Maitsvate, õrnade ja kohevate vasikamaksa kotlettide valmistamiseks kõrvitsa ja mannaga peate teadma tõestatud samm-sammult retsepti koos foto ja mõningate saladustega. Õpime nende valmistamise tehnoloogiat ja nüansse. Video retsept.
Maks on ebatavaliselt tervislik toode, mida lubavad tarbida need, kellel on keelatud suurim lihavalik. Ja kõige tavalisem maksaroog on kotletid või pannkoogid, noh, ka maksapasteet. Kuid täna peatume kohevate, õrnade, pehmete ja lõhnavate vasikamaksa kotlettide valmistamisel kõrvitsa ja mannaga. See on suurepärane kerge suupiste, mis sobib mitte ainult teie igapäevaseks söögiks, vaid ka erinevateks pidulikeks sündmusteks.
Nende lihtsate kotlettide tainasse saab lisada erinevaid vürtse, mis muudavad need ainulaadselt maitsvaks ja sobivad igale lisandile. Küpsetamiseks mõeldud hakkliha võib olla vedel nii pannkookide jaoks kui ka paks, meenutades hakkliha. Kui soovite hakkliha paksemaks muuta, lisage sellele piimaga leotatud leiba, eelnevalt seda välja pigistades. Leiva poorid absorbeerivad pärast maksa purustamist tekkinud liigset niiskust. Samuti aitab see saada paksemat hakkliha, lisades sinna väikese kaerahelbe või manna. Nad paisuvad hakklihas ja küpsetamise ajal omandavad nad kotlettide konsistentsi. Samas ei oska keegi arvata, et kotletites on selliseid armastamata kaerahelbeid või manna! Proovige neid näpunäiteid toiduvalmistamisel arvesse võtta ja siis on sellest rupsist alati maitsvad kotletid.
Vaadake ka seda, kuidas valmistada omatehtud päevalilleseemne kotlette.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 203 kcal.
- Portsjonid - 15-20 tk.
- Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit
Koostis:
- Vasikaliha maks - 400 g
- Manna - 4 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Kõrvits - 100 g
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
- Sool - 1 tl ülaosata või maitse järgi
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 1 tk.
Vasikaliha kotlettide samm -sammult küpsetamine kõrvitsa ja mannaga, retsept koos fotoga:
1. Koorige maks kilelt, peske, kuivatage paberrätikuga ja lõigake tükkideks hakklihamasina jaoks. Koorige sibulad, peske, kuivatage ja lõigake viiludeks, nii et need sobiksid hakklihamasina kaela.
2. Koori kõrvits, eemalda kiudkast ja lõika viiludeks. Küpseta seda soovi korral mõnda aega ahjus või mikrolaineahjus, et liha pehmeneks. Siis on kotletid õrnemad.
3. Lase maks läbi hakklihamasina keskmise resti.
4. Seejärel keerake sibulad.
5. Järgmisena tükelda kõrvits.
6. Soovi korral võid pressi kaudu läbistatud hakklihale lisada küüslauku.
7. Seejärel lisage toidule manna ja valage toores muna.
8. Maitsesta vasikalihamaksa kõrvitsa ja mannaga soola, musta pipra ja mis tahes vürtsidega.
9. Sega toitu korralikult ühtlaseks. Jätke tainas 15-20 minutiks, et manna paisuks. Siis muutub hakkliha tihedamaks ja valmis kotlettides ei jahvatata manna hammastele.
10. Pange praepann pliidile, lisage taimeõli ja kuumutage hästi. Lusikatäis tainast supilusikatäit ja valage see kuumale pannile ovaalsete kotlettide kujul.
11. Prae vasikamaksa kotletid kõrvitsa ja mannaga keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Küpseta neid mõlemal küljel umbes 4-5 minutit. Pärast praadimist võite valada veidi vett panni põhja, kus valmis kotletid veidi hauduvad. Vee aurustamiseks ja auru tekitamiseks piisab vaid 3-4 minutist. Siis on nad erakordselt õrnad.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada maksakotlette mõne minutiga!
