TOP 6 originaalset magusate küpsetiste retsepti metalliroti uusaastaks 2020. Kasulikud näpunäited, saladused ja soovitused. Video retseptid.
Uusaasta laud ei seisne ainult salatites, kuumades roogades ja suupistetes. Traditsioonilised omatehtud värskelt küpsetatud uusaasta saiakesed pole kunagi pidulikul laual üleliigsed. Eriti kui see on temaatiliselt kooskõlas eelseisva aastaga Metallirott 2020. Igasugused maiustused sobivad uusaastalauale. Kasuks tulevad pirukas, kook ja tort, piparkoogid, koogike ja rull ning küpsised, mis on magusad kui soolased … puu. Tuttav küpsiste või koogi lõhn täidab maja aroomi ja mugavusega ning annab piduliku ja rõõmsa meeleolu. Ja tänu kaasaegsetele kodumasinatele saab toiduvalmistamise tooteid kiiresti ja lihtsalt küpsetada. Seetõttu saab isegi algaja perenaine hakkama enamiku retseptidega. Peamine on läheneda toiduvalmistamisele armastuse ja hea tujuga. Kaunista piltlikult käsitsi valmistatud meistriteoseid jõulupuude, tähtede, hirvede näol …
Uusaasta küpsetamine - kasulikud näpunäited ja nipid
- Pirukatainas on pehmem ja kobedam, kui sellele lisada mundris keedetud ja riivitud kartul. 250 g jahu asendab 1 keskmise kartuli.
- Tooted muutuvad kohevamaks ja kohevamaks isegi järgmisel päeval, kui osa jahu asendatakse proportsionaalselt kartuli- või maisitärklisega.
- Sõeluge taignale eelnevalt jahu: lisandid lähevad sellest eemale ja see rikastatakse õhuhapnikuga.
- Hapendamata tainast küpsetamine muutub rabedaks, kui lisate taignale 1 spl. konjak.
- Pärmitainas ei kleepu käte külge, kui määrite peopesad taimeõliga.
- Õhuke tainas rullub kergemini lahti, pakkides taignarulli küpsetuspaberi või puhta linase lapiga.
- Rulli liiga märg tainas läbi küpsetuspaberi lehe.
- Kui pirukatäidis on vedel, lisa 2-3 spl. purustatud kreekerid või tärklis.
- Pirukas säilitab oma värskuse kauem, kui tainale lisatakse taimeõli.
- Pärast sõtkumist hoia muretainast 30-60 minutit külmas, küpseta biskviit kohe pärast sõtkumist.
- Enne lehttaignatoodete küpsetamist torgake pind kahvliga läbi, et küpsetamise ajal eralduks aur.
- Kõik küpsetised on kuldpruunid ja pruunid, kui neid määrida enne küpsetamist lahtiklopitud munaga.
- Täidiseks hakitud õunad ei tumene sidrunimahlaga piserdamisel ja säilitavad tärklisega piserdades oma kuju.
- Prae toodete jaoks kergelt kreeka pähkleid, nii et küpsetised omandavad meeldiva järelmaitse.
- Enne rosinate lisamist tainasse peske või leotage. Seejärel kuivatage ja veeretage jahus, nii et marjade ümber ei tekiks tühimikke.
- Valged kloppivad kiiremini, kui nad on külmad, ja lisavad vahustamisprotsessi ajal paar tilka sidrunimahla.
- Kata magusalt täidetud koogid glasuuriga veel soojalt.
- Küpsetamise kontrollimiseks kasutage puunõela või tikke. Kui tooted on valmis, on kild kuiv ja puhas.
- Jahuta valmis kook restil, siis ei muutu põhi niiskeks.
- Pirukas ei vanane kaua ja jääb salvrätikuga kaetud ja savinõus hoides värske.
Muretainast valmistatud kalasabakook
Kalasabakookidel on rikkalik maitse, suussulav aroom ja imeline talvine välimus! Peaasi, et tainas oleks hästi jahtunud, vastasel juhul on selle riivimine problemaatiline. Selleks hoia sõtkutud tainast pool tundi sügavkülmas või pane külmkappi, kuid vähemalt 4 tunniks.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 498 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund 45 minutit
Koostis:
- Või - 125 g
- Keedetud kondenspiim - 380 g
- Suhkur - 2 supilusikatäit
- Röstitud pähklid - 125 g
- Piim - 125 ml (tainas), 5 spl.
- Muna - 1 tk.
- Sool - 0,5 tl
- Konjak - 3 supilusikatäit
- Esmaklassiline nisujahu - 375 g
Yolochki koogi valmistamine muretainast:
- Taigna jaoks ühendage munad, suhkur, sool ja vahustage mikseriga.
- Vala juurde piim, sulatatud (mitte keedetud) või ja vahusta uuesti.
- Lisage sõelutud jahu ja sõtkuge elastseks mittekleepuvaks tainaks.
- Vormige tainast pall, asetage see toidukotti ja asetage 45 minutiks sügavkülma.
- Määri küpsetusplaat võiga ja pane peale jämedale riivile riivitud külm tainas.
- Saatke tainas ahjus 10-20 minutiks 180 kraadi juures kuldpruuniks kuivama.
- Jahuta valmis tainas veidi, murra kätega ja pane eraldi kaussi.
- Vala pähklid hakkimisnõusse ja löö puruks puruks.
- Sega kokku purunenud tainapuru, pähklid, keedetud kondenspiim ja konjak.
- Sõtku taigen viskoosseks. Reguleerige taigna konsistentsi piimaga (kuni 5 supilusikatäit).
- Kata tainas kaanega ja jäta 8 tunniks toatemperatuurile ligunema.
- Niisutage koonusekujuline veiniklaas seest külma veega ja asetage tainas tihedalt sinna. Mida tihedam on mass, seda lihtsam on seda eemaldada.
- Pöörake täidetud klaas serveerimisplaadile ja eemaldage see, puu tuleb välja!
Koogikesed "jõulupuu"
Neid imearmsaid valgu glasuuriga kaunistatud kalasaba muffineid saab serveerida või riputada kalasabale pärast besee lisamist. Sellised armsad jõulupuu kaunistused meeldivad eriti lastele.
Koostis:
- Või - 250 g
- Jahu - 150 g
- Maisitärklis - 125 g
- Munad - 5 tk.
- Suhkur - 200 g (taigna jaoks), 450 g (glasuuri jaoks)
- Munavalged - 200 g
- Roheline toiduvärv - maitse järgi
Uusaasta koogikeste küpsetamine:
- Vahusta või suhkruga ühtlaseks. Lisa munad ja klopi uuesti.
- Sega jahu tärklisega, lisa või- ja munamassi hulka ning sõtku tainas.
- Vala taigen muffinivormidesse, pooleldi täis.
- Asetage muffinid eelkuumutatud ahju temperatuuril 165-170 ° C 15-17 minutiks.
- Eemaldage valmis küpsetised vormist.
- Vahusta munavalged suhkruga kohevaks ja tugevaks vahuks.
- Toonige valge glasuur toiduvärviga ja kaunistage kondiitrikotiga tooteid jõulupuu kujul.
- Aseta muffinid glasuuri kuivamiseks 15 minutiks eelsoojendatud 100 -kraadisesse ahju. Seejärel jätke tooted üheks päevaks toatemperatuurile, nii et glasuur kuivab täielikult.
Jõulupuu kaunistamise küpsised
Kavandatud küpsise retsept on kergesti valmistatav küpsetatud toode. Tooted on maitsele meeldivad, neil on esinduslik välimus ja nad on võimelised kaunistama mitte ainult uusaasta tähistamist, vaid ka uusaastapuud.
Koostis:
- Nisujahu - 200 g
- Külm või - - 100 g
- Suhkur 75 g
- Munavalge - 1 tk.
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit
- Vahustatud munakollane - harjamiseks
Jõulupuu kaunistamise küpsiste tegemine:
- Lisage sõelutud jahu hulka munavalge, sidrunimahl, suhkur ja tükeldatud või.
- Sõtku taigen kokku, rulli palliks, kata kilega ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Rulli taigen õhukeseks umbes 5 mm paksuseks kihiks ja lõika küpsised välja.
- Tõsta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Tehke kokteilitoru abil küpsise ülaossa augud, et saaksite selle puu külge riputada.
- Saatke küpsetusplaat 5 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 ° C.
- Eemaldage küpsised ahjust, määrige need lahtiklopitud munakollasega ja saatke tagasi ahju.
- Kui tainas on pruunistunud, eemalda küpsised ahjust ja jahuta.
- Keerake paelad õrnalt küpsiste sisse ja riputage need jõulupuu külge.
Piparkoogid "Väikesed mehed"
Heledad ja lõhnavad meekoogid lõhnavad ingveri järele. Retsept on lihtne ja eelarveline. Saiakesed kaunistavad nii uusaastalauda kui ka uusaastapuud ning neid saab kinkida kaunisse teemakasti.
Koostis:
- Jahu - 700 g
- Suhkur - 250 g
- Vesi - 200 ml
- Mesi - 250 g
- Kaneel - 1/4 tl
- Jahvatatud ingver - 1 tl
- Jahvatatud nelk - näputäis
- Jahvatatud kardemon - näputäis
- Sool - näputäis
- Soda või küpsetuspulber - 8 g
Piparkookide "Väikesed mehed" küpsetamine:
- Pane mesi, suhkur ja vesi potti. Saatke see pliidile ja pidevalt segades kuumutage madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub. Tõsta pann tulelt, lisa sool, sega ja jahuta siirup toatemperatuuril.
- Sõeluge jahu soodaga läbi peene sõela ja lisage jahtunud siirupile. Sõtku taigen elastseks, kogu palliks, mähi toidukilega ja pane 3 päevaks külmkappi.
- Pärast seda aega rulli tainas 7 mm paksuseks kihiks ja lõika väikeste inimeste kujud spetsiaalsete vormidega välja.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja lao piparkoogid välja. Määri need veega ja jäta 10 minutiks seisma, et piparkoogiküpsised küpsetamise ajal ei kahaneks ja säilitaksid oma õige kuju.
- Saatke piparkoogid eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C 12-15 minutit.
- Kaunista jahtunud piparkoogid valge suhkruga.
Rulli "uusaasta logi"
Uusaasta palk on traditsiooniline prantsuse jõulusaiake, mis kaunistab iga uusaasta lauda. See on maitsev kook, mis välimuselt meenutab "palki", sellest ka selle magustoidu nimi.
Koostis:
- Munad - 6 tk. (biskviidi jaoks)
- Jahu - 150 g (biskviidi jaoks)
- Suhkur - 150 g (biskviidi jaoks)
- Kakaopulber - 2 supilusikatäit (biskviidi jaoks)
- Küpsetuspulber - 1 tl (biskviidi jaoks)
- Kreem rasvasisaldusega 33-35% - 500 ml (täidiseks), 100 ml (šokolaadikreem)
- Šokolaad - 100 g (täidiseks), 100 ml (šokolaadikreem)
- Tuhksuhkur - maitse järgi (täidiseks), 50 ml (šokolaadikreem)
- Või (pehmendatud) - 50 g (šokolaadikreem)
Rulli "uusaasta logi" tegemine:
- Biskviidi jaoks klopi munad suhkruga lahti, kuni nende maht suureneb. Sõelu jahu, sega küpsetuspulbri ja kakaopulbriga. Kombineeri jahu ja muna-suhkru segu
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja vala tainas välja, jaota see ühtlaselt kogu pinnale. Asetage küpsetusplaat 180 ° C eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15-20 minutit.
- Eemaldage valmis biskviit küpsetusplaadilt ja asetage puhtale rätikule. Eemaldage paber, mähkige rullbiskviit rätikuga rulli ja laske jahtuda toatemperatuurini, seejärel jahutage 24 tundi.
- Täidise jaoks vahusta koor ja tuhksuhkur kuni tipud ning tükelda šokolaad peeneks.
- Keera rullbiskviit lahti, määri võiga ja puista peale hakitud šokolaadi. Rulli see õrnalt rulliks ja pane külmkappi.
- Kreemi jaoks sega koor tuhksuhkruga ja keeda tasasel tulel ilma keema laskmata.
- Haki šokolaad noaga peeneks ja sega kuuma koorega.
- Lisa šokolaadi-kooresegule pehmendatud või ja sega ühtlaseks.
- Kata rull šokolaadikreemiga ja sobita sellele puu koort imiteeriva mustriga.
Safrani ja kardemoni kuklid
Säravad ja kaunid ingveriaroomiga oranžid kuklid sobivad suurepäraselt ja kaunistavad magusat aastavahetuse lauda. Soovi korral saab küpsetisi kaunistada, millest saab lastele tõeline loominguline protsess.
Koostis:
- Nisujahu - 500 g
- Suhkur - 80 g
- Või - 50 g
- Piim - 325 ml
- Värske pärm - 15 g
- Kardemon (jahvatatud) - 0,5 tl
- Safran - 3 tk.
- Sool - näputäis
- Munad - 2 tk.
- Rosinad - 100 g
Safrani ja kardemoni kuklite valmistamine:
- Kalla kastrulisse soe piim (37 ° C), lisa safran ja jäta piim värvima. Seejärel lisage pärm ja suhkur ning segage. Jätke keetmine 15 minutiks.
- Sõelu jahu, sega kardemoni ja soolaga. Lisa jahusegule munad, vala tainas ja sõtku tainas.
- Puista tainas sulavõiga, kata puhta rätikuga ja aseta tunniks sooja kohta paisuma.
- Seejärel vormi sellest väikesed kuklid, pane igaühe sisse veidi pestud ja kuivatatud rosinaid.
- Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele kuklid ja määri need lahtiklopitud munaga. Pane saiakesed pooleks tunniks kõrvale, et need kerkiksid. Seejärel pane kuklid eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C ja küpseta 25 minutit kuldpruuniks.
