Samm-sammult retsept koos hernesupi fotoga vasikalihaga. Toiduvalmistamise tehnoloogia. Hernede leotamise reeglid. Esimese kursuse kalorite sisaldus ja eelised. Video retsept.
Hernesupp vasikalihaga - supp, mille peamine koostisosa on kuivatatud herned. See roog on erinevates variatsioonides traditsiooniline roog paljudes riikides. Hernesuppe eristab kõrge toiteväärtus ja maitse, mis on iseloomulik ainult seda tüüpi esmakursusele. Kuigi supi maitse sõltub mitte ainult puljongist, vaid ka otseselt kasutatud hernesortidest. Samuti sõltub tassi värv hernesortidest, pidage seda toote valimisel silmas. Suppi saate keeta tervete või purustatud hernestega. Tavaliselt leotatakse herneid enne keetmist mitu tundi. Sel juhul leotatakse purustatud herneid vastavalt soovile ja terved herned tuleb hästi keeta.
Supi aluseks võib olla mis tahes puljong. Näiteks õrnast sealihast valmistatud luu puljong osutub rikkalikuks. Kana puljong tundub veidi vesine. Kes eelistab mõõdukalt lahjat, kuid vürtsikat liha, siis sobivad suitsuliha. Vasikaliha puhul on puljong külluslik, kuid dieetne. Iga roog valmib piisavalt kiiresti ja väga lihtsalt. Kuid suurem osa toiduvalmistamise ajast kulub rammusa puljongi loomisele. Lisaks on hernesupp igal juhul maitsev ja toitev. See meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.
Vaadake ka, kuidas valmistada soonikhernesuppi.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 329 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 2 tundi 45 minutit
Koostis:
- Herned - 200 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Kartul - 1-2 tk. olenevalt suurusest
- Vürtsid ja ürdid (kõik) - maitse järgi
- Sibul - 1 tk.
- Vasikaliha - 300 g
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Sool - 1 tl või maitsta
Samm -sammult hernesupi valmistamine vasikalihaga, retsept koos fotoga:
1. Pese liha voolava vee all, lõika kiled soontega ära ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Asetage vasikaliha keedunõusse.
2. Täida liha joogiveega ja aseta pliidile küpsema. Pärast keetmist eemaldage tekkinud vaht puljongi pinnalt, keerake kuumus minimaalsele tasemele ja keetke puljong kaane all 2 tundi.
3. Pool tundi enne puljongi valmimist pange kooritud sibul kastrulisse.
4. Kui puljong on valmis, eemalda pannilt sibul, sest ta on juba loobunud kõigist oma kasulikest omadustest ja vitamiinidest ning teda pole enam tassis vaja.
5. Pese herned põhjalikult külmas vees. Seda saate teha mitu korda, sest Ladustamise ajal võib tootesse koguneda tolmu. Tõsta pestud herned sügavasse kaussi ja kata külma joogiveega. Vee kogus peaks olema kaks korda suurem kui herneste maht. Jäta herned 3-4 tunniks paisuma. Samal ajal vahetage vett 1-2 korda, et see ei kääriks. See on eriti oluline kuuma ilmaga.
6. Seejärel keera herned sõelale ja loputa jooksva vee all. Koorige kartulid, peske ja lõigake keskmise suurusega tükkideks.
7. Saada herned varupotti. Pärast keetmist küpseta seda 45-60 minutit.
8. Seejärel lisa supile kartulid.
9. Maitsesta supp vürtside ja ürtidega. Lisasin kuivad jahvatatud köögiviljavürtsid: punane paprika, adžika, küüslauk ja roheline sibul. Kuid võite oma maitse järgi võtta mis tahes muud vürtsikomplekti. Lisage tassile ka pipraherned ja loorberilehed. Maitsesta soola ja musta pipraga.
10. Keeda suppi, kuni kartul ja herned on valmis. Nõu valmisolek võib varieeruda sõltuvalt küpsetamise kestusest. Näiteks võib herneid tugevalt keeta, purustada või väga kergelt keeta.
Valmis hernesupp vasikalihaga on eriti maitsev serveerida koos küüslaugukrutoonide, röstsaiade või krutoonidega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada hernesuppi.
