Aprikoosi päritolu, selle keemiline koostis ja kalorisisaldus. Kasulikud ja kahjulikud omadused. Kasutamise vastunäidustused. Näpunäiteid ja retsepte kuivatatud aprikoosiga roogade valmistamiseks.
Aprikoosi vastunäidustused ja kahjustused
Pole saladus, et kaasaegne tööstus võimaldab teil pikendada toote säilivusaega või parandada selle tarbijaomadusi kemikaalide abil. Suur hulk kuivatatud puuvilju toodetakse täiendava töötlemisega vääveldioksiidiga ja kuivatatakse spetsiaalsetes ahjudes ja kuumutuspadjades. Sarnane aprikoos mitte ainult ei kaota osa oma vitamiinidest, vaid muutub ka tervisele ohtlikuks. On õiglane öelda, et rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostisega keskkonnasõbralik toode, mis on organismile äärmiselt kasulik, võib tarbimisel põhjustada negatiivseid reaktsioone.
Võimalik kahju aprikoosile võib avalduda järgmiselt:
- Toiduallergiate areng … Toiduallergiale kalduvate inimeste jaoks on vaja aprikoose väga hoolikalt kasutada. Toote individuaalse talumatuse korral tuleks see toidust täielikult välja jätta.
- Seedetrakti haiguste ägenemine … Diagnoositud gastriidi, koliidi ja teiste seedetrakti haiguste korral tuleb järgida ranget dieeti. Kuivatatud puuviljade aktiivne kasutamine võib haigust veelgi süvendada.
- Suurenenud suhkru tase … Aprikooside hulka kuuluvad fruktoos ja glükoos ei ole diabeedi korral vastunäidustatud, kuid nende liigne kasutamine võib põhjustada negatiivseid tulemusi.
- Seedetrakti häired alla 1 -aastastel lastel … Aprikooside kasutamine varases eluperioodis on vastunäidustatud, sest võib põhjustada kõhupuhitus, koolikud ja seedimisprobleemid.
On teada, et kuivatatud aprikoosi koostises domineerivad süsivesikud, mida organism kergesti imendub. Toode on aga kõrge kalorsusega, seetõttu tuleks seda tarbida ettevaatlikult, eriti ülekaalulistel inimestel.
Kuidas teha aprikoosi
Kuivatatud puuviljade valmistamise protsess on uskumatult lihtne ja keskkonnasõbralik. See ei nõua keerulisi samme. Samuti ei ole vaja kasutada abiaineid ega seadmeid.
Piisab, kui korjata puult suured aprikoosiviljad ja jätta väiksemad küpsema, kuni need on täielikult dehüdreerunud. See tootmismeetod tagab puuviljade täieliku küllastumise kasulike ainetega ja nende säilimise valmistootes.
Seejärel kitkutakse valmis aprikoos okstelt ja saadetakse ladustamiseks kuivadesse pimedatesse ruumidesse.
Ütlematagi selge, et puu vajab mõõdukat jootmist ja juurestiku täiendavat toitumist, mis on viljade õige valmimise võti.
Mõned ettevõtted kasutavad kiiret rikkaks saamist teistsuguse tehnoloogiaga. Mugavuse ja tootmise aja lühendamise eesmärgil kitkuvad ja küpsed puuviljad mõnikord kunstlikult spetsiaalsetes kuivatusahjudes.
Mõnikord kasutatakse esitluse parandamiseks ja säilivusaja pikendamiseks kemikaale, mis võivad keha kahjustada. Parimal juhul pole sellisest aprikoosist lihtsalt kasu, halvimal juhul põhjustab see allergilisi reaktsioone või muid soovimatuid tervisemõjusid.
Aprikoosi retseptid
Suur hulk kasulikke omadusi on suurepärane lisand kuivatatud aprikoosi hämmastavale maitsele. Erinevate riikide gurmaanid on seda toodet täielikult hinnanud ja kasutavad seda sageli erinevate roogade valmistamisel. Enamik retsepte pärineb Aasia köögist.
Mõned inimesed söövad aprikoose eraldi tootena, magustoiduna. Ja me teeme ettepaneku valmistada kuivatatud aprikoosiga järgmisi roogasid:
- Samsa aprikoosiga … See on populaarne pirukate sort. Nende valmistamise aluseks on lehttainas, mida saate ise valmistada või valmis osta. Koostisosad on: lehttainas (1 pakk), aprikoos (200-400 g), muna (1 tk), kaunistamiseks suhkur ja seesamiseemned. Täidise jaoks on kõige parem kasutada omatehtud kuivatatud aprikoosi. Ostetud puuviljad tuleb valada keeva veega ja jätta 2-3 tunniks, et mitte ainult neid pehmendada, vaid ka võimalikke toksiine eemaldada. Seejärel vabastage luud ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks. Järgmisel etapil moodustame lehttaignast sobiva suurusega ruudud, optimaalseks peetakse 10-15 cm. Pange igale tükile 2-3 supilusikatäit saadud aprikoosi ja mähkige tainas kolmnurgaga. Kinnitame servad hästi, määrime pinna munaga, puistame üle suhkru ja seesamiseemnetega. Sellist roogi on vaja küpsetada 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
- Pilaf … On teada, et selle populaarse roogi valmistamiseks on palju võimalusi. Algne retsept hõlmab küpsetamist tulel, millele on lisatud lambaliha ja üsna spetsiifilisi vürtse. Kuid paljud inimesed harjutavad lihtsat viisi laialdaselt kättesaadavate toodete kasutamisel. Meie retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi: sealiha (500-600 g), riisi (2 tassi), sibulat (1 tk), küüslauku (1 pea), porgandit (2 tk), rosinaid (50 g), aprikoosid (100 d), loorberileht (1-2 tk.), till ja petersell, basiilik, sool ja maitseained maitse järgi. Alustame küpsetamist, lõigates liha keskmise suurusega tükkideks ja röstides. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja prae koos porgandiga. Leota rosinad ja kuivatatud aprikoosid keevas vees, seejärel eemalda luu ja haki peeneks. Seejärel panime liha, praetud köögiviljad, kuivatatud puuviljad hautamisnõusse, lisame hakitud ürte, soola ja vürtse. Suurepäraseks lisandiks on sellised vürtsid nagu lodjapuu, köömned, erinevat tüüpi paprika ja kurkum. Vala sinna hästi pestud riis. Täida 4 klaasi veega. Asetame terve pea küüslaugu, olles eelnevalt koorinud osa koorest. Saadame selle mõõdukale kuumusele või aeglasele pliidile. Seda tuleks kustutada, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
- Aprikoosikompott … See magus kuivatatud aprikoosist valmistatud kodune jook on väga tervislik ja kergesti valmistatav. Tema jaoks vajame 200-300 g aprikoose, 350 g suhkrut ja 1,5 liitrit vett. Kuivatatud puuviljad pestakse põhjalikult, pannakse kastrulisse, valatakse üle veega ja lisatakse suhkur. Pane tulele ja lase keema tõusta. Toitainete hävitamiseks ei ole vaja pikka küpsetamist. Kuid selle joomise laskmine on vitamiinijookide peamine reegel. Võite lisada ka muud tüüpi kuivatatud puuvilju, sidrunimassi või vürtse, nagu kaneel või vanilje.
Huvitavad faktid aprikoosi kohta
On teada, et kõige sagedamini süüakse ainult kuivatatud aprikoosimassi, luud visatakse ära. Hiljutised uuringud on aga näidanud, et ka see tooteosa võib olla väga kasulik.
Süües 3-4 luud päevas, saate end kaitsta vähkkasvajate tekke eest. Neis sisalduv vitamiin B17 avaldab kahjulikku mõju võõrakkudele, mõjutamata seejuures tervete arengut. Toode võimaldab peatada metastaaside protsessi, tugevdab inimese immuunsüsteemi.
Paljud amügdaliini (vitamiin B17) sisaldavad toidulisandid on nüüd turul, kuid maksimaalse efekti saavutamiseks on kõige parem kasutada omatehtud aprikoose.
Vaadake aprikoosi kohta videot:
Fraas "Kõik geniaalne on lihtne!" sobib väga hästi sellise lihtsa toote kirjeldamiseks nagu aprikoos. Päikese käes küpsetatud, rikkalikult vitamiinide ja toitainetega varustatult on see looduse enda kingitus.
