Söödavad kastanid: kalorite sisaldus, keemiline koostis ja kasulikud omadused, puuviljade söömisest tulenev kahju. Retseptid roogadest neist. Huvitavad faktid taime kohta. Puuvilja keetmise väline kasutamine suurendab keha taastumisvõimet ja vere hüübimist, parandab naha toonust, aitab vabaneda liigeste reumaatilistest valudest.
Värskete kastanite glükeemiline indeks ei ole väga kõrge - 54 ühikut, mis võimaldab neid kasutada diabeedi korral.
Dieeti tasub lisada pähkleid, ehkki paar tükki, ja võite unustada depressiooni, unetuse ja emotsionaalse ebastabiilsuse.
Söödavate kastanite kahjustus ja vastunäidustused
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele ei saa igaüks puuvilju igapäevasesse menüüsse lisada.
Söödavad kastanid võivad kahjustada järgmisi haigusi ja seisundeid:
- Neerupuudulikkus;
- Peptiline haavand ägenemise ajal;
- Diabeet;
- Südame -veresoonkonna haigused, mis esinevad hüpotensiooni taustal;
- Individuaalne sallimatus;
- Menstruaaltsükli rikkumised, kui endomeetrium pole praktiliselt eraldatud ja menstruatsioon piirdub vere määrimisega;
- Ülekaalulisus;
- Rasedus, imetamine ja lapsepõlv.
Toote kasutamisel kõrvaldatakse veresoonte spasmid, vedeliku väljavool kehast suureneb, kuid kasulikud ained - kaltsium ja kaalium - pestakse välja.
Kastaneid peetakse raskeks toiduks. Kuritarvitamine võib põhjustada soolegaaside tootmise suurenemist, kõhukinnisuse, puhitus ja iivelduse teket, joobeseisundi sümptomeid. Raseduse ja lapsepõlve ajal võivad seedehäired põhjustada soole obstruktsiooni.
Kui laps soovib toidule uut roogi sisse viia, tuleb kastanimass pehmendada ja läbi sõela hõõruda. Kartulile või supile lisatakse veidi kartuliputru, analüüsides beebi seisundit. Ja isegi siis ei tohiks te seda teha enne, kui ta on 4-5-aastane, et mitte põhjustada kõhunäärme- ja maohaigusi.
Kuidas kastaneid süüakse
Värsketel kastanitel on kest raske eraldada. Kui plaanite küpsetada mõnda rooga, eemaldage puuviljadelt koor, peaaegu nagu tomatitel. See tähendab, et tehakse pikisuunaline sisselõige, pähkel kastetakse keevasse vette ja lakitud nahk eemaldatakse noaga.
Magusa viljaliha juurde jõudmiseks ja söödavate kastanite söömiseks on veel üks viis:
- Vilja ülaosa lõigatakse "tipu" küljelt;
- Keetke puuvilju 3 minutit keevas vees;
- Pane 5-6 tunniks sügavkülma sügavkülma;
- Kastetakse keevasse vette ja seejärel valatakse voolava jääveega.
Pärast seda on koor kergesti eemaldatav ja nukleooli saab toorelt süüa. Kuid parem on võtta aega ja valmistada puuviljadest erinevaid maitsvaid ja tervislikke roogasid.
Söödavate kastanite retseptid
See on mitmekülgne toode. Pähkleid saab serveerida lisandina, lisada magustoitudele, jahvatada küpsetiste maitsestamiseks jahuks või kasutada liha täidisena.
