Hariliku gaasi koostis ja kalorisisaldus, kõik kasulikud omadused. Kahju ja kasutamise vastunäidustused, esimese ja teise kursuse toiduvalmistamise retseptid, lisandid. Kõige huvitavamad faktid selle köögivilja kohta. Tähtis! Arvestades rootsu madala kalorsusega, võib seda süüa vastunäidustuste puudumisel nii palju ja mis tahes kujul. Meditsiinis kasutatakse peamiselt puuviljamahla.
Kahju ja vastunäidustused rootsu kasutamisele
See köögivili on inimestele üks ohutumaid. Seda saab säilitada rohkem kui aasta, kaotamata oma kasulikke omadusi. Seda võivad tarbida peaaegu kõik, kuid ärge laske end liigselt liigutada, kuna taime viljad sisaldavad palju süsivesikuid, happeid ja suhkruid. Enne toiduvalmistamist koorige koor kindlasti maha - see sisaldab palju kiudaineid, mis võivad põhjustada koolikuid.
Siin on probleemid, millega peaksite kaalikaga ettevaatlik olema:
- Diabeet … Selle piirangu põhjuseks on juurviljas sisalduv sahharoos ja kergesti seeditavad süsivesikud. Nende kasutamisel tõuseb vere glükoosisisaldus väga kiiresti, mis põhjustab kindlasti pearinglust ja isegi teadvusekaotust.
- Gastriit ägedas staadiumis … Siin räägime nii kõrgest kui ka madalast happesusest. Fakt on see, et rutabaga, eriti mahl, sisaldab palju aktiivseid happeid, mis ärritavad niigi probleemset limaskesta veelgi.
- Koliidi ägenemine … Haiguse kroonilises vormis on lubatud kasutada keedetud, hautatud või küpsetatud köögivilju. Kui olukord halveneb, võivad need mis tahes kujul põhjustada kõhuvalu ja kõhukinnisust.
- Kõhupuhitus … Selline keeld on üsna õigustatud, kuna taime viljades on kiudaineid. Jah, nad puhastavad soolestikku, kuid samal ajal rikuvad nad mikrofloorat ja suurendavad peristaltikat, mis põhjustab käärimist ja vedeliku väljavoolamist kõhus.
- Allergia kapsa perekonna kõigi köögiviljade suhtes … Me räägime naerisest, kaalikast, sinepist ja rutabagast endast. Saate aru, et see probleem tekib naha punetuse ja selle sügeluse, alusetu nohu tõttu.
Tähtis! Rootslase kasutamise üks vastunäidustusi on alla 9 -aastane - laste kõht ja soolestik on nii raske toidu seedimiseks endiselt nõrgad.
Retseptid rutabaga
Enne keetmist tuleb juurviljad keeva veega üle pesta, põhjalikult pesta ja puhastada. Pealsed ei sobi allaneelamiseks. Kõik kõvad kandjad tuleb lõigata terava noaga. Nad võivad rikkuda valmis tassi maitset, andes sellele kibedust. Te ei tohiks kooritud köögivilja külmkapis hoida, nii et kogu mahl võib ära voolata ja siis pole selle kasulikud omadused enam nii eredad. Kui jätate selle sel viisil, hoidke puuvilju suletud kotis.
Siin on mõned retseptid kookide valmistamiseks:
- Värske … Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse köögiviljamahla, mille jaoks lõigake see kuubikuteks ja keerake lihaveskis. Pigistage vedelik paberimassist välja ja kasutage allaneelamiseks või haavahoolduseks. Rutabaga salat õunte ja hapukoorega on toiduvalmistamisel väga populaarne. Haki puu (2 tk.), Eelistatavalt hapuka maitsega, riivi 1 rutabaga, soola koostisosad ja maitsesta 3 spl. l. hapukoor. Lõpuks võite maitse lisamiseks lisada näputäis koriandrit ja rohelist sibulat.
- Kuivatatud … Valage taime viljadele keeva veega, koorige ja tükeldage ribadeks. Seejärel asetage kõik rätikuga kaetud vineerile ja asetage päikese kätte või ahju. Temperatuur ei tohiks olla üle 100 kraadi. Avage uks iga 2-3 tunni järel mõneks minutiks. Korda sama 6 tundi 3 päeva järjest. Enne seda võib köögivilju soolaga maitsestatud vees veidi keeta, nii säilivad need kauem ja omandavad selgema maitse.
- Küpsetatud … Keeda kooritud ja pestud juurvilju (4 tk) 10-15 minutit. Pärast seda lõigake need ringidesse, puistake soola ja pipraga, rullige kõigepealt hapukoore ja seejärel leivajahu ning saatke taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Neid tuleb küpsetada ahjus temperatuuril 150 kuni 250 kraadi 10-20 minutit. Valmis rooga serveeritakse maitsetaimedega salatilehtedel. Sellele rutabaga retseptile, mis asetatakse ringide peale, saate lisada ka juustu.
