Pilaf on ülim kulinaarne aerobaatika! See roog on populaarne kogu maailmas, seega on selle valmistamiseks tohutult palju retsepte. Täna pakume ribidel küpsetada uskumatult aromaatset, vürtsikat ja maitsvat pilafi.
Retsepti sisu:
- Õigesti keedetud pilafi olulised tooted
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kui sulle meeldib maitsta mahlakate isuäratavate sealiha ribidega, siis võta see retsept teadmiseks, see meeldib sulle kindlasti! Hämmastav kombinatsioon rabedast riisist, mahlastest köögiviljadest, suussulavast sealihast, aromaatsetest vürtsidest … Oleme kindlad, et fantastilisest ribidega pilafist saab teie lemmikroog!
Õigesti keedetud pilafi olulised tooted
- Riis. Riisisordil peaksid olema selged, tugevad, keskmise pikkusega ja madala tärklisesisaldusega terad. Nad imavad hästi vett ja rasva. Enne toiduvalmistamist sorteerige riis hoolikalt, loputage seda mitu korda voolava vee all ja leotage 2 tundi soolases vees.
- Liha. Parim liha pilafi valmistamiseks on muidugi lambaliha. Siiski võite kasutada täiesti erinevaid sorte. Sobivad nii veiseliha kui ka sealiha, kuid vasikaliha ei anna pilafile täielikku maitset. Kui liha on kondiga, peate seda võtma kaks korda rohkem kui retseptis kirjutatud.
- Või. Pilafi keedetakse taimeõlis, maisiõlis või rasvasabarasvas. Muud tüüpi õlid ei tööta.
- Nõud. Pann peaks olema malmist või muust paksude külgede ja põhjaga. Ärge kasutage emailitud või muid õhukese seinaga nõusid.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 230 kcal.
- Portsjonid - 6
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Sealiha ribid - 1 kg
- Riis - 150 g
- Porgand - 2 tk.
- Küüslauk - 3-4 pead
- Loorberileht - 2 tk.
- Piparherned - 3 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Pilafi maitsestamine - 1 tl
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
Pilafi keetmine ribidel
1. Peske liha, lõigake portsjoniteks ja saatke praadima hästi kuumutatud pada taimeõliga. Seadke kuumus väga kõrgeks, et liha saaks kooriku.
2. Koorige porgandid, peske ja lõigake suurteks kuubikuteks. Lõikamismeetod pole põhimõtteliselt oluline. Võite isegi tema sõrmuseid lõigata. Peaasi, et porgandid hakitakse jämedalt - see ei lase neil tassis pehmeneda, vaid säilitab selle terviklikkuse.
3. Küpseta liha umbes 5-7 minutit ja lisa sellele hakitud porgand. Seadke kuumus mõõdukaks ja grillige liha ja porgandid keskmise küpsuseni.
4. Loputa riis jooksva vee all ja aseta ühtlase kihina lihale kastrulisse. Ärge segage !!!
5. Maitsesta toitu kõigi maitseainetega, soola ja pipraga, lase küüslaugupead alla ja kata kõik veega. Jällegi - ärge segage! Ärge koorige küüslauku, eemaldage sellest ainult ülemine määrdunud koorekiht ja loputage.
6. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust madalale, kata pott kaanega ja hauta pilaf, kuni vesi on riisi alla peidetud. Seejärel maitske riisi, kui see on krõmpsuv, lisage veidi vett ja laske uuesti leotada.
7. Kui pilaf on valmis, võid seda segada ja kohe serveerida. Pilafi valmisoleku määravad riisi pehmus, liha õrnus ja kogu imendunud vedelik.
8. Kui olete piduliku pidupäeva jaoks pilafi ette valmistanud, siis serveerige seda kaunilt. Sellisel juhul ärge pärast keetmist seda segage, vaid tehke järgmist manipuleerimist. Kata pott taldrikuga ja keera ümber. Nõu põhjas on riis ja aromaatne liha porgandiga on pealt lõhnav.
Vaata ka videoretsepti, kuidas valmistada Usbeki lambaliha pilafi kudooniaga (retsept peakokalt Serge Markovitšilt).
[meedia =
