Taime ja selle kasvukoha omadused, kurkumi, paljunemise, kahjurite ja haiguste kasvatamise reeglid, huvitavad faktid, tüübid. Kurkum (kurkum) on taim, mis kuulub üheidulehelise taimestiku perekonda (embrüos on ainult üks iduleht), millel on rohttaim ja mis on omistatud ingverite (Zingiberaceae) sugukonda. Perekonda kuulub täna kuni 40 sorti. Selle vürtsika rohu kasvukoht langeb India subkontinendi territooriumile ning kultuurtaimena kasvatatakse kurkumit ka Indoneesia maadel, Hiinas ja Jaapanis, seda leidub ka Filipiinidel. Samuti pole ta haruldane külaline Malaisias ja Austraalia mandri vihmametsades.
Taim toodi Euroopa territooriumile keskajal ja see on tuntud "India safrani" nime all. Kõik see on sellepärast, et väliselt on kurkumi juur sarnane ingveri risoomiga (pole juhus, et see kuulub ingveri perekonda), kuid selle sisemus on punane või kuldkollane. Punast juurt nimetatakse kurkumiks ja seda peetakse selle vürtsi loodusliku kasvu territooriumil pühaks. Vürtsikas pulber ise on valmistatud kollastest hobustest. Sõna "kurkum", kui see on tõlgitud ladina keelest, tähendab "natuke", kuna see on seotud juure kujuga. Ja taim on kandnud oma kaasaegset nime alles 18. sajandi keskpaigast. Kuni selle ajani nimetati Lääne -Euroopa osariikides kurkumit "terra merita" - see tähendab "vääriliseks maaks" ja on loomulik, et mõiste "kurkum" tuletati sellest. Kuid nende kodumaal (Kesk -Aasias) nimetatakse kurkumit zarchava, saryke, gurgemey.
Mitmeaastane kurkum ületab harva meetri kõrguse ja laiuse, kuid siseruumides kasvatamise tingimustes ei kasva see üle 60–80 cm. Taim on üsna kõrge kasvukiirusega ja võib sellise täiskasvanu suuruse saavutada vaid ühe hooaja jooksul. Risoom on ümara kujuga, selle värvus on kollakashall, läbimõõduga mitte üle 4 cm. Õhukesed juureprotsessid, mille otstes on miniatuursed paistes sõlmed, võivad juurest minna.
Taimeosa, mis asub mullapinnast kõrgemal, koosneb basaalleheplaatidest, mida tavaliselt kroonivad pikad tupelehed. Lehtede kuju on ovaalne, lihtne. Värv on rikkalik roheline värviskeem.
Õitsemise ajal moodustuvad säravad ja suured lilled, mis on suurepäraseks kaunistuseks igas toas või kontoris. Kurkum hakkab õitsema suvel. Õisik tõuseb lehtpuumassi pinnast tavaliselt 30–40 cm kõrgemale, vars on tihedalt tikkudega kaetud protsess, mille kaenlas paiknevad kollased õied. Kuid silmatorkava välimuse heledust ei oma lilled, vaid erkroosa värvi kandelehed. Lilled ise on väikesed, silmapaistvate piirjoonte ja välimusega, kandelehtede vahel on nad peaaegu nähtamatud. Üks taim võib neid elemente sisaldada kuni seitse.
Näpunäiteid kurkumi kasvatamiseks kodus
- Valgustus ja poti jaoks koha valimine. See taimestiku roheline esindaja eelistab eredat, kuid samal ajal hajutatud valgust. Otsene valguskiir on talle vastunäidustatud. Seetõttu on kõige parem asetada pott "India safranit" akende aknalaudadele, mis "vaatavad" itta või läände. Lõunapoolses piirkonnas kannatab kurkum kõrvetavate ultraviolettkiirguse voogude all ja peate korraldama varjutamise, kasutades kergeid kardinaid või marli kardinaid. Põhjaakna aknalaual ei ole piisavalt valgust ja taim venib tugevalt ning selle varred, lehed ja lilled muutuvad kahvatuks, kaotades oma värvi.
