Marineeritud kõrvad sibula ja suvikõrvitsaga on parim eelroog viinale, mis võib jääda ainult heeringale. Ebatavalise pikantsuse ja meeldiva järelmaitsega vürtsikate marineeritud kõrvade valmistamine.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Paljude kõrvalsaadused, nagu kopsud, sabad, kabjad, kõrvad, jäävad toiduahelast väljapoole. Kõik need tooted on aga perenaistel ebaõiglaselt unustatud. Täna teen ettepaneku kasutada roa põhikomponendina seakõrvu ning täiendada neid sibulaga suvikõrvitsa ja vürtsika marinaadiga. Samal ajal tuleb märkida, et tassi maksumus on odav ja selle valmistamine on väga lihtne. Seega, kui teil on kodus vürtsikaid armastajaid ning ilmutate huvi ja kirge toiduvalmistamise vastu, teen ettepaneku laiendada igapäevase menüü tavapärast raamistikku ja võluda köögis uue meistriteose.
See vürtsika suupiste retsept on omal moel ainulaadne. Kuna köögivilju ei küpsetata, marineeritakse need toorelt. Nad muutuvad tundmatuseni, muutuvad krõbedaks ja pikantseks. Kuid üldiselt osutub roog tänu seakõrvadele rahuldavaks ja küüslauguküüned lõhnavaks ja isuäratavaks. Ja üldiselt äratab suupiste küüslaugulõhn uskumatu isu. Sööki saate serveerida hernepudru, kartulipüree, ubade, keedetud riisiga jne. Noh, nüüd uurime, kuidas valmistada Korea hõrgutist Euroopa stiilis.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 235 kcal.
- Portsjonid - 3-4
- Küpsetusaeg - 30 minutit toiduvalmistamiseks, 2 tundi kõrvade keetmiseks, 2 tundi kõrvade jahutamiseks, 3-4 tundi suupiste marineerimiseks
Koostis:
- Seakõrvad - 1 tk.
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sibul - 1 tk.
- Baklažaan - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki või maitse järgi
- Taimeõli - 4 supilusikatäit
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Sool - 1 tl või maitsta
- Vürtsikad vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi
Marineeritud kõrvade ettevalmistamine sibula ja suvikõrvitsaga samm -sammult:
1. Pese seakõrvad hästi, vajadusel nühkida rauast käsnaga, et kraapida must päevitus. Mustuse eemaldamiseks peske kõrvakanaleid väga hästi. Kastke need vette ja keetke pool tundi. Seejärel vahetage vesi ja jätkake küpsetamist 1,5 tundi. Küpsetamise ajal saate maitse järgi kasutada vürtse, maitsetaimi, ürte ja juuri. Pange valmis aas lauale ja laske täielikult jahtuda. Kui kõrv on külm, lõigake see õhukesteks ribadeks. Kui te seda veel kuumalt lõikate, siis olemasoleva kollageeni tõttu kleepuvad kõik tükid lihtsalt kokku ja tekib arusaamatu toidutükk, mida on raske eraldada. Kuna kõrvade keetmine ja jahutamine võtab palju aega soovitan neid aeg -ajalt näiteks õhtul keeta, et nad üleöö hästi jahtuksid.
2. Koori sibulad, pese ja tükelda poolrõngasteks.
3. Peske suvikõrvits, kuivatage, lõigake otsad ära ja tükeldage ribadeks. On oluline, et kõik suupistetes olevad toidud lõigataks sama suurusega. Siis näeb roog ilus välja.
4. Voldi hakitud seakõrvad, kabatšokid ja sibulad marineerimisnõusse.
5. Sega väikeses kausis kokku taimeõli, sojakaste, pressitud küüslauk, sool, jahvatatud pipar ja kõik vürtsid, näiteks Korea porgandi, kardemoni, ingveri vürtsid. Sega omavahel hästi ja maitsesta toitu.
6. Sega eelroog ja saada 3 tunniks külmkappi marineerima, kuid kauemaks. Maitske ja kohandage vastavalt vajadusele. Võite lisada küüslauku, musta pipart, valada veidi äädikat või veiniäädikat, pigistada välja sidrunimahla jne.
Vaata ka videoretsepti, kuidas korea keeles seakõrvu valmistada.
