Ahjus olevad lihapallid on tõeline kodune roog, millega meid lapsepõlves kostitati nii kodus kui ka lasteaedades. Kõik mäletavad ja armastavad neid! Miks siis mitte süüa teha ja oma peret hellitada selliste lõhnavate kolobokkidega?
Sisu:
- Lihapallide küpsetamise põhimõtted
- Peamised saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Lihapallide ahjus küpsetamise üldpõhimõtted
Lihapallid - maitsvad lõhnavad lihapallid, hautatud tomatis, hapukoores või segukastmes! Nende küpsetamine ahjus on üsna lihtne ja mis kõige tähtsam kiiresti. Vaid 30–40 minutit ja tervislik roog on valmis. Lihapallide aluseks on liha, mis on rikas inimkeha täielikuks toimimiseks ja uuenemiseks vajaliku valgu poolest. Lisaks lisatakse lihapallidele teravilja, mis suurendab nende toite- ja energiaväärtust.
Lihapallide valmistamiseks võib kasutada mis tahes liha: sealiha, veiseliha, linnuliha … Teraviljadest kasutatakse peamiselt riisi. Kuid selle võib asendada tatra või pärl odraga. Lihapalle serveeritakse tavaliselt kenasti koos kastmega, milles neid hautati.
Lihapallide küpsetamise peamised saladused
- Et lihapallid oleksid eriti maitsvad, küpseta neid värske, külmutamata ja lahja lihaga.
- Nende maitse parandamiseks võite hakkliha sisse panna mis tahes köögivilju: paprika, suvikõrvits, tomatid, oad, herned. Need loovad maitse varjundi, lisavad mahlasust ja lõdvendavad struktuuri, mille tõttu roog valmib kiiremini.
- Et lihapallid hästi säiliksid, lisa sidumistooteid - tärklist, mune, jahu, kartuliputru.
- Vormige lihapallid külma veega niisutatud kätega, siis ei jää need peopesade külge.
- Lihapallides olevat riisi võib panna toorelt või keedetult. Esimesel juhul hakkab lihapallide küpsetamise käigus riis paisuma ja selle riis jääb lihapallidest välja, meenutades siile.
- Lihapallid ja kõrgete külgedega toidud valmistatakse ette nii, et neid saaks ühe kihina laduda. Nende küpsetamiseks ahjus sobib kuumakindel klaasnõu.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 170 kcal.
- Portsjonid - 12
- Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit
Koostis:
- Sealiha - 1 kg (mis tahes)
- Riis - 150 g
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Tomatipasta - 3 supilusikatäit
- Tomatid - 4 tk.
- Loorberileht - 3-4 tk.
- Piparherned - 5-6 tk.
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud ingver - 0,5 tl
Lihapallide küpsetamine ahjus
1. Pese sealiha voolava vee all, kuivatage ja lõigake ära kõik veenid ja kile. Soovi korral eemaldage rasv, kui see on olemas. Asetage keskmise suurusega võrega jahvatusseade ja laske liha sellest läbi.
2. Koorige sibulad, peske ja keerake läbi hakklihamasina ja läbi sama traadi.
3. Maitsesta hakkliha vürtside, pipra ja soolaga. Lisa ka toores riis, mida pestakse hästi veega, vahetades seda umbes 3-4 korda. Sel juhul kasutasin toorest riisi, kuid soovi korral võite seda keeta pooleks keedetud.
4. Sega hakkliha korralikult läbi.
5. Vormi väikesed pallid ja aseta ahjukindlasse ahjuvormi. See võib olla klaasist, savinõudest või keraamilisest küpsetusplaadist.
6. Nüüd valmista kaste. Asetage pestud ja neljaks lõigatud tomatid, kooritud ja peeneks hakitud küüslauk, tomatipasta, loorberilehed, pipraterad, sool ja must pipar pannile.
7. Täida kõik veega, aseta pliidile ja keeda umbes 15 minutit.
8. Vala valmis kaste lihapallidele. Kata anum kaanega või mähi küpsetusfooliumi. Kuumutage ahi 200 kraadini ja saatke lihapallid 40–45 minutiks küpsetama. Serveeri valmis lihapallid kuumalt. Nende jaoks pole vaja küpsetada ühtegi lisandit, kuna lihapallid on üsna rahuldavad, kuna need sisaldavad riisi.
Vaadake videoretsepti ahjus lihapallide valmistamiseks:
