Karusmarja puuviljade koostis ja kalorisisaldus. Toote eelised kehale, võimalikud kahjustused ja vastunäidustused. Kuidas valida parima kvaliteediga marju? Säilitustingimused. Põhja viinamarjad toiduvalmistamisel.
Karusmari on sõstrate perekonda kuuluv väike põõsas ja selle söödavad viljad. Teaduslik nimetus: Ribes uva-crispa. Muud nimed: harilik karusmari, tagasilükatud või Euroopa, põhjamaised viinamarjad. Selle taime kodumaa on Lääne -Euroopa ja Põhja -Aafrika riigid. Praegu kasvab see nii metsikult kui kodustatud paljudes põhjapoolkera riikides. Saagikoristusaeg on juuni, juuli, august. Viljad on meeldiva maitsega ja neid iseloomustab kõrge toiteväärtus, tänu millele kasutatakse neid laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis. Marjadest valmivad moosid, kompotid, erinevad magustoidud, kastmed, aga ka erinevad keetmised tervise parandamiseks. Lisaks karusmarja üksikasjalik kirjeldus, selle koostis ja kasulik mõju, toiduvalmistamisel kasutatavad omadused.
Karusmarjade koostis ja kalorisisaldus
Fotol karusmarjad
Nagu enamikul puuviljadest ja marjadest, on ka põhjapoolsetel viinamarjadel sordist olenemata mahukas koostis ja need sisaldavad tervise säilitamiseks kõige vajalikumaid bioloogilisi toimeaineid.
Karusmarjade kalorisisaldus 100 g toote kohta on 45 kcal, sealhulgas:
- Valgud - 0,7 g;
- Rasvad - 0,2 g;
- Süsivesikud - 9, 1 g;
- Sahharoos - 0,6 g;
- Glükoos - 4, 4 g;
- Fruktoos - 4,1 g;
- Orgaanilised happed - 1, 3 g;
- Kiudained - 3,4 g;
- Vesi - 84,7 g;
- Tuhk - 0, 6 g.
Vitamiinid 100 g kohta:
- A -vitamiin - 33 mcg;
- Vitamiin B1 - 0,01 mg;
- B2 -vitamiin - 0,02 mg;
- Vitamiin B4 - 42,1 mg;
- Vitamiin B5 - 0,286 mg;
- Vitamiin B6 - 0,03 mg;
- Vitamiin B9 - 5 mcg;
- C -vitamiin - 30 mg;
- E -vitamiin - 0,5 mg;
- Vitamiin H - 500 mcg;
- K -vitamiin - 7,8 mcg;
- Vitamiin PP - 0,4 mg.
Makrotoitained 100 g kohta:
- Kaalium - 260 mg;
- Kaltsium - 22 mg;
- Räni - 12 mg;
- Magneesium - 9 mg;
- Naatrium - 23 mg;
- Väävel - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Kloor - 1 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
- Alumiinium - 33,6 mcg;
- Boor - 11 mcg;
- Vanaadium - 1,2 mcg;
- Raud - 0,8 mg;
- Jood - 1 mcg;
- Koobalt - 0,9 mcg;
- Liitium - 0,4 mcg;
- Mangaan - 0,45 mg;
- Vask - 130 mcg;
- Molübdeen - 12 mcg;
- Nikkel - 6 mcg;
- Rubiidium - 19,3 mcg;
- Seleen - 0,6 mcg;
- Strontsium - 20 mcg;
- Fluor - 12 mcg;
- Kroom - 1 mcg;
- Tsink - 0,09 mg;
- Tsirkoonium - 1,3 mcg.
Küllastunud rasvhappeid on 0,038 g.
Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:
- Oomega -3 - 0,046 g;
- Oomega -6 - 0,271 g.
Karusmarjade märgitud koostis näitab, et toode sisaldab tohutul hulgal H -vitamiini - ületades päevase normi madalama väärtuse 10 korda. Neid marju tarbides saad lõviosa keha igapäevastest vajadustest C -vitamiini, kaaliumi, räni, mangaani järele.
Karusmarjade kasulikud omadused
Põhjaviinamarjadel on inimkehale lai valik kasulikke mõjusid. Marja normaliseerib seedetrakti, omab kolereetilist, vereloomet, puhastavat, põletikuvastast, rögalahtistavat, taastavat, kaitsvat toimet. Karusmarju tuleks tarbida igas vanuses. Lisaks on see kasulik kõigile, olenemata soost.
Karusmarjade eelised naistele
Mahlased ja väga maitsvad marjad mõjutavad positiivselt naisorganismi. Neid süües saab õiglane sugu mitte ainult oma tervist parandada, vaid ka välimust parandada - kõik see on karusmarjades sisalduvate tanniinide, antioksüdantide ja muude oluliste bioloogiliste ainete eelis.
Karusmarjade eelised naisorganismile:
- Reproduktiivsüsteem … Parandab naiste suguelundite - munasarjade ja emaka - toimimist. Normaliseerib igakuist tsüklit: aitab ebaregulaarsete menstruatsioonide korral, kontrollib erituva vere mahtu, neutraliseerib spasmid ja leevendab iseloomulikku valu. Leevendab seisundit koos premenstruaalse sündroomi ja menopausiga.
- Närvisüsteem … Aitab võidelda stressiga, suurendab vastupidavust psühho-emotsionaalsele stressile. Normaliseerib une.
- Nahk … Karusmari on toitainete allikas, mis osaleb kollageeni sünteesis. See valk säilitab omakorda naha kudede normaalse struktuuri, muutes reljeefi siledaks. Toode parandab ka värvi ja kõrvaldab ketenduse. Lisaks normaliseerib see rasvade näärmete tööd, vähendades sekreteeritava rasu mahtu. Tänu sellele muutub nahk matiks ja klaariks. Seetõttu kasutavad paljud naised marju sageli mitte ainult toiduainena, vaid ka loodusliku kosmeetikatootena, valmistades selle põhjal erinevaid maske ja koorijaid. Põhja viinamarjad parandavad juuste seisundit.
- Seedetrakti … Põhja viinamarjad sisaldavad kiudaineid, pektiini ja on madala kalorsusega. Tänu sellele aktiveerivad nad toidu seedimisprotsessi, stimuleerivad soolestiku tühjenemist ja kõrge toiteväärtusega ei koorma keha liigsete kaloritega. Kõik see võimaldab teil seda toodet kasutada kehakaalu langetamiseks.
Karusmarjade kasulikud omadused meestele
Magushapu marja on suurepärane dieettoit. Naised lisavad kaalulanguse kiirendamiseks oma menüüsse karusmarju. Vahepeal saavad mehed seda kasutada meeste jõu ja tervise säilitamiseks vajalike mineraalide ja vitamiinide varude täiendamiseks.
Põhjapoolsete viinamarjade eelised meestele:
- kuseteede süsteem … Põhjamarjal on kerge diureetiline toime. Stimuleerides uriini eritumist, aitab see leevendada uretriidi ja prostatiidi kulgu meestel, samuti vältida podagra teket.
- Hingamissüsteem … Lisaks immuunsuse suurendamisele ja külmetushaiguste ennetamisele puhastab karusmari kopsusid ja eemaldab suitsetamisel röga, vähendades vähiriski.
- Lihas -skeleti süsteem … Toode võimaldab teil kasvatada lihasmassi ja suurendada vastupidavust, taastada energiat pärast pikki ja kurnavaid treeninguid.
- Reproduktiivsüsteem … Karusmarjade võime parandada vere koostist ja soodsalt mõjutada kudede trofismi võimaldab sellel tootel potentsi hästi mõjutada - see parandab erektsiooni, stimuleerib liikuvate spermatosoidide tootmist.
Karusmarjade kasulikud omadused rasedatele
Tõsiste vastunäidustuste puudumine ja põhjamaiste viinamarjade kõrge toiteväärtus võimaldavad rasedatel hinnata karusmarjade kasulikke omadusi. Need marjad on suurepärane looduslik vahend paljude haiguste ennetamiseks ja raviks, kuid enamikul juhtudel ei avalda nad negatiivset mõju.
Põhjapoolsete viinamarjade eelised raseduse ajal ilmnevad järgmiselt:
- Kardiovaskulaarne süsteem ja vereringe … Raseduse ajal ei pruugi naine tunda hüpertensiooni rünnakut, mis põhjustab teatud ohtu tema tervisele ja lapse tervisele. Marjad võimaldavad teil õrnalt normaliseerida vererõhu taset.
- kuseteede süsteem … Toode stimuleerib uriini väljavoolu, mis aitab kõrvaldada stagnatsiooni ja takistada tsüstiidi, püelonefriidi arengut või hõlbustada haiguse kulgu ja kiirendada taastumist. Oluline fakt on see, et normaalne urineerimine võimaldab teil kõrvaldada vedeliku stagnatsiooni pehmetes kudedes ja seeläbi vältida loote hüpoksia arengut.
- Immuunsüsteem … Raseduse ajal kannatab naise keha nõrgenenud immuunsuse all. Toode aitab tugevdada immuunsüsteemi, kahjustamata emakas kasvavat last.
- Toitainete tasakaal … Karusmarjade vitamiinide ja mineraalide koostis võimaldab teil täiendada paljude tervisele oluliste ainete varusid. See on omakorda äärmiselt oluline ema tervise ja loote täieliku arengu säilitamiseks. Marjad takistavad aneemia teket. Kompositsioonis sisalduvad ained osalevad paljudes ainevahetusprotsessides, võimaldavad valkude, süsivesikute, raua omastamist, normaliseerivad verevoolu, parandades loote toitainete varustamist. Koorega värskeid vilju süües saate suurel hulgal foolhapet, mis võimaldab sündimata lapse närvisüsteemil õigesti moodustada, hoides ära arenguvigu.
- Seedetrakti … Toode puhastab kiudainete kaudu soolestikku, hoiab ära ülesöömise, normaliseerib seedimist ja leevendab kõhukinnisust ilma ravimiteta.
Karusmarjade eelised lastele
Lapsepõlves on keha vajadus vitamiinide, mineraalide, polüküllastumata rasvhapete järele suur. Nende pidev sissevõtmine piisavas koguses tagab normaalse kasvu ja arengu, nii füüsilise kui ka vaimse. Selleks peab laps sööma õigesti ning toitumine peab sisaldama suures koguses puuvilju ja marju, sealhulgas karusmarju, sest need on väärtuslik toitainete allikas.
Põhjapoolsete viinamarjade eelised lastele:
- Lihas -skeleti süsteem … Toode taastab lihastoonuse, suurendades vastupidavust.
- Immuunsüsteem … Askorbiinhape, E -vitamiin, tsink ja muud bioloogiliselt olulised elemendid tugevdavad immuunsüsteemi, suurendades organismi võimet vastu seista viirustele, bakteritele, seentele ja muudele patogeenidele. Karusmarjade kasutamine on väärtuslik meede külmetushaiguste ennetamiseks.
- Ainete tasakaal … Täiendab mangaanivarusid, takistades seeläbi kasvu pidurdumist.
- Närvisüsteem ja aju … Selle marja kasutamisel suureneb ajutegevus ja vastupidavus närvisüsteemi stiimulitele, mis on kognitiivse protsessi jaoks oluline.
- Vereloome- ja vereringesüsteem … Toode tõstab hemoglobiini taset, võitleb aneemia vastu, parandab kõigi kudede verevarustust ja vedeldab verd.
- Nahk … Põhjapoolsed viinamarjad noorukieas vähendavad rasunäärmetest õli sekretsiooni, mis aitab vältida akne teket, muutes naha puhtamaks ja tervemaks.
- Suuõõne … Kasulikud bioloogiliselt olulised elemendid aitavad säilitada igemete tervist varases eas, säilitada nende kudede struktuuri, toetada piimahambaid ja tagada molaaride normaalne kasv.
Allergeenina tekitab karusmarja harva kahju, kuid seda soovitatakse dieeti sisse viia mitte varem kui lapse üheaastaseks saamisel. Esmakordselt piisab, kui anda paar tilka veega lahjendatud mahla. Soovimatu reaktsiooni puudumisel saate portsjonit järk -järgult suurendada ja seejärel pakkuda kartulipüree.
Karusmarja vastunäidustused ja kahju
Põhja viinamarjad on väga tervislik marja - sellele on raske vastu vaielda. Kuid isegi tal on vastunäidustused kasutamiseks ja teatud tingimustel võib see kehale kahjustada.
Karusmarjade kasutamise piirangud on järgmised:
- Seedetrakti haigused … Orgaanilised happed, mis esinevad marjade koostises, mõjutavad tervist negatiivselt, kui inimesel on maohaavand, gastriit, enterokoliit. Toote nõrgendava toime tõttu ei soovitata seda kasutada kõhulahtisuse korral.
- Urolitiaasi haigus … Karusmarjad võivad urolitiaasi korral tervist kahjustada, kui toodet tarbitakse suures koguses, kuna see paneb liikuma kivimid, mis kutsub esile tugeva valu tekkimise.
- Vere hüübimishäire … Toode on võimeline verd vedeldama, mis on lubamatu, kui inimesel on diagnoositud hemofiilia, levinud intravaskulaarne hüübimine, von Willebrandi tõbi või purpur.
- Individuaalne sallimatus … Marjade esmakordsel maitsmisel peate jälgima keha reaktsiooni. Kui tekib allergiline reaktsioon, peaksite keelduma selle toote söömisest.
Kuidas valida karusmarja?
Kõige sagedamini süüakse põhjapoolseid viinamarju värskena. See võimaldab teil täielikult nautida karusmarjade magushapu maitset ja saada maksimaalselt toitaineid. Aga kui neid marju pole võimalik iseseisvalt kasvatada, siis peaksite teadma, kuidas osta kõige kvaliteetsemat ja tervislikumat toodet.
Esiteks on oluline valida õige müügikoht. See võib olla suur pood või mis tahes jaemüügipind, kus müüdud kaupade kvaliteeti kontrollitakse. Kuid spontaansetel turgudel pole kvaliteedi garantiid, tk. marju saab koristada kiirteede läheduses või halva ökoloogiaga piirkondades kasvavatest metsikutest taimedest, mis muudab need mitte ainult vähem kasulikuks, vaid ka tervisele ohtlikumaks.
Väliselt võivad viljad olla rohelised, kollased, lillad, punakasrohelised - värv sõltub karusmarjasordist. Nahk on sageli poolläbipaistev, mis võimaldab teil luid näha. Marjad peavad olema kindlad, ilma mõlkide ja muude kahjustusteta. Suurus on erinev - 0,7 cm kuni 2 cm läbimõõduga. Kuju on ümmargune.
Külmutatud karusmarju ostes tuleks eelistada toodet, kus viljad on murenevad. Külmunud tükkide, pakase ja jää olemasolu pakendis näitab, et uuesti külmutamine viidi läbi ja see mõjutab negatiivselt toote kvaliteeti. Lisaks peate kindlasti pöörama tähelepanu aegumiskuupäevale. Kui külmumise hetkest on möödas rohkem kui 3 kuud, hakkab toitainete kogus vähenema.
Toatemperatuuril säilitatakse korjatud karusmarju mitte rohkem kui 5 päeva. Varrega vilju hoitakse külmkapis värskena kuni 3 nädalat. Ilma selleta on säilivusaeg lühem. Kuivatatud marju, mis on suletud suletud purkidesse või paberkottidesse, tuleks hoida kuivas, ventileeritavas kohas 20–24 kuud. Oluline on pidevalt jälgida mikrokliimat, et tootele ei tekiks hallituse koldeid.
Karusmarja retseptid
Paljud inimesed ei lisa oma dieeti põhjamaiseid viinamarju. Ja täiesti asjata. Marja maitseb hästi ja on tervislik mis tahes kujul - värske, küpsetatud, keedetud, nii et saate sellega valmistada palju erinevaid roogasid - magustoite, jooke, lihatoite, kastmeid, kus see soolib või täiendab muid tooteid. Mitte iga karusmarja retsept ei kirjelda ühte nippi, mis aitab valmistada toitu, mis pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka välimuselt ilus. Seega, kui soovite puuvilju tervikuna küpsetada, tuleb need augustada. Nii et elastsem koor pehmeneb kuumtöötluse ajal kiiremini, samal ajal kui puu ise ei lagune. Allpool pakume mitmeid populaarseid retsepte, kasutades seda maitsvat ja tervislikku toodet.
Karusmarja magustoidud
Marja magushapu maitse võimaldab selle osalusel valmistada arvukalt magustoite. Need võivad olla pirukad, vormiroad, pirukad, tarretised, jäätis, hoidised, moosid, kreem saiakeste ja kookide jaoks, puuviljasalatid ja palju muud. Karusmari sobib hästi puuviljade, marjade, küpsetistega.
Magusad karusmarjatoidud:
- Karusmari moos vaniljega … Koostis: põhjamaised viinamarjad (1 kg), suhkur (1,1 kg), vesi (200 ml), vanilje (1 kaun). Esiteks peseme marjad, eemaldame nende sabad ja läbistame need õhukese nõelaga. Samuti steriliseerime eelnevalt vajaliku arvu purke. Kuumutame vett. Vala potti suhkur ja vala peale keev vesi. Me paneme pliidile ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Kuumuta keemiseni, lisa vanilje ja keeda 3 minutit. Valage marjad valmis siirupisse, keetke uuesti, vähendage kuumust ja keetke 15 minutit. Sellisel juhul peate pidevalt segama ja eemaldama pinnale tekkinud vahu. Küpsetamise lõpus eemaldage pliidilt, jahutage veidi ja valage purkidesse. Me keerame seda tihedalt ja paneme tagurpidi lauale, katame selle peal sooja teki või tekiga. Kui karusmarjamoos on jahtunud, saate seda hoida jahedas kohas.
- Karusmarjamoos vaarikatega … Koostis: vaarikad (500 g), karusmarjad (500 g), suhkur (800 g). Peseme marju. Lõika põhjapoolsete viinamarjade sabad ära ja keera püreeks. Asetame selle paksu põhjaga tulekindlasse anumasse ja paneme vaiksele tulele, ärge unustage segada. Mass muutub järk -järgult paksemaks. Sel ajal valmistame 250 g vaarikatest mahla, et vähendada valmis moosi seemnete arvu. Lisa kastrulisse suhkur, vaarikamahl ja vaarikad. Sega ja keeda, kuni see on pehme. Enne konserveerimist tuleb kuuma moosi purgid pastöriseerida 10-20 minutit.
- Mandli- ja karusmarjapirukas … Koostis: jahu (125 ml), suhkur (150 ml), või (75 g), sidrunimahl (10 ml), muna (2 tk), karusmarjad (400 ml), tärklis (1 tl), koor 40% (100 ml), mandlid (35 g). Kõigepealt lülitage ahi sisse, et see kuumeneks 175 kraadini. Seejärel ühendage pehmendatud või mikseriga 100 ml suhkruga. Seejärel lisage 1 muna, jahu, sidrunimahl. Sõtku tainast. Võtame küpsetusnõu, määrige põhi ja seinad õliga. Laotame taina põhjale ja teeme sellest madalad küljed. Kiht peaks olema üsna õhuke. Vala peale marjad, puista peale tärklise ja 50 ml suhkru segu. Vahusta jahtunud koor eraldi, ühenda need ettevaatlikult 1 munaga ja vala saadud segu marjadele. Lõpuks puista kook mandlitega. Saadame selle ahju ja küpsetame umbes 40 minutit. Serveeri jahutatult, vormist eemaldamata.
- Banaani- ja karusmarjamoos … Koostis: piparmünt (2 oksa), karusmarjad (500 g), banaan (2 tk), suhkur (650 g), želatiin (10 g), piparmündi liköör (4 supilusikatäit). Peseme ja sõtkume marju. Valage želatiin 100 ml veega nii, et see paisuks, ja seejärel lahustage. Lisa see koos suhkru ja piparmündilehtedega marjamassile ja jäta 12 tunniks seisma. Pärast seda sega banaaniviiludega. Tunni pärast pange pliit, keetke 4 minutit, valage liköör ja segage. Seejärel paneme purkidesse ja säilitame.