Söödavate kastanite retseptid:
- Pilaf … Pikateraline riis, 500 g, pestud, tagades vee läbipaistvuse, täitke see uuesti jaheda veega ja jätke 2 tunniks seisma. 0,5 kg lambaliha lõigatakse portsjoniteks ja keedetakse, kuni see on pehme, koorides vahu maha ja soolates. Kuivatatud aprikoosid ja rosinad, vaid veidi rohkem kui klaas koos, valatakse 10 minutiks keeva veega. Kastanid, umbes 100 g, kooritakse. Vilju keedetakse keevas vees 5-7 minutit. 2 keskmise suurusega sibulat hakitakse peeneks ribadeks ja praetakse 80 g võis kuldpruuniks. Kui sibul muutub ilusaks, laotatakse pannile leotatud kuivatatud puuviljad, mis pigistavad vett välja. Veel 15 minuti pärast lisa liha ja hauta veel 15 minutit. Leotatud riisi keedetakse kuni pooleks keetmiseni, ei ole soovitatav üle küpsetada. Vedeliku eemaldamiseks visake see sõelale tagasi. Pange kõrvale 5 supilusikatäit riisi, segage poole või kolmanda teelusikatäie kurkumiga ja toore munaga. Seda segu nimetatakse gazmaks. Teises tassis segage 80 g õli, veel kolmandik teelusikatäit kurkumit, soola ja sulatage veevannis või mikrolaineahjus. Pakseseinalise kastruli põhi on määritud võiga, määritud gazmaga piki põhja kihiga ning seejärel määrida riis kihiti laiali, pannes ülejäänud segu soola ja kollajuuriga. Lükake kastanid sõrmega ülemisse kihti, nii et need tungiksid täielikult riisi sisse. Kata pann vahvlirätikuga, seejärel pane kaas peale ja hauta, kuni riis on küps. Serveerimisel kombineeritakse liha ja riis kaussides.
- Röstitud kastanid … Ahi kuumutatakse koos küpsetusplaadiga temperatuurini 220 ° C. Viljad pestakse, piigi küljele tehakse ristikujuline sisselõige. Laota sileda küljega allapoole küpsetusplaadile ja küpseta umbes 20-30 minutit, kuni koor on kroonlehtedega tagasi kooritud. Valmis "pähklid" pakitakse tihedalt puhta vahvlirätikuga. 5 minuti pärast, kui rull on lahti rullitud, jääb koor sellele peale. Kastaneid saab serveerida soola või paprikaga.
- Supp … Läbipaistev lihapuljong, 1 l, valmistatakse eelnevalt, kasutades toiduvalmistamiseks vett, liha ja sibulat. Eemaldage kindlasti vaht. Kastanid, 500 g, puhastatakse teisel viisil, eelnevalt keetes. Kui koor on täielikult eemaldatud, keedetakse puuvilju veel 3-4 minutit. Kastanid kastetakse puljongisse ja keetmise ajal tükelda ribadega (või riivi jämedale riivile) 2 suurt porgandit, 1 kaalikas ja 1 sibul. Köögiviljad praetakse võiga. Kui köögiviljad on praetud, võetakse kastanid pannilt välja, püreestades teelusikatäie suhkruga. Köögiviljad ja pähklid pannakse uuesti kastrulisse ja keedetakse veel 3-4 minutit. Serveeritakse krutoonidega.
- Jõuludessert … Veidi vähem kui tahvlit tumedat šokolaadi, 150 g, sulatatakse vesivannil, valatakse sisse konjak, 6 supilusikatäit ja pool tl vanilje- ja kohviekstrakte. Sega. Eemaldage anum veevannilt ja pange sinna 100 g võid - see peaks iseenesest sulama. Sega, kui või on sulanud. 500 g kooritud kastaneid keedetakse pehmeks, katkestatakse segistiga kartulipüree poole klaasi suhkruga, segatakse või-šokolaadiseguga. Kasutage tainast palgi kuju fooliumiga. Jäta külmkappi tahenema. Tavaliselt piisab ööst tahenemiseks. Hommikul eemaldatakse foolium ja palk kaunistatakse. Valmistage uuesti veevann, sulatage 50 g võid, 150 g šokolaadi, valage supilusikatäis brändit. Kui saadakse ühtlane konsistents, kaunistage palk mustritega või katke see ühtlase glasuurikihiga. Pane see veel 2-3 tunniks külmkappi, et fondant taheneks.
