Salat, ilma milleta pole valmis ükski uusaasta laud - salat "uusaasta Olivier". Teen ettepaneku välja selgitada selle traditsioonilise toidu teine versioon. Samm-sammuline retsept koos fotoga. Video retsept.
Aastavahetusel võib isegi kõige lihtsam salat muutuda maagiliseks. Pealegi pole vaja isegi kalleid tooteid kasutada ega toitu kuidagi eriti kaunistada. Täna teeme vana hea klassikalise retsepti järgi uusaasta Olivieri, kasutades piimavorsti, marineeritud kurke, keedukartulit muna ja porgandiga ning konserveeritud rohelisi herneid. Kuigi soovi korral võite keeduvorsti asendada keedetud kanafileega või lisada mõlemad koostisosad. Ja soovitan kasutada kvaliteetseid värskeid ja eelistatavalt omatehtud mune, siis on salat palju maitsvam. Võite lisada ka hakitud rohelist sibulat.
Hoolimata asjaolust, et Olivieri salatit peetakse riigi lemmikuks uusaasta roogiks, saab seda valmistada ka muudel pühadel ja isegi tööpäevadel. Selle salatiga muutub iga väike perepuhkus või tavaline õhtusöök heledamaks, lõbusamaks ja maitsvamaks. Ja kui soovite salatist pidulikumat portsjonit valmistada, serveerige seda portsjonklaasides, liivakorvides või tartlettides.
Vaadake ka, kuidas valmistada vene stiilis Olivieri.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 395 kcal.
- Portsjonid konteineri kohta - 4-5
- Küpsetusaeg - 30 minutit toidu viilutamiseks, pluss mõne koostisosa valmistamisaeg
Koostis:
- Kartul (keedetud vormiriietuses) - 2-3 tk.
- Porgand (keedetud koorega) - 1 tk.
- Konserveeritud rohelised herned - 350 g
- Majonees - riietumiseks
- Munad (kõvaks keedetud) - 4 tk.
- Kurgid (marineeritud või marineeritud) - 3-4 tk.
- Piimavorsti - 300-350 g
Uusaasta Olivieri salati järkjärguline valmistamine, retsept koos fotoga:
1. Koorige keedetud kartulid vormiriietuses ja lõigake kuubikuteks, mille küljed on umbes 0,5–0,7 mm.
2. Porgandid, keedetud, kooritakse ja lõigatakse sama suurusega kui kartul.
3. Koori kõvaks keedetud munad ja lõika kuubikuteks nagu eelmised tooted.
Kuidas valmistada köögivilju ja mune salatile nii, et köögiviljad ei keeks üle ja munakollane ei omandaks sinist tooni, leiate üksikasjalikud samm-sammult retseptid koos fotodega meie veebisaidi lehtedelt, kasutades otsinguriba.
4. Eemalda ümbriskile piimavorsti küljest ja lõika kuubikuteks. Kõik tooted tuleb lõigata sama suurusega, seega järgige kindlasti proportsioone. Siis näeb salat laual ilus välja.
5. Bloteeri marineeritud või marineeritud kurgid paberrätikuga, et eemaldada liigne hapukurk ja lõika kuubikuteks.
6. Asetage kõik hakitud toidud sügavasse kaussi ja lisage konserveeritud herned. Pane see eelnevalt sõelale, et kogu soolvesi nõrguks. Maitsestage toitu majoneesiga ja segage hästi. Katke valmis salat "uusaasta Olivier" kaanega ja hoidke pool tundi külmkapis. Seejärel serveerige seda lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas uusaasta Olivieri kuninglikult valmistada.
