Retsept California seesami- ja lõherullide kodus valmistamiseks samm -sammult fotode ja sammudega.
California rulle peetakse Jaapani köögi üheks kõige maitsvamaks roaks. Nüüd saate neid kodus valmistada, ilma et peaksite sushibaarist kohaletoimetamist tellima.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 176 kcal.
- Portsjonid - 2-3
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Riis - 1 klaas
- Soolatud lõhe - 100 g
- Riisiäädikas - 2 supilusikatäit
- Suhkur - 1 tl
- Sool - 0,5 tl
- Kurk (keskmine) - 1 tk.
- Seesam - 20-30 g
- Nori
- Wasabi
Keedurullid seesami ja lõhega:
Tähelepanu! Enne rullide ettevalmistamist on soovitatav seesamiseemneid rasvata praepannil veidi kuivatada.
1. Riis rullide jaoks ja selle valmistamine
Niisiis, rullide jaoks mõeldud riis võib olla tavaline ümmargune või eriline, ostetud kauplustest nagu "Kõik sushi jaoks". Pole tähtis, millise teravilja valite. Oluline on ainult üks asi - kuidas seda küpsetada.
Loputage üks klaas riisi väga põhjalikult külma veega (vähemalt 5 korda). Järgmisena täitke see veega (üks klaas) ja pange see kõrgele tulele, katmata panni kaanega.
Niipea kui vesi riisis hakkab keema, katke see kaanega ja hautage tasasel tulel 10 minutit.
Rull rullide jaoks keedetakse ja valmistate selle jaoks äädikakastme, segades kaks supilusikatäit riisiäädikat poole tl soola ja teelusikatäie suhkruga. "Kaste" peaks muutuma siledaks ilma suhkrutera ja soolata.
Lisage äädikaste keedetud kuumale riisile, segage koostisosad põhjalikult, katke ja laske jahtuda.
2. California rullide keetmine
Alustuseks pöörame teie tähelepanu kahele detailile:
- Rullide valmistamise matt tuleb mähkida toidukilega, et kaitsta seda riisi ja seesamiseemnete ummistumise eest.
- Wasabi on kõige parem osta pulbrina ja seejärel lahjendada veega. Poest ostetud Jaapani mädarõigas on sageli rohkem emulgaatoreid ja stabilisaatoreid kui mädarõigas ise.
Ja nüüd ettevalmistus. Aseta nori (pool lehte) matile.
Pange riis sellele mitte väga paksu kihina.
Pintselda riis kergelt poolvedela wasabi ja määri peale seesamiseemned.
Nüüd peate keerama tulevase rulli nori merevetikate lehega üles. Selleks voldi matt vihikusse ja keerake see ettevaatlikult üle.
Pane õhukesteks ribadeks lõigatud kurk ja lõhe nori lehele. Teil peaks olema täidise "rada".
Nüüd on aeg rull kokku keerata. Olge ettevaatlik, võtke aega - ja kõik läheb nii, nagu vaja.
Valmis "vorsti" rull tuleb õigesti lõigata. Selleks on vaja väga teravat nuga. Viilutamise põhireegel koosneb kolmest identsest sõnast "pooleks, pooleks ja jälle pooleks". Selle tulemusena on taldrikul 8 identset California rulli seesamiseemnetega.
Head isu!
Järelsõna asemel. Ärge unustage rullide serveerimisel sojakastet ja wasabit.