Lihatoidud karusmarjadega
Teatud põhjamaiste viinamarjasortide magusus ja hapukus täiendavad hästi erinevaid sealiha, lambaliha, pardi, kana, hane toite. Iga tuttav toode sädeleb uute maitsevärvidega. Lisaks aitavad põhjamaiste viinamarjade happed liha paremini marineerida, et parandada maitset ja kiirendada küpsetamist.
Karusmarja liha retseptid:
- Pardikoivad karusmarjakastmega … Kastme koostisosad: kuiv vein (150 ml), lihapuljong (150 ml), karusmarjamoos (3 supilusikatäit), värsked karusmarjad (50 g), või (1 supilusikatäis). Teil on vaja ka pardikoibi (4 tk.), Kodulindude maitseainete segu (2 supilusikatäit), jämedat meresoola (maitse järgi). Kastme valmistamiseks väikeses kastrulis keetke vein 2 korda, valage puljong ja keetke see uuesti pooleks. Lisa moos, sool ja keeda paar minutit. Seejärel filtreerime, ühendage võiga. Keeda suhkrusiirupis värsked marjad. Eemaldame pardijalgadelt liigse rasva, teeme koorele noaga mitu sisselõiget ja hõõrume soola ja uhmris purustatud vürtsidega. Soovi korral võite jätta 1-2 tunniks marineerima. Seejärel valage veidi taimeõli külma praepannile ja määrige part koos nahaga põhja. Lülitame väikese tule sisse ja küpsetame, aeglaselt sulatades rasva. Me tühjendame rasva põhiosa ja eemaldame selle teiste roogade jaoks. Ja prae jalad paar minutit mõlemalt poolt ja pane küpsetusplaadile. Küpsetame kuumas ahjus umbes 20 minutit temperatuuril 200 kraadi. Pane part taldrikule, vala peale kaste ja kaunista keedetud karusmarjadega.
- Luutükike karusmarjaga … Koostis: sealiha (2 kg), jahvatatud kaneel (2 tl), jahvatatud tšillipipar (1 tl), sool ja pipar (maitse järgi), karusmarjad (300 g), või (40 g), taimeõli. Hõõru sealiha maitsetega ja marineeri vähemalt 4 tundi. Prae seljaosa igast küljest hästi kuumutatud õlis nii, et moodustuks kuldpruun koorik. See hoiab liha küpsetamise ajal mahlasena. Me levitame liha kõrgete külgedega vormi, täidame selle kõrval marjadega. Ahi tuleks eelsoojendada 180 kraadini. Panime vormi peale ja küpsetame kuni valmis. Seejärel valage kogu mahl ja marjad segistisse, tehke kartulipüree ja keetke seda potis mitu minutit, lisage võid. Pange liha suurele tassile ühes tükis või lõigake portsjoniteks. Serveeri kaste eraldi või kalla see lihale.
- Kana karusmarjakastmes … Koostis: kanarind (1,5 kg), karusmarjad (300 g), punased sõstrad (100 g), kuum pipar, suhkur, sool (maitse järgi), tärklis (1 supilusikatäis), tomatipasta (2 supilusikatäit) l) ja köögiviljad õli. Täitke kõik marjad veega ja keetke veidi. Seejärel jahvatage segistis ja filtreerige, vabastades koogi püreest. Lisa suhkur, sool ja pipar. Valage selle kastmega rinnad ja marineerige umbes tund. Lõika kanafilee suurteks kuubikuteks ja prae pannil. Lisa tomatipasta ja karusmarjapurk, keeda, kuni liha on pehme. Lisa tärklis ja kuumuta, kuni vedel osa pakseneb. Serveeri koos oma lemmikroaga.
- Lamba rullid karusmarjakastmega … Koostis: lambaliha (800 g), suhkur (4 supilusikatäit), karusmarjad (500 g), taimeõli (3 supilusikatäit), või (30 g), tüümian (1 kamp), muna (1 tk.), Petersell ja till (Igaüks 40 g), sool ja pipar (maitse järgi). Pane kooritud marjad kastrulisse, lisa paar supilusikatäit vett, pane tugevale tulele ja lase keema tõusta. Seejärel küpseta madalal kuumusel 20 minutit. Eemaldage kuumusest, jahutage veidi ja hõõruge läbi sõela. Lisa kohe suhkur ja või. Vahusta muna eraldi ja kui mikser on sisse lülitatud, vala juurde karusmarjamass, vii homogeensuseks. Maitsesta maitse järgi. Peseme lamba tüki ja peksame seda õrnalt õhukese kihina. Hõõru soola ja pipraga. Haki ürdid peeneks, sega see taimeõliga ja kanna ühtlaselt lihale. Keerame rulli kokku ja lõikame väikesteks rullideks laiusega kuni 2,5 cm. Kinnitame need hambaorkide või niidiga ja praeme pannil, kuni need on pehmed. Serveeri soojendatud kastmega.
Karusmarja joogid
Mahlane marja sobib suurepäraselt erinevate jookide valmistamiseks. Kompott valmistatakse karusmarjadest, pressitakse mahl, lisatakse teele, veinidele ja likööridele, et anda neile peen hapukus ja marjane maitse. Joogid värskendavad hästi, kustutavad kuumal päeval janu ja küllastuvad vitamiinidega.
Põhja viinamarjajookide retseptid:
- Karusmarja vein … Koostis: karusmarjad (800 g), vaarikad (400 g), maasikad (500 g), mustikad (500 g), punased sõstrad (500 g), suhkur (2 kg), vesi (3 l). Me sorteerime kõik marjad välja, eemaldades rikutud. Seejärel laseme need läbi hakklihamasina või jahvatame segistis. Vala püree suurde veinipudelisse, täites seda mitte rohkem kui 9/10. Suhkrusiirupi keetmine: keetke vesi, lisage suhkur, keetke veel 3 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud, jahutage. Kalla siirup pudelisse, sega läbi ja jäta 7 päevaks tuppa, segades sisu iga päev ja kontrollides käärimist. Samuti tasub mitte lasta hallitustel ja segul äädikaks muutuda. Pärast perioodi lõppu valage vedel osa teise pudelisse, püüdes jätta maksimaalselt kooki põhja. Sulgeme uue anuma kaanega, mille toru on suunatud veega anumasse, või tõmbame kummikinda, tehes sellesse nõelaga augud. Jätame selle 7 päevaks, nii et sade langeb välja ja vedelik muutub läbipaistvaks. Valame puhta mahla pudelitesse, korgist ja jätame 2 kuuks jahedasse kohta küpsema.
- Maasikakompott karusmarjadega … Koostis: maasikad (1 kg), karusmarjad (2 kg), suhkur (600 g), vesi (1 l). Torgame ümmargused viljad nii, et need ei keeks, paneme need purkidesse koos maasikatega. Vala suhkur, täitke veega ja laske steriliseerida 15-20 minutit. Me keerame kaaned kokku ja asetame tagurpidi, kuni see täielikult jahtub.
- Karusmarjamahl kirssidega … Koostis: karusmarjad (200 g), vesi (1 l), suhkur (70 g), kirsid (100 g). Peseme ja puhastame marju: karusmarjad sabadest ja mina süüdistan seemnetes. Mahla valmistame mahlapressi abil. Samuti võite marju segistiga jahvatada ja seejärel läbi sõela sõeluda. Kombineeri kook kuuma veega ja lase keema tõusta. Lahustage suhkur. Siis ühendame mahlaga, jahutame ja valame klaasidesse.
Vaata videot karusmarjade kohta:
Põhja viinamarjad ei ole eksootiline toode, kuid samal ajal süüakse neid meie riigis harva. Põhimõtteliselt söövad seda need inimesed, kes kasvatavad oma koduaias taludes iseseisvalt marju. Samal ajal soovitavad toitumisspetsialistid tungivalt võimaluse korral lisada karusmarju oma dieeti mis tahes kujul.
