Armasta salateid majoneesiga, kuid hoidu nende kasutamisest, sest kardate halva kvaliteediga toote pärast? Siis soovitan kodus ise majoneesi teha.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Kodune majonees asendab suurepäraselt poest ostetud toodet. Sest esiteks on see palju kasulikum, tk. ei sisalda kahjulikke säilitusaineid. Teiseks võite oma maitsele lisada vürtsikaid vürtse. Kolmandaks on see palju odavam. Neljandaks valmistatakse see väga kiiresti ja lihtsalt, mitte rohkem kui 5-10 minutit.
Paljud inimesed usuvad, et majonees on väga kõrge kalorsusega toode ja mitte eriti tervislik. Huvitav fakt on see, et nii saab mõelda ainult kaupluste toodete kohta, mida nimetatakse "majoneesiks", samas kui sellel pole absoluutselt mingit pistmist kuulsa päris kastmega. Seda on väga lihtne kontrollida. Piisab vaid koostisosade loendi vaatamisest, kus looduslikke tooteid on peaaegu võimatu leida. Sellisel juhul on säilitusaineid ja lõhna- ja maitseaineid "E" lisatud liiga palju. Just need kahjulikud lisandid mõjutavad toote rasvasisaldust ja kalorisisaldust. Tõeline majonees valmistatakse eranditult värsketest munadest ja taimeõlist ning maitse järgi lisatakse kõik muu - suhkur, sool, sinep, sidrunimahl.
Selle põhjal, kui teete majoneesi ise, pole see nii rasvane ja liiga kaloririkas. Noh, ja selleks, et see teile maitsev oleks, avaldan muidugi mõned saladused.
- Majoneesi jaoks pannakse tavaliselt terve muna, kuid klassikalises retseptis kasutatakse ainult munakollast.
- Toit peab olema ainult toatemperatuuril.
- Sidrunimahla asemel võite kasutada lauaäädikat.
- Et majonees kauem säiliks, kasutage ainult värsket toitu, eriti mune.
- Hoidke majoneesi jahedas kohas tihedalt suletud kaane all.
- Kui võtate majoneesi puhta lusikaga, hoitakse seda külmkapis kuni kaks nädalat.
- Tavaliselt lisatakse majoneesile taimeõli, kuid võib kasutada ka oliiviõli.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 275 kcal.
- Portsjonid - 200 ml
- Küpsetusaeg - 10 minutit
Koostis:
- Taimeõli - 150 ml
- Muna - 1 tk.
- Sinep - 1 tl
- Sool - kaks näputäis
- Suhkur - näputäis
- Lauaäädikas - 1 tl
Koduse majoneesi valmistamine
1. Aja muna puhtasse ja kuiva anumasse, lisa sinep, sool ja suhkur.
2. Vahusta toit mikseriga suurel kiirusel ühtlaseks ja sidrunivärviks. Seejärel alustage õhukese joana aeglaselt taimeõli valamist, samal ajal massi peksmist katkestamata.
3. Teie silme ees õli pakseneb, muutudes ühtlaseks konsistentsiks. See protsess võtab aega maksimaalselt 5 minutit. Pärast seda valage segusse äädikas.
4. Vahusta toitu uuesti 1 minut. Saad ühtlase konsistentsiga ja meeldivalt helekollase värvusega paksu ja veniva majoneesi. Viige see säilitusanumasse, eelistatavalt klaaspurki, ja hoidke seda külmkapis kaane all.
5. Seda majoneesi saate kasutada mis tahes retseptides ja roogades. Selgub, et see on palju maitsvam ja õrnem ning mis kõige tähtsam - kvaliteetsem.
Vaata ka videoretsepti Hector Jimenez Bravo omatehtud majoneesi valmistamise kohta.
