Traditsiooniline Jaapani roog on lõherullid, mida saavad valmistada peaaegu kõik jaapanlased. See aga ei tähenda, et neid ei saaks teie köögis kodus küpsetada.
Igas linnas on tosin või isegi rohkem Jaapani restorani, kus saate nautida sellist delikatessi nagu rullid. Palju meeldivam on aga seda rooga ise valmistada ja saada maksimaalset naudingut nii söömise kui ka toiduvalmistamise käigus. Peamine on säilitada õige koostisosade kogus ja harjutada veidi küpsetusprotsessi ajal. Muidugi ei pruugi esimene rull nii täiuslik olla. See pole siiski põhjus peatamiseks! Küpseta rulle ja see äri viib teid kindlasti minema ja haarab teid!
Sarnane retsept: California seesamise rullid
Punane riis toiduvalmistamisel
Minu rulli retseptil on keerdkäik. Toiduks ei kasuta me klassikalist valget riisi, vaid kõige kasulikumat riisisorti - punast. See eliittoode sisaldab B -vitamiine, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit, joodi, rauda, samuti 8 hindamatut aminohapet, mis võimaldavad kõigil kehasüsteemidel normaalselt toimida.
Tuleb märkida, et punane riis on ka toitev, kuid selle kalorisisaldus sõltub valitud toiduvalmistamisviisist. Kalorid 100 g toote kohta on vahemikus 351 kuni 411 kcal.
Punane riis imendub kehas kiiresti ja kergesti, kuna sellel on pehme kest, mis sisaldab palju toitaineid, mikroelemente, vitamiine ja aminohappeid. See kultuur sisaldab palju kiudaineid, millel on kasulik mõju soolestikule, reguleerib käärsoole mikrofloorat ja parandab peristaltikat. Riisi kasutatakse ka kehakaalu langetamiseks, kuna see on toitev ja inimene on kiiresti küllastunud. See toode on kasulik diabeetikutele, kuna see normaliseerib veresuhkru taset ja selle regulaarsel kasutamisel eemaldatakse "halb" kolesterool.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 178 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 30 minutit
Koostis:
- Nori merevetikad - 3 tk.
- Punane riis - 100 g
- Kergelt soolatud lõhe - 300 g
- Kõva juust - 150 g
- Wasabi kaste - 0,5 tl
- Sojakaste - 3 tl
- Sool maitse järgi
- Õunasiidri äädikas - 1 tl
Keedurull lõhe ja punase riisiga
1. Keeda punane riis. Kes seda esimest korda küpsetab, ei tohiks karta, et see keeb maha ja muutub pudruks. Koore tõttu on riis tihedam ja seda ei saa keeta. Niisiis, sorteerige riis, kuna see pole poleeritud, võite saada kive. Seda saab teha järgmiselt. Pane riis tasasele pinnale ja laota see ühe kihina lauale. Nii on näha kõik halvad terad ja praht. Pange sorteeritud riis anumasse, täitke see külma veega ja segage lusikaga. Hõõrdumisel tekkinud praht ja jahu eraldatakse riisist. Tühjendage vesi sõela abil ettevaatlikult ja vahetage vett, kuni see on selge.
Pange pestud teravilja toiduvalmistamisnõusse, lisage sool ja valage 2-3 sõrme selle pinnast keeva veega. Pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini, eemaldage tekkinud vaht ja keetke riisi kaane all 30–40 minutit, kuni see muutub pehmeks ja vedelik lahkub. Punase riisi keetmisel muutub vesi määrdunud punaseks. Ära lase sel end hirmutada.
Kui vesi on täielikult riisi sisse imendunud, lülitage pann välja, valage sisse õunaäädikas, segage ja laske riisil 5-10 minutit tõmmata.
2. Riisi keetmise ajal valmista ülejäänud toit. Lõika kergelt soolatud lõhe umbes 1 cm paksusteks ribadeks.
3. Pane wasabikaste kastmepaati ja vala sojakaste, mis segatakse hästi.
4. Mähi matt (bambusmatt) toidukilega ja aseta nori leht (merevetikad).
5. Kui riis on jahtunud, aseta see ühtlase kihina norile, surudes alla. Samal ajal jäta nori ühele servale 2 cm vaba äärt, millele riis laiali ei pane, vaid niisuta veega. See on vajalik rulli kindlaks kinnitamiseks.
6. Teisel pool nori määri ühtlase kihina keedetud wasabi ja sojakaste.
7. Tõsta peale juust, mida võid riivida või ribadeks lõigata.
8. Asetage kalaviilud juustu peale.
9. Kasutage rulli mähkimiseks rulli.
10. Lõika lõhe ja punase riisi rull portsjoniteks ning serveeri. Selle retsepti abil saate hõlpsalt luua kodus sushibaari atmosfääri.
Videoretsept Philadelphia rullide valmistamiseks:
[meedia =
