Kui otsite uusi ja maitsvaid retsepte, siis soovitan valmistada isuäratava eelroa - praetud baklažaan seentega.
Retsepti sisu:
- Baklažaanitoitude valmistamise saladused
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Baklažaan on tervislik ja maitsev köögivili, mis võib olla kas iseseisev maiuspala või lisada igale roale erilise võlu. Mitte vähem suurepärane ja südamlik eelroog tõelistele gurmaanidele on praetud baklažaan seente ja küüslauguga. See toodete kombinatsioon on kõige soodsam. Roog osutub väga maitsvaks ja hämmastab lihtsalt oma maitse ja lihtsa valmistamisega.
Baklažaanitoitude valmistamise saladused
- Puuviljadest vabanemiseks kibedusest, mis on omane enamikule sortidele, on vaja köögivilja tükeldada ja leotada soolases vees. Võite baklažaanid ka soolata ja jätta 20-30 minutiks, kuni kogu mahl tühjeneb. Valmistatud puuviljad ei ole enam kibedad ja neelavad vähem õli.
- Kui viljad on vanad ja üleküpsenud, tuleks need koorida ja selle protsessi hõlbustamiseks kõrvetada keeva veega. Värskeid väikeseid seemneid ja pehme koorega vilju ei pea enne küpsetamist koorima.
- Kuna baklažaanidel on omadus praadimise ajal rasva neelata, tuleks kasutada ainult kvaliteetset õli, sest halb õli annab neile ebameeldiva lõhna ja maitse.
- Inimesed, kes peavad dieeti, kuid tahavad baklažaanirooga nautida, saavad puuvilju keeta või küpsetada. Õli kasutamise vähendamiseks võite praadimiseks kasutada ka mittenakkuva grillpanni.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 85 kcal.
- Portsjonid - 4
- Küpsetusaeg - 1 tund
Koostis:
- Baklažaan - 1 tk.
- Šampinjonid - 500 g
- Hapukoor - 100 g
- Rafineeritud taimeõli - praadimiseks
- Sool - 1 tl või maitsta
- Küüslauk - 2 nelki
- Maitseained seentele - 1 tl
- Jahvatatud must pipar - 0,5 tl või maitsta
Praetud baklažaani keetmine seentega
1. Pese baklažaanid, lõika 4 tükiks ja kasta 30 minutiks soolaga maitsestatud vette. Selle aja jooksul tuleb neist välja kogu kibedus. Pärast puuvilju loputage jooksva vee all, pange kastrulisse, täitke uus vesi ja keetke 20 minutit.
2. Seejärel eemalda baklažaanid pannilt, pane sõelale, et liigne vedelik oleks klaas ja jäta jahtuma. Seejärel lõigake need keskmise suurusega tükkideks umbes 1,5 cm.
3. Kuigi baklažaanid on leotatud ja keedetud, tehke seeni samal ajal. Peske šampinjonid, kuivatage ja lõigake ribadeks.
4. Kuumutage praepann taimeõliga ja saatke praadima seeni keskmise kuumusega. Segage neid aeg -ajalt ja praege kuni keedetud 20 minutit.
5. Ühendage praetud seened ja keedetud baklažaanid ühte sügavasse anumasse.
6. Vala neile hapukoor, pigista küüslauk läbi pressi, maitsesta soola, jahvatatud pipra ja seenemaitseainega.
7. Sega toit korralikult läbi. Pärast praetud baklažaani seentega pange see tassi ja serveerige lauale.
Vaata ka videoretsepti, kuidas šampinjone baklažaaniga küpsetada:
