Madala süsivesikusisaldusega dieedid on kõige populaarsemad. Nende ohtlikkusest kehale räägitakse palju. Uuri välja, kas tasub kaalust alla võtta ilma süsivesikuteta või mitte? Madala süsivesikusisaldusega toitumisprogrammid aitavad väga tõhusalt kaalust alla võtta. Toitumisspetsialistid ei saa siiski soovituste osas otsustada ja paljud neist on kindlad, et sellised dieedid ei ole kehale ohtlikud. Juba nimest selgub, et need toitumisprogrammid hõlmavad süsivesikute kasutamise piiramist.
Madala süsivesikusisaldusega dieete on erinevat tüüpi, erineva koguse rasva ja valguga. Kõige äärmuslikumat neist võib õigustatult pidada toitumisprogrammiks, mis põhineb konstantsel kogusel valguühenditel ja suurel rasvasisaldusel. Seda nimetatakse ketogeenseks dieediks.
Kuidas ketogeenne dieet mõjutab keha
Mõni päev pärast süsivesikute kasutamise lõpetamist langeb glükoosi kontsentratsioon nullini ja keha ei suuda enam oksalatsetaati sünteesida. See aine on vajalik rasvade oksüdatsiooni reaktsioonideks Krebsi tsüklis, mis toimub mitokondrites.
Samal ajal ei piisa aju normaalseks toimimiseks glükoosist, mida rasvad energiana kasutada ei saa. Kuna Krebsi tsükkel ei saa jätkuda, koguneb atsetüül-CoA kehasse. See aine on Krebsi tsükli energiaallikas ja suure kontsentratsiooniga saadetakse see maksa.
Selles elundis käivitatakse teine reaktsioon, mida nimetatakse linase tsükliks, mille käigus atsetüül-CoA muundatakse atsetoäädikhappeks. Reaktsioon sellega ei lõpe ja selle lõppsaadusteks on beeta-vesinikvõi hape ja atsetoon. Just neid kolme ainet (atsetoäädikhape ja selle kaks metaboliiti) nimetatakse ketoonkehadeks ja nende moodustumise protsess on ketogenees.
Atsetoon eemaldatakse kehast hingamisteede kaudu ja aju kasutab ketoone energia saamiseks. Kogu selle protsessiga kaasneb rasvade ladestumise mobiliseerimine, mis põletatakse energia saamiseks. Samuti tuleb märkida, et selle reaktsiooni käigus moodustub glütseriin, millest sünteesitakse glükoos, mis seejärel muundatakse glükogeeniks. Lisaks kasutab keha glükoosi sünteesi kiirendamiseks ka mõningaid aminohappeühendeid.
Kas madala süsivesikusisaldusega dieet võib kahjustada?
Uuringud on näidanud, et ketogeenne dieet võib aidata teil kaotada umbes kümme protsenti oma kehakaalust ja seejärel säilitada seda aastaringselt. Samal ajal pole inimesel näljatunnet, mis on üsna oluline. Kuid paljud toitumisspetsialistid soovitavad sel perioodil teha pausi madala süsivesikusisaldusega toitumisprogrammide vahel ja järgida Vahemere dieeti. Kuigi on levinud arvamus, et palju rasva söömine võib kehale kahjustada, on uuringud näidanud, et madala süsivesikusisaldusega toitumisprogrammide kasutamisel nihkub kolesterooli tasakaal kõrge tihedusega lipoproteiini (hea kolesterool) poole.
Tal on ketogeenne dieet ja selle puudused. Üks neist on suur koormus neerudele, mis on tingitud suure hulga valguühendite kasutamisest. Sellel toitainel on eriline ainevahetus ja see võib põhjustada mõningaid häireid. Nende hulka kuulub vererõhu tõus, mis sõltub neerude tööst. Kuigi paljudes ketogeensetes dieetides on tarbitud valguühendite kogus konstantne, suureneb urolitiaasi tekkimise oht. See kehtib eriti nende sportlaste kohta, kes on pikka aega kasutanud madala süsivesikusisaldusega toitumisprogramme.
On teaduslikke tõendeid selle kohta, et ketogeenne dieet võib mõjutada luu mineraalset koostist. Siiani on selle fakti kohta tehtud rottidel uuringuid, kus ketogeenne ainevahetus erineb oluliselt inimestest. Sellegipoolest tuleks sellist võimalust meeles pidada. Samuti tuleb märkida, et on mõned geneetilised haigused, mille puhul süsivesikutevaene dieet on vastunäidustatud.
Täiuslikke toitumisprogramme lihtsalt pole olemas. Seda tuleks alati meeles pidada. Iga toitumisprogramm võib mõne inimese jaoks olla 100% tõhus ja mõne jaoks ohtlik. Kõik ei sõltu toidust, vaid ka geenidest.
Madala süsivesikusisaldusega dieedi uuringud
Kokkuvõtteks tahaksin rääkida ühest ulatuslikust uuringust, milles osales üle 900 pere, kus kõik liikmed olid rasvunud. Katse esimeses faasis järgisid täiskasvanud kaks kuud madala süsivesikusisaldusega dieeti. Siis jagati need, kes suutsid kaalust alla võtta, samuti lapsed mitmesse rühma, kes sõid erinevaid toite.
Teadlased jälgisid katsealuseid kaks aastat ja märkisid kõik muutused erinevates parameetrites. Pärast uuringu lõpetamist saavutati maksimaalne kaalulangus rühmas, kes sõi suures koguses valguühendeid, madala glükeemilise indeksiga süsivesikuid ja väikese koguse rasva.
See dieet on väga lähedal madala süsivesikusisaldusega toitumisprogrammidele, kuna osa süsivesikuid on asendatud valguühenditega. Tuleb tunnistada, et selline dieet ei aita kaasa kiirele kaalulangusele, kuid sobib suurepäraselt selle säilitamiseks pärast kaalulangust.
Täna arutavad toitumisspetsialistid seda toitumisprogrammi ja on täiesti võimalik, et seda soovitatakse tulevikus üldiseks kasutamiseks. Praegu uuritakse kõiki võimalikke kõrvaltoimeid.
Kõigi eelnevate kokkuvõtteks on enne ketogeense dieedi kasutamist soovitav konsulteerida arstiga. Üleliigsete kilode kaotamine pole nii raske, kui tundub. Peamine probleem on kehakaalu hoidmine samal tasemel.
Lisateavet madala süsivesikusisaldusega dieedi kohta vaadake seda videot:
