Teen ettepaneku meenutada lapsepõlvemälestuste klassikalist retsepti ja küpsetada tomatis merluusi. See roog valmistati ilmselt igas peres, kuid täna on see veidi unustatud. Meenutagem seda ja nautige selle imelist maitset.
Retsepti sisu:
- Koostisosad
- Toiduvalmistamine samm -sammult
- Video retsept
Hake, tumm õline kala, kuid hautatud tomatikastmes, on see kastmega ideaalses kooskõlas. Nõu osutub mahlaseks, südamlikuks ja kergeks. Retsept on väga lihtne ja iga algaja koduperenaise võimuses. Ja parim hautatud kala lisand on keedukartul või kartulipüree.
Selles retseptis muutsin veidi klassikat. Tänapäeval on palju uusi maitsvaid kastmeid ja maitseaineid. Seetõttu lisasin koos tomatipastaga ka sojakastet, mis sobib hästi roogi. Paljud inimesed on tomatikastmes kala küpsetamise suhtes üldiselt skeptilised. Selle retsepti järgi osutub merluus aga väga õrnaks. See on ideaalne õhtusöök kogu perele. Lisaks selle roa boonus - merluusi tomatis saab tarbida nii soojalt kui ka jahutatult. Kala ei kaota pärast jahutamist absoluutselt imelist maitset. Minu peres süüakse seda rooga üldiselt eranditult külmana. Küpsetan seda õhtul ja saadan seejärel külmkappi jahtuma ning järgmisel päeval hommiku- ja lõunasöögiks on merluus õigel temperatuuril.
Lisaks hautasin kala praetud sibulaga. Köögiviljavalikut saab aga tikkida. Näiteks praetud porgand, magus paprika, küüslauk ja muud maitse järgi maitseained on siin heas kooskõlas.
- Kalorite sisaldus 100 g kohta - 103 kcal.
- Portsjonid - 3
- Küpsetusaeg - 40 minutit
Koostis:
- Külmutatud merluus - 3 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit
- Sojakaste - 2 supilusikatäit
- Kala maitsestamine - 1 tl
- Sool - 0,5 tl või maitsta
- Jahvatatud must pipar - näputäis
- Taimeõli - praadimiseks
Merluusi keetmine tomatis:
1. Sega väikeses kausis tomatipasta, sojakaste, kalamaitseained, sool ja jahvatatud pipar. Sega hästi. Olge soola lisamisel ettevaatlik, nt lisatud sojakaste on juba soolane. Seetõttu on oht tassi üle soolata.
2. Sulatage kala eelnevalt, sest merluusi meie laiuskraadidel müüakse ainult külmutatud. Tehke seda õigesti, kõigepealt külmiku alumisel riiulil, seejärel toatemperatuuril. Seejärel peske kala ja kuivatage paberrätikuga. Pane pann pliidile, lisa õli ja kuumuta korralikult. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et kala praetakse eranditult väga kuumal praepannil. Vastasel korral jääb see pinnale kinni ja laguneb. Pruunista merluusi ühel küljel kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja vii sama konsistentsini. Küpseta seda kõrgel kuumusel, sõna otseses mõttes 3 minutit mõlemal küljel. Ärge muretsege, et see ei ole täielikult praetud, see saab hautamise ajal valmis.
3. Koori sibulad, pese ja tükelda poolrõngasteks. Kuumutage teises pannil õli ja lisage see sinna.
4. Kuumuta keskkonda ja prae sibul läbipaistvaks.
5. Asetage praetud kala praetud sibulate peale.
6. Puista ohtralt merluusikastet.
7. Keeda, lase mõõduka temperatuurini ja hauta kaane all pool tundi madalal kuumusel. Serveeri kala meelepäraselt, kuumalt otse pannilt välja või pärast jahtumist külmana.
Vaata ka videoretsepti, kuidas küpsetada tomatis hautatud merluusi.