- Sisu temperatuur. Kevad-suveperioodil ei tohiks kurkumit sisaldavas ruumis termomeetri näidud ületada 22–26 kraadi, kuid sügise saabudes tuleks temperatuuri langetada 10-15 ühikuni, et tagada „India safran” tavaline talvitumine.
- Kasvav niiskus kurkum mängib üsna suurt rolli, kuna kui selle näitajad on väikesed, kuivavad lehtplaadid. Niiskuse näidud ei tohiks langeda alla 60%. Oluline on perioodiliselt pritsida lehtmassi peeneks hajutatud pihustuspudelist, kuid püüdke vältida vedelikutilkade kukkumist õisikutele (nende ilus välimus kaob, kandelehed ja õied kaetakse pruunide laikudega). Pihustamine toimub iga 7 päeva tagant. Peate kasutama pehmet vett toatemperatuuril. Talvel tuleks risoomi hoida kuivas kohas, liiva sees.
- Kurkumi kastmine. Alles siis, kui taim aktiivselt kasvab ja õitseb, tuleb potis mulda niisutada (kevadel ja suvel). Niipea, kui pinnase pealmine kiht kuivab (iga 2-3 päeva järel), niisutatakse. Sügiseks hakkab "India safrani" lehtmass kuivama, kastmine väheneb ja kui mullapinnast kõrgemal pole lehti, peatub see täielikult. Puhkeperioodil on risoomi jaoks oluline kuiv hooldus. Oluline on, et vesi ei jääks potihoidikusse seisma. Kastke kaurkumit settinud veega, mille temperatuur on umbes 20–24 kraadi. Võib kasutada destilleeritud või puhastatud.
- Väetised "India safrani" puhul võetakse need kasutusele alles kasvuperioodi alguses, mis kestab aprillist varasügiseni. Regulaarne söötmine iga 14 päeva tagant. Preparaate kasutatakse vedelas konsistentsis. Kasutatakse orgaanilise ainega väetisi ja täis mineraalide kompleksi, mida tuleks vaheldumisi vahetada. Kui substraat on toitev, lisatakse sellele väetist ainult üks kord kuus.
- Siirdamine ja mulla valik. Pärast esimeste kevadpäevade saabumist või peaaegu talve lõpus võib risoomid istutada uude toiteväärtuslikku substraati. Pott on valitud nii, et see sobiks "India safrani" risoomiga - madal, kuid lai. Mahuti põhja tuleb teha augud liigse niiskuse ärajuhtimiseks ja enne mulla laotamist valatakse drenaažimaterjali kiht, umbes 2-3 cm. See võib olla keskmise suurusega paisutatud savi, keskmise suurusega veeris, kuid kui neid pole, siis sobivad väikesed katkised. savikildude või telliste tükid. Tellis tuleb sõeluda nii, et tolm ei satuks mahutisse. Kurkuma istutamiseks mõeldud substraat valitakse kergelt happelise reaktsiooni ja hea lõtvusega. Võite kasutada universaalseid mullasegusid, millele on lisatud jõeliiva. Samuti valmistatakse muldi sageli järgmiste komponentide põhjal: lehtmuld, huumus- ja mätasmuld, turvas ja jõeliiv (vahekorras 1: 1: 1: 1: 0, 5). Sageli asendatakse liiv perliidiga.
- Täiendavad hooldusnõuded. Pärast õitsemisprotsessi lõppu on soovitatav oksad lõigata, jättes alusest ainult 10 cm. Taimel on väljendunud puhkeperiood. Hilissügise algusega hakkavad kurkumi lehtplaadid surema. Risoom hoitakse talve lõpuni või märtsi alguseni samas substraadis või võite selle kuiva liiva sisse viia. Sel juhul tuleks temperatuuri alandada. Kui kevad-suveperioodil on plaanis põõsas vabasse õhku viia, siis peaksite valima selle jaoks koha, mis on kaitstud otsese päikesekiirguse ja tuuleiilide eest.
Kuidas kurkumit ise korrutada?
Uue "India safrani" taime saamiseks on vaja selle risoom eraldada. Kui saabub talve lõpp või varasügis ja kurkum saab siirdada avamaale, kombineeritakse paljunemine siirdamisega. Põõsas eemaldatakse pinnasest ja loksutatakse kergelt substraadilt. Seejärel jagatakse risoom osadeks teritatud ja steriliseeritud (desinfitseeritud) noaga. On oluline, et delenkidel oleks vähemalt üks neer ja paar juhuslikku juurt. Soovitatav on piserdada sektsioone peeneks pulbriks purustatud aktiveeritud või söega - see aitab kaasa desinfitseerimisele. Kui jagate risoomi liiga väikesteks osadeks, toimub õitsemine väga hilja. Kurkumiluited istutatakse kohe eelnevalt ettevalmistatud pottidesse või isikliku maatüki aukudesse.
Raskused kurkum siseruumides kasvatamisel
"India safrani" kasvatamiseeskirjade rikkumise korral võivad kahjustada ämbliklesta, tuppe, jahu, lehetäisid, tripse või valgelindu. Kui tuvastatakse kahjurite ilmnemise sümptomeid, on vaja töödelda insektitsiidse preparaadiga, kattes samal ajal potis oleva pinnase kilega.
Samuti võivad ilmneda järgmised probleemid, mis on seotud hooldusvigadega:
- kui talvitumistingimused ei olnud täidetud, ei saa kurkumi õitsemist oodata, sel perioodil tuleks põõsast hoida kuivas liivas ja madalate kuumuse näitajate juures;
- "India safrani" kasv aeglustub, kui taimel pole piisavalt valgust ja siis on see veel liiga venitatud;
- kui ruumis on vähe valgust, kaotavad ka kurkumi kandelehed ja lehed oma värvi ning muutuvad kahvatuks;
- kui ruumis on madal niiskus ja ebapiisav kastmine, hakkavad kurkumi lehtplaatide otsad kuivama;
- kui risoom on vähearenenud, moodustuvad õitsevad varred väga vähe.
Kurkum: Huvitavad faktid taimedest
Paljudes kurkumitüüpides sisaldavad nii risoomid kui ka varred eeterlikke õlisid ja kurkumiini (kollane värvaine). Vürtsina on laialt levinud mitmesugused pikad kurkumid (Curcuma longa) või, nagu seda mõnikord kutsutakse koduseks kurkumiks (Curcuma domestica) või kurkum. Vürtsina kasutatakse kuivatatud juurtest valmistatud pulbrit.
Taimel on maitseainena suur tähtsus, eriti kui on vaja tassi värvi toonida. Kurkumipulber võib olla safrani odav asendaja.
Kuid kurkum on iidsetest aegadest tuntud oma omaduste poolest loodusliku antibiootikumina. Näiteks Hindustanis usuti, et taim suudab keha puhastada, kuna sellel on ka immunomoduleerivad omadused. Kuid paljudes Aasia riikides on kurkum ette nähtud paljude seedetrakti haiguste jaoks, kuna arvatakse, et see soodustab sapi tootmist ja aitab normaliseerida seedimisprotsessi. Samuti aitab see taastada menstruaaltsüklit, reguleerida kolesterooli kogust ja suurendada söögiisu.
Kuid "India safrani" kasutamisel on ka vastunäidustusi, nimelt ei ole soovitatav kasutada kurkumit neile, kellel on maomahla, mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand liiga kõrge happesusega.
Kurkumitüübid
- Aromaatne kurkum (Curcuma aromatica) võib mõnikord leida ka nime all "India safran". Mitmeaastane rohttaimede kasv. Looduslikes tingimustes võib teda kohata Lõuna -Aasias, kuid põhiliselt asub see Himaalaja idaosas, India soojades metsades või Lääne -Ghatides. Taime kõrgus - 1 m. Risoomid on kollased, elliptilised või kitsad, lihavad ja aromaatsed. Juurtel on fusiformsed mugulad. Petiole on lehe kujul. Lehtplaat on piklik, parameetritega 30-60x10-20 cm. Pind on paljas või kergelt karvane, tipus on ahenemine. Õisikuid kroonivad üksikud varred, mis pärinevad risoomist ja asuvad tavaliselt lehestiku kohal. Õisik on teravikujuline, 15x8 cm. Lehtede kuju on munajas, kahvaturoheline, 4–5 cm pikk, lehtede tipus muutub valge värv punakaspunaseks. Kuju muutub kitsaks piklikuks, pind on karvane. Lillede kontuurid on lehtrikujulised. Õitsemine kestab aprillist juunini. Seda sorti hinnatakse isegi rohkem kui kurkumipikka ja seda kasutatakse kondiitritoodetes.
- Pikk kurkum (Curcuma longa) tuntud ka kui omatehtud kurkum, kurkumikultuur või kurkum, kollane ingver. Mitmeaastane rohttaim, mida kasutatakse kogu maailmas vürtsi, värvainena või ravimina. See on üks India karri koostisosi. Loodusliku kasvu kohalikud territooriumid langevad tõenäoliselt India maadele, kuna seda taime ei leidu kusagil mujal looduses. Kurkum ulatub 90 cm kõrguseks, lehtplaadid on paigutatud vaheldumisi kahes reas, nende kuju on lihtne, ovaalne. Risoom on mugulane, peaaegu ümar, võib ulatuda 4 cm läbimõõduga, kollakashalli värvi, pind on kaetud lehtedest rõngakujuliste armidega, kogu taime õhuosa pärineb apikaalsetest pungadest. Risoomist-mugulast kasvab mitu õhukest juureprotsessi, mõnel neist on otstes paistetus väikeste sõlmede kujul, mis pole enam kollased. Kogu õhuosa koosneb mitmest basaalsest piklikust lehtplaadist, mis on kroonitud pikkade tupelehtedega, nende pikkus ei ületa 1 m. Õitsemise ajal ilmub kuni 30 cm pikkune vars, mis on kaetud tiheda asetusega stipules. Ülaosas on need heledamad ja seejärel muutub värv roheliseks. Nende põrnade kaenlas paiknevad lilled, mis kasvavad peamiselt õitseva varre keskosas. Lillede kuju on torukujuline, pungal on kolm sagarat ja kergelt ebakorrapärane paind, kroonlehed on kollased, huul on lai, ka kollane.
- Ümar kurkum (Curcuma leucorrhiza). Looduslikes tingimustes kasvab see Indias. Rohttaim mitmeaastane, pikliku ja pikliku juurega. Leheplaadid leherootsul, nende kuju on kitsas lansetaat. Lilled on ümmargused. Traditsiooniliselt on tavaks teha tärklist juurtest India maadel. Risoom eemaldati mullast, laotati kividele või peksti uhmrisse, seejärel pressiti saadud segu liigse vedeliku eemaldamiseks käsitsi ja filtriti läbi lapi. Selliste manipulatsioonide (fecula) tulemusena saadud mass pandi kuivama ja seejärel saab seda kasutada.
- Väike kurkum (Curcuma exigua). Taimede kõrgus jääb vahemikku 40–80 cm Juure risoomid on mitmeharulised, seest kollased, lihavad. Juurte otstes on mugulad. Lehtkestad on kahvaturohelised. Lehekülje pikkus on 5–8 cm. Leheplaadi värvus on roheline, lillaga piki keskset veeni on punane triip, lehe kuju on lansolaatne, parameetrid on 20x5–7 cm. Pind on paljas, kiilukujuline põhjas ja koonus ülaosas. Õitsemise ajal moodustuvad õievarred, mis kannavad endal õisikuid. Jalajalg on 3, 6 cm pikk. Kandelehed on ovaalse-elliptilise kujuga, nende tipp on valge ja lilla, mõõtudega 4, 2x1 cm, pind on paljas. Lilleõis on 1, 3 cm, ülaosas on 2 hammast. Corolla on kahvatulilla. Lilleseina pikkus on 1, 4 cm, kaelas karvane. Õielehed on kollased, elliptilised, 1,5 cm pikad. Õitsemine kestab augustist oktoobrini. Siis tuleb vilja valmimine kapsli kujul. Metsiku kasvu tingimustes leidub sort Sichuani (Miy Xian) territooriumil.
- Sumatra kurkum (Curcuma sumatrana) on Sumatrale endeemiline ja seda on kirjeldatud peaaegu 150 aastat tagasi. Taim näeb väga välja nagu kodune kurkum. IUCNi andmetel tunnistatakse see liik aga oma loodusliku elupaiga vähenemise tõttu ohustatuks.
Kuidas kurkumitaim välja näeb, vaadake allolevat videot:
