Pardirinnad pole nii populaarsed kui kogu ahjus küpsetatud part. Kuid see on rümbaga võrreldes vähem kaloriline, samas kui see on väga toitev. Seetõttu sobib see madala kalorsusega dieedile, taastumiseks ja lihaste ehitamiseks.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Pardi parim tund on uusaasta ja jõulud. Kuid pardirind kaunistab igal hubasel toidukorral igal ajal aastas. Peamine on sõbruneda lihaga ning teada valmistamise ja kuumtöötlemise põhilisi nüansse.
Niisiis, kõigepealt tuleks liha ette valmistada, s.t. lõigake rindadest rasv ja dieetlikumate toodete jaoks eemaldage nahk. Samuti, kui tunnete spetsiifilist lõhna, peate sellest lahti saama. Selleks leotatakse liha piimas, kaetakse sinepiga, marineeritakse happelises keskkonnas (sidrunimahl, õunaäädikas, vein), puistatakse viina või brändiga. Seda tuleks leotada vähemalt pool tundi.
Pärast seda liha pestakse, kuivatatakse, hõõrutakse vürtsidega ja keedetakse. Ja seda saab teha erineval viisil. Näiteks küpsetage ühes tükis, praed, taldrikud, viilud, kuubikud, täidis jne. Pardirinda on ahjus väga mugav küpsetada, pärast seda, kui seda on 5 minutit pannil praetud. Siin peate teadma, kui kaua linnuliha küpsetab, et saada soovitud küpsusaste. Näiteks 8 minutit küpsetamist - rind on verine, 12 minutit - liha on keskmiselt küps, 15 minutit - tugev.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 280 kcal.
- Portsjonid - 2 rinda
- Küpsetusaeg - 1 tund marineerimiseks, 30 minutit küpsetamiseks
Koostis:
- Pardirinnad - 2 tk.
- Sidrun - 0,5 tk.
- Sojakaste - 3 supilusikatäit
- Sool - 0,5 tl
- Ingveripulber - 0,5 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Sinep - 1 tl
Pardirindade küpsetamine sidruni- ja sojakastmes samm -sammult:
1. Sega kausis sojakaste, pressitud sidrun, vürtsid ja ürdid. Sega hästi.
2. Pese pardirinnad ja patsuta paberrätikuga kuivaks. Mõned retseptid soovitavad naha eemaldada, et roog oleks vähem rasvane. Aga ma eelistan selle jätta. Nii et te ei pea praadimiseks kasutama taimeõli ja kuumutamisel sulavad nahaalused rasvad, küllastavad rindu ja muudavad need hellaks. Enne serveerimist saab naha eemaldada.
Järgmisena tehke liha mõlemal küljel võre kujul jaotustükid. Siis ei tõmmata seda praadimise ajal kokku.
3. Asetage valmis pardirinnad anumasse ja valage valmis kastmega.
4. Soovi korral maitsesta liha peal vürtside ja ürtidega. Jäta part vähemalt üheks tunniks marineerima. Kuid saate isegi päeva vastu pidada. Nii et lind on ainult pehmem ja õrnem.
5. Mõne aja pärast pane pann pliidile ja kuumuta hästi. Seejärel asetage sellele pardirinnad, nahk allapoole. Seega sulatab nahk kuumtöötluse ajal oma rasva ja liha saab praadida ilma õli lisamata. Aga kui teil seda ikkagi vaja on, siis piirduge väikese lusikaga. Võite praepannit lihtsalt tilga õliga hõõruda.
6. Prae part sõna otseses mõttes 3 minutit kõrgel kuumusel kuldpruuniks ja keera ümber. Viige see roosaks.
7. Seejärel vala pannile marinaad, milles part oli ligunenud, ja saada rinnad 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
8. Kontrollige valmisolekut noaga sälguga. Kui valge, selge mahl väljub, on lind valmis. Kui mahl on punane või roosa, küpseta veel 5 minutit ja kontrollige uuesti.
Vaata ka videoretsepti, kuidas pardirinda apelsinikastmega küpsetada.
