Samm-sammult retsept koos piimakreemi fotoga kodus. Ettevalmistusomadused ja kasutusvõimalused. Video retsept.
Klassikalist vanillikreemi on üsna lihtne valmistada ja siin on väga raske viga teha. Ainus, mis võib juhtuda, on see, et kreemi sisse tekivad tükid. Kuid see on parandatav, peate koore kurnama läbi peene sõela ja see on ideaalne. Seetõttu osutub vanillikreem alati täiuslikuks, isegi algajatele koduperenaistele. Kreemi saate valmistada piima või koore, munakollaste või tervete munade põhjal. Iga kreem osutub meeletult maitsvaks, paksuks ja aromaatseks. Klassikalisele kreemile lisatakse kondenspiim, kakao, hapukoor, sulatatud šokolaad.
Õrn, kerge ja väga lihtne valmistada, kreem sobib Napoleoni koogi, meekoogi, milfei, vahvlite ja küpsisetortide vahekihtidele. Need on täidetud torude, tartlettide, korvide, ekleeride ja profiteroolidega. Selle põhjal valmistatakse keerukamaid kondiitritooteid: vahud, sufleed, pudingid, tarretised ja isegi jäätis. Seda saab küpsetada, mis muudab selle täielikuks magustoiduks. Kuigi see kreem on juba iseenesest suurepärane maiuspala, isegi kui seda lihtsalt leivale, baguette -röstsaiale või küpsistele määrida.
Vaata ka, kuidas teha lehttaignast Napoleoni.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 300 kcal.
- Portsjonid - 700 g
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Piim - 500 ml
- Või - 50 g
- Jahu - 1, 5 supilusikatäit
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 100 g või maitse järgi
Koogikreemi järkjärguline ettevalmistamine koogi jaoks, retsept koos fotoga:
1. Peske ja kuivatage munad paberrätikuga. Murra kest ja kalla sisu raskepõhjalisse kastrulisse. Lisa munadele suhkur.
Märkus: kõige mugavam on kloppida munad kastrulis, milles küpsetate koort. Seega ei pea te palju nihutama ja määrduma mittevajalikke nõusid. Võtke paksu põhjaga kastrul, et kreem küpsemise ajal ei kõrbeks.
2. Vahusta mikseriga munad ja suhkur, kuni moodustub sidrunivärviline õhuline mass.
3. Vala munamassi hulka jahu. Soovitav on sõeluda see läbi peene sõela, et kreemis ei oleks tükke.
4. Sega toit mikseriga ühtlaseks. Segu maht väheneb veidi, kuid see peaks nii olema.
5. Vala toodetele sooja piima umbes 30-40 kraadi ja sega mikseriga keskmise kiirusega.
6. Asetage kastrul pliidile ja keetke koor keskmisel kuumusel, pidevalt segades, et vältida tükkide teket. Parem on segada mitte lusikaga, vaid spaatliga, sest see haakub tihedamalt panni põhjaga, mis takistab segu põlemist. Kui kreemi pinnale tekivad esimesed mullid ja mass muutub paksemaks, eemaldage pann pliidilt, kuid jätkake segamist veel 5 minutit.
Asetage või kreemi hulka ja segage, kuni see sulab ja levib. Kui kasutate keedukreemi kookide jaoks, kasutage 50 g võid, magustoitude puhul - poole vähem.
Seejärel vahusta koor mikseriga nii, et see oleks hapnikuga rikastatud ja jahtuks. Kreemi jahtudes muutub see ilmastikuoludeks ja pinnale võib tekkida koorik. Selle vältimiseks katke see kilega. Lisa jahtunud kreemile vanilliin ja sega.
Keedukreemi võib kasutada nii magustoitude jaoks ettenähtud kujul kui ka edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Selle säilivusaeg on umbes 3 kuud ilma maitse rikkumata. Sulatage see aeglaselt külmkapi alumisel riiulil.
Vaata ka videoretsepti, kuidas vanillikreemi valmistada.
