Part kõlab juba pidulikult. Tavaliselt küpsetame seda ahjus terve rümbaga, täidetud õuntega. Kuid täna teen ettepaneku kõrvale kalduda standarditest ja klassikast ning hautada seda kuivatatud seenega.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pere rikkuse ja õitsengu sümbol - kõige populaarsem retsept on õuntega küpsetatud part. Kuid kui puhkus on veel kaugel ja lind on külmkapis, saate valmistada teise, mitte vähem maitsva roa. Lõppude lõpuks, milline ajalugu ei tea pardi küpsetamise retsepte! Seda saab praadida, küpsetada ja hautada, kasutada erinevaid kastmeid ja igasuguseid kastmeid. Ma ütlen teile hämmastavalt maitsva retsepti pardi valmistamiseks seenekastmes. See roog meeldib isegi kõige rangematele ja nõudlikele gurmaanidele. Praetud sigade seened avaldavad täiendavaid vürtsikaid maitse noote. Retsepti võlusid võib kirjeldada pikka aega, kuid parem on seda ise valmistada ja praktikas näha.
Selle retsepti ettevalmistamiseks on soovitav osta hästi toidetud ja mitte õhuke part. Kuid samal ajal ei tohiks see olla rasvane. Siis ei tule toit jäme, kuiv ja imendub hästi kõhuga. Kui teil pole kuivi seeneid, võite neid värskena kasutada või asendada need tuttavamate klassikaliste seentega. Aga sobivad ka hooajalised metsaseened, näiteks kukeseened või mee -agarikad.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 266 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Part - rümba mis tahes osa
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kuivatatud seened - 30-35 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Loorberileht - 3 tk.
- Piparherned - 4 tk.
- Ingveripulber - 0,5 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Sool - 1 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Hautatud pardi keetmine seentega
1. Lõika rümp tükkideks ja eemalda sisemine rasv. Loputage iga tükk jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. Vala kuivatatud seentele keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma. Kui täidate need toatemperatuuril veega, leotage 1 tund.
3. Pärast seda, kui seened veest eemaldatakse ja lõigatakse suurteks tükkideks või jäetakse niisama. Ärge valage välja vett, milles neid leotati, see on kasulik edasiseks toiduvalmistamiseks.
4. Koori ja pese porgand, sibul ja küüslauk. Lõika küüslauk kaheks osaks ja sibul porgandiga suurteks tükkideks.
5. Prae taimeõlis pannil porgand, sibul ja küüslauk, viies köögiviljad helepruuniks.
6. Seejärel lisa köögiviljadele leotatud kuivatatud seened ja prae toitu keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit.
7. Prae teises pannil parditükid kuldpruuniks. Pärast liha pannile asetamist seadke kuumus kohe kõrgeks, nii et see kiiresti pruunistub ja kaetakse koorikuga, mis hoiab kogu mahla tükkidena.
8. Lisa pardile praetud köögiviljad seentega.
9. Vala sisse seente soolvesi, milles kuivatatud seeni leotati. Tehke seda ettevaatlikult, eelistatavalt filtreerimise teel, et seentest pestud mustus sinna ei satuks.
10. Maitsesta roog soola, pipra ja kõigi vürtsidega. Sega, keeda, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes tund.
11. Serveeri kuumalt koos ükskõik millise lisandiga, puista üle kastmega, milles part on hautatud.
Vaadake ka videoretsepti, kuidas küpsetada pardi seente ja kartulitega.
