Kui eelistate ahjust maitsvaid ja tervislikke roogasid, siis sobivad ideaalselt kanapastorid. See näeb välja uhke ja väga isuäratav, nii et seda saab serveerida piduliku lauaga. TOP 4 retsepti kanarindade pastorile, toiduvalmistamise omadused.
Serveeri salati või hapukoore ja rohelise kastmega. Head isu!
Kana Pastorma "Merry"
See retsept mitte ainult ei üllata teid oma peene ja ebatavalise maitsega, vaid rõõmustab ka välimusega. Nimi tuleneb asjaolust, et siinne pastorma täidetakse värviliste kuivatatud puu- ja köögiviljadega.
Koostis:
- Kana rinnatükk - 1 tk.
- Sool - 3 supilusikatäit
- Vesi - 1 l
- Mesi - 2 supilusikatäit
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit
- Sinepioad - 2 supilusikatäit
- Must pipar - maitse järgi
- Paprika pulber - maitse järgi
- Küüslauk - 1 nelk (täidiseks)
- Porgand - 1 tk. (Täitmiseks)
- Kuivatatud aprikoosid - 2 tk. (Täitmiseks)
- Ploomid - 2 tk. (Täitmiseks)
- Magus punane pipar - 1/2 tk. (Täitmiseks)
Kuidas valmistada lõbusat kanarinna pastorit samm -sammult:
- Kõigepealt eraldage luu kanafileest ja loputage see.
- Valage suurde anumasse liiter vett ja lisage sinna 3 supilusikatäit soola. Sega kõik läbi.
- Asetage fileed 2 tunniks soolalahusesse. See on vajalik selleks, et kana oleks pärast ahjus küpsetamist soolaga leotatud ja mahlane.
- Koorige täitematerjalid lisanditest, kestadest (küüslauk) ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Kanafilees tehke pärast soolveest eemaldamist laia noaga sügavaid lõikeid.
- Seejärel peida nendesse jaotustükkidesse porganditükid, pipar, küüslauk, kuivatatud aprikoosid ja ploomid.
- Nüüd alustage marinaadi ettevalmistamist. Selleks valage kaussi oliiviõli ja segage see meega. Mett tuleb võtta kvaliteetselt, tõeliselt.
- Seejärel pane marinaadi paprika, sinepiseemned ja jahvatatud pipar. Sega kõik korralikult läbi.
- Seejärel katke kana võimalikult põhjalikult selle marinaadiga. Laske sellel paar tundi marinaadis seista.
- Pärast seda mähi kanafilee fooliumisse nii, et sinna ei jääks ühtegi auku. Vastasel juhul lekib mahl küpsetamise ajal välja.
- Kuumutage ahi 250 kraadini, saatke kana küpsetama 20 minutit.
- Seejärel lülitage pliit välja, kuid ärge avage ust. Lase pastoril seal lamada, kuni see täielikult jahtub. Selleks kulub 6-7 tundi.
Glasuuriga kanapastor
Selle retsepti järgi on rind väga õrn, kuid selle küpsetamiseks kulub vähemalt kaks päeva. Mõte on selle roa pikk marineerimine.
Koostis:
- Kana rinnafilee - 1 kg
- Vesi - 3 spl.
- Sool - 2 supilusikatäit
- Pruun suhkur - 2 supilusikatäit
- Piparherned - 1 tl
- Loorberileht - 2 tk.
- Mesi - 2 supilusikatäit (glasuuri jaoks)
- Sojakaste - 1 supilusikatäis (glasuuri jaoks)
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit (glasuuri jaoks)
- Jahvatatud must pipar - 1 tl (glasuuri jaoks)
Glasuuriga kana pastori järkjärguline ettevalmistamine:
- Eraldage rinnad luudest ja loputage hoolikalt voolava veega.
- Seejärel lõigake igaüks pikisuunas. Hoolikalt! Ärge lõigake täielikult.
- Võtke nüüd kastrul, valage sinna nii palju vett, kui retseptis näidatud, ja pange see gaasile.
- Lisage vette sool, loorberilehed, pruun suhkur ja pipar.
- Lase vett keeda 4-5 minutit.
- Seejärel oodake, kuni marinaad on täielikult jahtunud, ja saatke rinnad sellesse.
- Pange kastrul marinaadi ja kanaga üheks päevaks külmkappi. Aega võib lühendada 12 tunnini.
- Nüüd valmistage glasuur. Selleks sulata kõigepealt mesi, kui see on liiga paks.
- Seejärel lisage sellele jahvatatud pipar, oliiviõli ja sojakaste ülaltoodud proportsioonides.
- Segage kõik põhjalikult.
- Eemaldage filee marinaadist, puhastage kergelt paberrätikutega ja peske need hästi glasuuris.
- Parim oleks jätta liha üheks päevaks sinna, aga panna kastrul külmkappi.
- Pärast seda eemaldage fileed glasuurist, asetage need fooliumiga või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Parim on mitte lihtsalt filee jätta, vaid see rulli keerata ja nööriga kinnitada.
- Kuumutage ahi 160 kraadini ja saatke filee sinna 50 minutiks.
- Võtke liha välja iga 15 minuti järel ja katke glasuuriga.
Välimuselt osutub ahjus karamellist kanapastor ilusaks kuldseks värviks, õrna aroomi ja läikiva pinnaga. Lihtsalt lakkuda sõrmi!
Küüslaugu kana pastor
Selles retseptis täidame filee küüslauguga. Tulemuseks on väga aromaatne ja dieetroog. See sobib hästi õhtusöögiks roheliste köögiviljade salati ja roheliste rohelistega. Selgub maitsev ja toitev valguõhtusöök neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuid ei taha nälga istuda.
Koostis:
- Kanafilee - 0,5 kg
- Sool - 2 supilusikatäit
- Vesi - 0,5 l
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Paprika - 2 tl
- Jahvatatud must pipar - 1 tl
- Küüslauk - 4 nelki
Küüslaugupastori ettevalmistamine samm -sammult:
- Kõigepealt eemaldage kanafileelt kõik lahtised kiled ja luud. Loputage liha.
- Seejärel valage väikesesse potti pool liitrit vett ja lisage sinna paar supilusikatäit soola.
- Segage soolalahus ja kastke oma liha sellesse.
- Lase fileedel soolases vees vähemalt 2 tundi seista.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage filee ja kuivatage see veidi salvrätikutega.
- Koorige küüslauk, lõigake pooleks ja täitke kana. Selleks tehke noaga augud.
- Eraldi mahutis ühendage taimeõli jahvatatud pipra ja paprikaga.
- Asetage liha saadud marinaadi ja keerake see mitu korda ümber, et filee sellega täielikult kustutada.
- Liha võib sinna jätta tunniks ajaks.
- Seejärel kuumuta ahi 250 kraadini, kata ahjuplaat fooliumiga ja pane peale marineeritud kanafilee. Seadke taimer 15 minutiks ja oodake liha küpsetamist.
- Pärast seda lülitage ahi välja ja jätke pastor ööseks sinna. Ärge muretsege, roog ei halvene selle aja jooksul, vaid muutub maitsvaks, mahlaseks ja täielikult söömiseks valmis.
Nautige hommikul tervislikku hommikusööki. Või võta lõunaks tööle pastoriviil!
Kanapastori lauale serveerimise tunnused
Pastorma on nii mitmekülgne roog, et seda saab serveerida mitmel erineval viisil. Näiteks pidulikul laual lõikamine näeb ilus välja. Lõika tükid võimalikult õhukeseks, nii et see kõik näeks välja ilus ja elegantne.
Pastorit saab lisada salatitele. Hea oleks näiteks "Caesar" kana pastori tükkidega. Meie inimestele tavapäraselt saab "Olivier" lõigata ka pastori kuubikuteks. Siin on hea kasutada nii kanapastorit kui ka seapastorit.
Või serveerige seda õhtusöögi pearoana. Hea lisand on talle köögiviljasalat. Näiteks võib see olla tomatid koos paprika ja rohelise sibulaga. Ja võite sellise salati täita oliiviõli ja sidrunimahlaga. See osutub väga maitsvaks ja tervislikuks.
Kui teile meeldivad võileivad, siis asendab teie pühadelaua vorsti kana pastor. Selle võib panna värskele röstsaiale ning kaunistada ürdioksa ja tomativiiluga. Tomatite asemel võite kasutada marineeritud või värsket kurki. Sobiks ka salatileht sellises võileivas.
Nüüd teate kõige maitsvamaid ja lihtsamaid kana pastori retsepte. Soovime teile head tervist ja head tuju!