- Hautatud … Neile, kes armastavad seeneid, saate neid kasutada rutabaga täidiseks. Kõigepealt tuleb seda koostisosa hästi pesta, puhastada liivast ja keeta keedetud vees 1 kuni 2 tundi. Sel ajal peaksite valmistama tassi põhikomponendi - peske rutabaga ja koorige see ära. Nüüd lõigake sellest kogu paberimass välja, jättes ainult seinad. Saadud õõnsus tuleb täita praetud sibula (1 tk), porgandi (2 tk) ja seentega, eelnevalt soolatud ja pipraga. Viige täidisega köögiviljad emailiga potti, täitke see pooleldi veega, lisage siin maisiõli ja hautage 20 minutit tihedalt suletud kaane all. Vala valmis roale hapukoor ja kaunista peterselliokstega.
- Puder … Koorige 2 sibulat ja sama palju rootsu ning jahvatage need hakklihamasinas. Ühendage need koostisosad jahu (1 supilusikatäis), piimapulbriga (2 supilusikatäit), võiga (50 g). Pange mass tugevale tulele ja pärast keetmist vähendage seda. Seejärel lisage maitse järgi soola ja pipart ning ärge unustage putru segada. Umbes 30 minuti pärast on see juba võimalik välja lülitada. See osutub väga isuäratavaks, kui järgite samu proportsioone, lisage lihtsalt veel 2-3 riivitud kartulit, nii et roog osutub õrnemaks ja ilma kibeduseta. Rutabaga sobib hästi tatra, riisi ja hirsiga, neid ei võeta ülaltoodud mahtude jaoks rohkem kui 0,5 tassi. Sel juhul lühendatakse küpsetusaega 10-15 minuti võrra, kuna teraviljad keedetakse üsna kiiresti.
- Supipüree … See retsept on väga lihtne - peate praadima 1 tk. riivitud kartul, sibul, porgand ja rutabagas. Siis segatakse need 0,5 tassi odraga, 1 tl. kurkum, näputäis soola ja pipart ning keedetakse keevas vees 20 minutit. Seejärel vahustatakse mass segistiga, nii et puder muutub homogeenseks. Enne rutabaga söömist on see kaunistatud peterselli või muude ürtide ja hapukoorega.
- Kotletid … Nende valmistamiseks ühendage 3-4 riivimata keskmise suurusega koorimata rutabaga koos hakitud sibulapeaga, hakitud porgandiga (1 tk), näputäis kurkumit, pipart ja soola. Järgmisena pane mass üks lusikas korraga leivapuru taldrikule, tee väikesed pirukad ja prae hästi kuumutatud praepannil maisiõlis. Võite valmistada tomatikastme (3 tk.), Mille jaoks peske neid, keerake need hakklihamasinasse ja segage veega (1, 5 spl.). Valage selle koostisega panni sisu ja hautage madalal kuumusel 25-30 minutit.
- Puding … See imeline magustoit teele on valmistatud rutabagast (1 tk), omatehtud rasvast kodujuustust (70 g), kahest munast, piimast (30 ml) ja võid (20 g). Jahvatage peamine koostisosa ja eraldage sellest mahl, vajate ainult viljaliha. See tuleb segada kodujuustuga, hõõruda lusikaga läbi sõela. Lisage sellele munad, sulatatud või ja piim ning peksake mass segisti või vispliga, sellesse ei tohiks jääda tükke. Valmistage nüüd praepann või küpsetusnõu, mida soovite taimeõliga rikkalikult määrida. Seejärel pange valmis tainas sellele ja saatke see 20 minutiks ahju, kuni ilmub kuldne koorik. Enne pudingu väljavõtmist torgake see hambaorkuga ja veenduge, et tainas ei jääks selle külge. Lõpuks puista tassi tuhksuhkruga.
Tähtis! Seda köögivilja saab hoida nii kõrgel kui ka madalal temperatuuril üle aasta. Samal ajal ei põhjusta rootslane kahju, arvestades olemasolevaid vastunäidustusi. Soovitatav on hoida seda sügavkülmas, pärast seda kuubikuteks või ribadeks lõikamist.
Huvitavad faktid rutabaga
Rutabaga on põllumajanduse valiku valiku saavutus - see aretati kunstlikult, kaalika ja kapsa ristamisel. See puu sobib hästi iga toiduga - liha, muude köögiviljade, pähklite ja isegi puuviljadega. Ta on Šveitsis nii armastatud, et selles riigis toimub igal aastal novembri teisel laupäeval Zürichi järve kaldal Richterswili linnas kaalikas. Ürituse külalisi tervitavad paljud sellest valmistatud söödavad kujukesed, pärast kella 20.00 süüdatud küünlad ja värvilised paraadid.
Seda köögiviljakultuuri peetakse kasvutingimustele väga tagasihoidlikuks. See võib rahulikult kasvada nii lõuna- kui ka põhjapoolsetes piirkondades, taludes isegi kergesti külma. See on ainus juurvili, mis praktiliselt ei vaja söötmist ega karda kahjureid. Tulenevalt asjaolust, et see on väga sarnane kaalikaga, müüakse seda sageli selle nime all. See kuulub Norra, Šotimaa ja Ameerika Ühendriikide erinevate rahvusroogade hulka.
Kuidas rutabaga süüa - vaadake videot:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Hiljuti langes see juurvili teenimatult aednike silmist ja tegelikult on see, võib öelda, paradiisivili, mis pole keeruline kasvatada ja süüa teha. Ja seda hoolimata asjaolust, et rutabagade suurepärane maitse ja eelised on väljaspool kahtlust!