Need on vaid mõned soovitused söödavate kastanite valmistamiseks. Neid saab praadida, küpsetada, keeta, aurutada ja grillida, katsetada, lisades erinevaid maitseaineid, kasutada söödava kaunistusena.
Pähklitest saab valmistada mitte ainult toite, vaid ka jooke. Vaatleme kõige populaarsemaid:
- Kvass … Kolmeliitrises mahutis alandatakse 40 tükki koorimata puuvilju, valatakse veega, valatakse klaasi suhkrut ja valatakse supilusikatäis hapukoort (saate selle asendada poole klaasi piima-juuretisega)). Lase käärida 2 nädalat toatemperatuurist veidi kõrgemal temperatuuril - 25-35 ° C. See jook mitte ainult ei kustuta janu, vaid aitab eemaldada kehast toksiine ja vabu radikaale.
- Kokteil … Valmistage joogi valmistamiseks ette. Vala 200 g hakitud röstitud kastaneid konjaki pudelisse ja jäta 2 nädalaks tõmbuma. Kui tinktuur on valmis, võite hakata jooki valmistama. Aseta loksutisse: 120 g konjakitinktuuri, 45 ml värsket sidrunimahla, 60 ml punast vermuti, lisa peotäis safranit. Kõik on segatud. Klaasi valatakse jää ja seejärel valatakse kokteil. Saate vähendada sidrunimahla kogust ja asetada sidruniviil otse klaasi.
Röstitud pähkleid saab serveerida alkohoolsete jookide suupistetena.
Huvitavad faktid söödavate kastanite kohta
Külvikastani vilju on söödud iidsetest aegadest. Kivistunud kapsleid tuhas leiti Ussuri piirkonna ja Musta mere piirkonna alam -kolmanda astme setetest, Baškiirias Sterlitamaki lähedal ja Kaukaasias. Võib järeldada, et neil päevil kasvasid söödavad kastanid kogu Euraasias.
Kastanite söödavate viljade osas on selgitamine hädavajalik. Kastaneid nimetatakse maoviljadeks, hobukastaniks, Sapindovite perekonnast või kaunviljade sugukonnast pärit kastanipermideks, kuid nende viljad on mittesöödavad ja isegi kõhus mürgised.
Küpsetes söödavates kastanites avaneb luustunud kest, praguneb ja pähklid langevad maapinnale, kus nad hiljem juurduvad või artiodaktilid neid söövad. Puud kasvavad piisavalt kiiresti ja hakkavad vilja kandma 4.-5. Nad võivad kasvada kuni 50 m.
Vanim pöök on kantud Guinnessi rekordite raamatusse. Selle pagasiruumi ümbermõõt on 57, 9 m. Bioloogid püüavad endiselt täpselt kindlaks teha tema vanust ja imestada, kui vana ta on - 2000 või koguni 4000?
Keskajal olid losside katused pöögipuust. Ämblikud ei koo selle puidust taladele võrke.
Toitainete poolest on värsked kastanid sarnased pruuni riisiga. Seetõttu pole üllatav, et 40% puuviljadest söövad hiinlased. Hiina kastani kalorisisaldus on Euroopa omast kõrgem - 224 kcal.
Kastan on ainus pähkel, mis sisaldab askorbiinhapet. Ja maitseb rohkem kartuli moodi, tärkliserikkaid aineid on liiga palju.
Vaata videot söödavate kastanite kohta:
Värsked söödavad kastanid on nüüd supermarketites. Need ei ole nii kallid, seega ärge jätke kasutamata võimalust tutvustada oma toidulauale uut rooga. Peate lihtsalt meeles pidama - mutri sees on niiskus. Seetõttu ärge unustage enne keevasse vette või kuuma vette kastmist kest lõigata. Vastasel juhul tekib plahvatus. 1 vili plahvatab - pole hirmutav, kuid mitmed võivad purustada panni, mikrolaineahju, purustada ahjus klaasi. Et see juhtuks, peaksite enne toiduvalmistamist õppima, kuidas kastaneid süüakse.
