Greibi koor: koostis ja kalorite sisaldus, miks toode on kasulik, millistel juhtudel on parem seda mitte süüa. Kuidas kasutada mõru magusa tsitrusvilja koort toiduvalmistamisel. Huvitavad faktid toote kohta. Tähelepanuväärne on see, et paljude kaalulangetamiseks soovitatud toodete hulgas on greip üks väheseid, mille tõhusus rasvumise vastu võitlemisel on teaduslikult tõestatud. San Diego dietoloogid on teinud päris suure uuringu. Nad jagasid vabatahtlike rühma kaheks osaks, igaüks sõi vastavalt oma tavapärasele dieedita menüüle. Samal ajal lisas üks rühm dieeti pool greipi, teine aga puuvilju ei tarbinud. Selle tulemusel kaotas pärast neljakuulist uurimistööd esimese rühma iga liige vähemalt 2 kilogrammi ja kogu teine rühm jäi samale kaalule. Jah, edusamme ei saa vaevalt muljetavaldavaks nimetada, kuid ärge unustage, et peale puuviljade söömise ei võtnud katsealused muid meetmeid liigse kehakaalu vastu võitlemiseks.
Muide, insuliini ja glükoosi taset veres mõõdeti ka katsealustel enne ja pärast uuringut, selle tulemusena vähenesid esimeses rühmas vastavad näitajad oluliselt, mis tõestas toote tõhusust ennetamisel diabeedi korral.
Greipfruudi kasutamise vastunäidustused
Toote rikkalik keemiline koostis ei anna mitte ainult selle erakordset kasu, vaid ka märkimisväärse arvu vastunäidustuste olemasolu. Sellepärast on oluline olla greibikoore söömisel ettevaatlik, ainult sel juhul saate maksimaalset kasu ja kõrvaldate negatiivsed tagajärjed.
Kõigepealt tuleb öelda, et tootel on väljendunud allergeensed omadused ja seetõttu tuleb see hoolikalt laste ja allergikute toidulauale sisse viia.
Lisaks tuleb märkida, et greibikoort ei tohi süüa samaaegselt paljude ravimitega, sealhulgas valuvaigistite, antidepressantidega jne. Kui te võtate mingeid tablette, peate enne toote dieeti lisamist konsulteerima oma arstiga.
Eelnev konsulteerimine arstiga greipfruudi koore tarbimiseks loa saamiseks on vajalik ka siis, kui:
- Olete rase;
- Imetamine;
- On ägedad või kroonilised seedetrakti haigused;
- Muud ägedad või kroonilised haigused.
Lisaks ärge unustage, et erinevate ebameeldivate sümptomite vältimiseks ei soovitata kellelgi toodet kuritarvitada. Paljud allikad näitavad, et see võib vähendada rasestumisvastaste tablettide efektiivsust. Lisaks on Ameerika teadlaste poolt läbi viidud uuringuid, mis väidavad, et menopausijärgses eas naiste pidev greibitarbimine suurendab rinnavähi tekke riski. Mainitud faktide tõendusbaasi ei esitata, kuid see ei sega ettevaatlikkust.
Retseptid greibi koorega
Greibikoore kasutamine retseptides, samuti teiste tsitrusviljade koored, algas suhteliselt hiljuti. Need "vürtsid" saavutasid populaarsuse alles keskajal. Seni on kulinaarspetsialiste muret tekitanud nende liiga tugev lõhn ja hapukas maitse.
Tänapäeval kasutatakse greipfruudi koort väga aktiivselt kogu maailma köökides ning selle kohta leidub nii soolaste roogade - suppide, liha, salatite - kui ka maitsvate magustoitude - tarretise, saiakeste, maiustuste - valmistamisel. Samuti valmistatakse koore põhjal erinevaid tinktuure, lisaks lisatakse teele tsitrusviljade koortükke, et saada ainulaadne aroom ja kosutav maitse.
Greibikoor lisab igale roale eksootilisi noote ja tavaline retsept särab uute värvidega. Kui te pole aga seda "vürtsi" oma köögis varem kasutanud, soovitame alustada tõestatud roogadega:
- Tsitruseline muffin … Sega jahu (2 tassi) küpsetuspulbriga (1 tl) ja soolaga (0,5 tl). Eraldi ühendage suhkur (300 grammi), pehmendatud või (6 supilusikatäit) ja toorjuust (200 grammi), pekske kõik koostisosad segisti või segistiga - peaksite saama koheva homogeense massi. Lisa munad (2 tükki), koor (2 supilusikatäit), vanilje (1 tl) ja päevalilleõli (50 ml), klopi uuesti. Lisage piim (150 ml) ja lisage järk -järgult jahu. Määri ahjuvorm õliga, tõsta tainas sinna ja küpseta 180 kraadi juures umbes tund. Serveeri magustoitu ideaalis koos greibimahla glasuuriga. Glasuuri valmistamiseks pigista tsitrusviljade mahl (1 tass), pane tulele, lase keema ja keeda 2-3 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage tuhksuhkur (250 grammi), sool (noa otsas) ja segage hoolikalt.
- Meresalat greibiga … Valmistage marinaad oliiviõli (2 supilusikatäit), greibimahla ja -koorega (poolest puuviljast), paprika ja meresoola seguga (maitse järgi). Aseta sulatatud valmis mereandide segu 15-20 minutiks marinaadi. Kuumuta pann eelsoojenduseks ja prae mereande paar minutit mõlemalt poolt. Valmistage kaste: ühendage oliiviõli (2 supilusikatäit) küüslauguga (1 nelk) ja greibimahlaga (puuvilja teisest poolest). Viilutage greibi viljaliha (ühest viljast), koorige see ära. Rebi salatilehed kätega, sega mereandide ja greibiga, vala peale kaste.
- Türgi tsitrusviljade marinaadis … Türgi filee, eelistatavalt reielt (800 grammi), tükeldatud. Valmistage marinaad: ühendage greibikoor (ühest puuviljast), küüslauk (4 nelki), jahvatatud paprika (maitse järgi) ja oliiviõli (50–70 ml). Hõõru marinaad lihaga ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma. Tõsta kalkun küpsetusnõusse, lisa loorberileht ja küpseta 180 kraadi juures 40 minutit. Valmista kaste: pane potti jõhvikad (200 grammi), suhkur (100 grammi), apelsinikoor (1 tl), muskaatpähkel, must pipar ja ingver (igaüks 0,5 tl), sool (1 tl), tärklis (1 supilusikatäis), valage vette (1 klaas). Kuumutage segu keemiseni, keetke 15-20 minutit. Jahuta ja serveeri koos lihaga. Kartulipuder on ideaalne lisand.
- Greibisorbett … Segage väikeses kastrulis vesi (100 ml) ja suhkur (200 grammi), pange see tulele, keetke ja keetke 3-5 minutit. Jahutage, lisage greibi koor (1 tl), pressitud greibimahl (3 puuviljast), viin (1 spl) ja grenadiinisiirup (1 tl). Vala sorbett jääkuubikualustele, saatke sügavkülma 4-5 tunniks - segage iga 15 minuti järel, kuni see on tahkunud.
- Hollandaise kaste, autor Gordon Ramsay … Kaste valmistatakse veevannis. Asetage mahutisse munakollased (3 tükki), koriander (1 tl), greibikoor (1 supilusikatäis) ja mahl (100 ml). Segage kastet pidevalt, et saada täiuslik ühtlus. 3-5 minuti pärast eemalda tulelt, lisa oliiviõli (3 sl), kontrolli, kas maitseaineid on piisavalt, vajadusel lisa.
Nagu näete, avab greipfruudi koore suur väli katsetamiseks. Ja kirjeldatud retseptid on alles algus. Kui teile meeldib ainulaadne maitse, mille toode teie toidule annab, ärge lõpetage nende näidetega. Muutke see oma dieediks ja nautige eksootilise tsitrusvilja koore eeliseid.
Huvitavad faktid greibi kohta
Alan Hirsch, neuropatoloog, psühhiaater ja Chicago lõhna- ja maitseuuringute sihtasutuse kolleeg, avastas greibilõhna huvitava omaduse. Läbi mitmete spetsiaalsete testide leidis ta, et selle tsitrusvilja lõhn paneb mehed nägema naisi 5-6 aastat nooremana. Tähelepanuväärne on see, et vastupidist mõju ei leitud.
Greip, mis tõlkes tähendab "viinamarjad", sai oma nime tänu viljade asukoha eripäradele kasvamise ajal - nad "kallistuvad" tihedalt üksteise külge, mille tulemusena luuakse illusioon viinapuust.
Pikka aega kasutati greibipuid ainult dekoratiivsetel eesmärkidel.
Greibi viljad on erinevat värvi, kuid punaseid peetakse kõige kasulikumaks - need sisaldavad maksimaalset vitamiinide ja muude inimkehale vajalike ainete kontsentratsiooni.
Esimene kirjalik mainimine mõru maitsega tsitruselistest pärineb aastast 1750 - kuulus kõmri botaanik preester Griffiths Hughes kirjutas sellest. Hughes nimetas seda aga täna mitte kõigile teada, vaid "keelatud viljaks". Veidi hiljem nimetati vilja "väikeseks kuuriks", sest see nägi välja nagu pomelo, mida varem nimetati täpselt sheddockiks inglise kapteni Sheddocki auks, kes tõi viljad Barbadosesse 17. sajandil.
Greip sai oma praeguse nime alles 1814. aastal ja juba 1880. aastal oli see kultuur uskumatult populaarne ning võttis 20. sajandi alguseks maailma puuviljaturul juhtiva koha.
Vaata videot greibi kohta:
Greibikoor on toode, mis sisaldab suures koguses bioloogiliselt aktiivseid aineid. See seletab selle erakordseid eeliseid ja seab samal ajal toote kasutamisele teatud piirangud. Kuid kui te ei kuulu nende hulka, kelle jaoks see on keelatud, tutvustage seda kindlasti oma dieeti - keha ütleb aitäh!
