldse … Üldiselt on variatsioone palju ja igaüks koduperenaisel on oma lemmiksupi saladus ja ta teab, kuidas seda õigesti valmistada. Seetõttu ei põhjusta tõenäoliselt ükski teine roog, nagu borš, nii palju kulinaarseid vaidlusi ja vaidlusi. Kuid olenemata retseptist on väikesi peensusi, mis aitavad muuta borši vastupandamatuks. Seega, kui soovite oma perele muljet avaldada, sõpradele muljet avaldada või foorumitel geniaalset borši näidata, valmistage see selle retsepti järgi. Ma kinnitan teile, et keegi ei jää roogi suhtes ükskõikseks.
Lihtsad toiduvalmistamisnõuanded aitavad valmistada maitsvat borši
- Korralikult küpsetatud borš peaks olema läbipaistev ja ilusa punase värvusega.
- Puljong peaks olema rikkalik, siis on supp südamlik. Seetõttu ei tohiks te liha kahetseda, vaid peaksite puljongit aeglaselt keetma, keema ajama, eemaldama vahu ja küpsetama tasasel tulel umbes tund aega.
- Kartulid pannakse kõigepealt potti. Ja kui te seda enne munemist kergelt praadite, osutub borš rikkalikumaks, maitse on täidlasem, rikkalikum ja õrnem.
- Pange kapsas borši sisse pärast kartulite poolküpsetamist. Kui kapsas on hapu, keedetakse seda sõna otseses mõttes 5-7 minutit. Kui talv valge, siis 10 minutit.
- Peedi keetmine supis on borši jaoks halvim variant. Kuna peet kaotab oma Burgundia värvi. See on eelnevalt hautatud äädika, sidrunhappega, aurutatud või küpsetatud ahjus. Seejärel lõigatakse see ja pannakse boršiks.
- Valmis boršil on lubatud pruulida ja oma aroomides leotada. Parem keerake pott 30 minutiks sooja teki sisse.
- Päris borši serveeritakse alati hapukoorega.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 68 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit
Koostis:
- Sealiha - 500-700 g
- Kartul - 2 tk. (keskmise suurusega)
- Peet - 1 tk. (suur või 2 tk väike)
- Sibul - 1 tk.
- Valge kapsas - 300 g
- Küüslauk - 3-4 nelki või maitse järgi
- Seapekk - 100 g borši ja 20 g peedi praadimiseks
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit (võib asendada tomatitega 2 tk.)
- Lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit
- Loorberileht ja pipraterad - 3-4 tk. või maitsta
- Sool - 1 supilusikatäis või maitsta
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
- Kõik rohelised maitse järgi - hunnik
Sealiha borši küpsetamine searasva ja küüslauguga
1. Pese liha, lõika kile, sooned ära ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Koorige ja peske sibul. Valmistage loorberilehed ja vürtsherned.
2. Vala toidule külm vesi ja pane puljong pliidile küpsema. Peaasi on täita liha külma veega, siis annab see puljongile kogu oma aroomi ja maitse.
3. Koorige peet, peske, riivige või tükeldage peeneks ribadeks.
4. Aseta peet eelsoojendatud peekoniga sügavasse pannile. Vala juurde äädikas, sega segu ja kuumuta kaane all madalal kuumusel peaaegu valmis.
5. Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks. Pese kapsas ja haki peeneks.
6. Pärast tund aega puljongi keetmist kasta kartulid kastrulisse.
7. Pärast seda eemaldage sibul tulevasest boršist. see täitis oma ülesandeid - andis ära maitse ja aroomi.
8. Keeda kartulid peaaegu valmis ja lisa peet.
9. Seejärel lisa kohe riivitud kapsas.
10. Maitsesta borš soola, pipra, peenestatud ürtide, tomatipastaga ja pigista läbi pressi kooritud küüslauguküüned ja peekon. Rasva on raske välja pigistada, nii et saate seda riivida. Kuigi esialgses retseptis on see uhmris küüslauguga pekstud.
11. Keetke punast borši koos kõigi toodetega 5 minutit ja eemaldage pann pliidilt. Mähi supp soojaks sooja rätikuga ja serveeri tassi hapukoore ja küüslaugupõõsastega.
Vaata ka videoretsepti selle kohta, kuidas torshikoviga Ukraina borshti valmistada:
