Parti mainides kujutame kohe ette küpsetatud rümpa õuntega. Kuid linnuliha saab küpsetada mitmel viisil, näiteks hautada vürtsikas soja-sinepikastmes.
Foto valmis pardist Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Part on alati pidulike sündmuste kuninganna, eriti perenaised, millega sellega uusaasta- ja jõululaudu kaunistati. Kuid mõnes peres on tavaks küpsetada lind mitte ainult pidupäevadel, vaid ka tavalistel hallidel päevadel. Minu peres juhtub nii, nii et proovin alati katsetada ja uusi kulinaarseid loominguid välja mõelda. Kuid sellist roogi saab ohutult serveerida ka piduliku peo keskel. Hautatud linnuliha on sama populaarne kui röstitud terve part õuntega. Olen kindel, et kui seda küpsetate, saab sellest teie allkiri ja omanäoline roog.
Kõigist olemasolevatest lindudest on part hanega kõige sarnasem. Pardiliha on aga palju õrnem, pehmem ja keha kergemini seeditav. Sellel on kõrge toiteväärtus ja see sisaldab väärtuslikke vitamiine koos mikroelementidega. Lisaks kinnitavad teadlased, et pardiliha sisaldab palju täisvalke, kaltsiumi, rauda ja looduslikke ainevahetuse kiirendajaid. Ja pardirasva koostises on oleiinhape, mis imendub kehas hästi. Seetõttu toetavad toitumisspetsialistid tema liha äärmiselt ja lisavad sageli igasuguse dieedi juurde nahata pardifileed.
Kogu linnurümba valides pöörake tähelepanu mitmele olulisele punktile, et see värske saada. Pardi nahk peaks olema sile ja kuiv ning rind pehme. See ei tohiks olla kleepuv, libe ega tugeva lõhnaga. Rihmaga jalad peaksid olema pehmed, kui need on jäigad - see on vana part. Külmutatud parti saab kasutada ka toiduvalmistamisel, kuid siis ei saa te selle kvaliteeti kontrollida.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 248 kcal.
- Portsjonid - 0,5 rümpa
- Küpsetusaeg - 2 tundi
Koostis:
- Part - 0,5 rümpa
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Safran - 1 tl
- Sinep - 2 tl
- Sojakaste - 4 supilusikatäit
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl maitsta
- Must pipar - 1/3 tl või maitsta
Pardipraadi valmistamine soja -sinepikastmes
1. Pese part, eemalda nahaalune rasv, lõika portsjoniteks ja kuivata hästi. Vastasel korral tekib praadimise ajal palju pritsmeid, kui vesi ja rasv ühinevad. Tükkide suurus võib olla nii erinev kui soovite. See ei mõjuta valmistoidu maitset, vaid ainult küpsetusaega. Väiksemad tükid valmivad kiiremini.
2. Koorige, peske ja tükeldage sibul ja küüslauk.
3. Valmista kaste. Kombineeri sinep, sojakaste, safran ja pipar.
4. Sega kaste korralikult läbi.
5. Kuumutage mittenakkuv pann või kastrul taimeõliga. On soovitav, et nõud oleksid paksude seinte ja põhjaga rasked, malm on ideaalne. Rösti parti kõrgel kuumusel umbes 7-10 minutit, kuni see on kergelt kuldne. Seejärel valage sellele kaste.
6. Lisa hakitud küüslaugusibul.
7. Sega kõik korralikult läbi ja prae, kuni sibul on läbipaistev. Seejärel vala 50-100 ml joogivett ja hauta part suletud kaane all madalal kuumusel umbes 1,5 tundi. Mida kauem hautatakse, seda õrnem ja pehmem on liha.
8. Valmis parti võib serveerida eraldi või serveerida koos lisandiga: kartul, tatar, spagetid või riis. Arvan, et roa lõpptulemus rõõmustab teid kindlasti oma isuäratava välimuse ja ainulaadse maitsega.
Vaata ka videoretsepti, kuidas hautatud parti sojakastmes valmistada:
